虾scampi将多汁的海鲜和西红柿结合在浓郁的柠檬蒜酱中。为了营造一种甜美的纹理，冷碎片轻轻地搅拌在酱汁中。用天使的头发面食或壳的晚餐为虾为虾。
当甲壳类动物在菜单上时，可以在卡扣中准备优雅的一餐。Shrimp Scampi是一款简单的意大利菜，使用葡萄酒，大蒜，黄油和柠檬，为海鲜制作Zippy但甜美的涂料。轻轻一点炒虾，每件件都要肉质和甜蜜。烹饪只需要几分钟，使其成为一个有吸引力的食谱，味道很好，节省了你的时间。
温和的虾不费吹灰之力地注入任何调味汁。为了让这道菜更有趣一点，撒上一点辣椒片会增加一种令人愉悦但又温和的辣味。成熟的切好的西红柿和虾一起搅拌，以补充海鲜的微甜柠檬的酸度. 作为一个轻开胃菜或依偎在一床意大利面，看着它消失。
如何制作虾scampi
- 赛季虾有盐和胡椒。
- 炒青葱，大蒜和红辣椒薄片橄榄油和黄油。
- 将虾放入平底锅中煮至不透明，呈粉红色。
- 将虾转移到干净的碗中以防止过度烹饪。
- 加入柠檬汁，香料和葡萄酒到锅中，减少到一半的体积。
- 用小火搅打黄油，直到变稠成酱汁。
- 扔虾，西红柿和欧芹在柠檬大蒜黄油。
什么是虾scampi制作的？
选择新鲜或冷冻（解冻）的虾，这些虾体积大，大约16/20计数每磅.也可以使用虾或泪水。传统上，酱汁用柠檬和白葡萄酒减少制作。
在这个食谱中，我加了一些红辣椒片来加热。它用冷黄油片加厚，用欧芹或切碎的罗勒等香草装饰。为了颜色和质地，你可以在菜里加入其他蔬菜。我加了罗马番茄丁，西葫芦甜椒或炒菠菜都是不错的添加物。
你如何加厚酱汁？
冷冻黄油是使酱汁变稠的最好方法乳液. 最好把温度调低，这样黄油中的脂肪一碰到锅就不会迅速融化。这会导致一个坏的，油腻的酱汁。但通过将黄油逐渐搅拌到白葡萄酒中，它可以适当地乳化成奶油状的溶液，轻轻地覆盖在虾身上。
我应该用什么服务？
我家的面条爱好者喜欢天使发面食。它能使菜保持清淡，但能使它变成令人满意的主菜。Fettucini、penne或bucatini也是不错的选择。如果你把虾当开胃菜来吃，那就把意大利面包片撕成碎片来蘸酱吧。因为有很多葡萄酒的好处，我推荐黄油霞多丽，比甘草，或闪闪发光的玫瑰搭配这道菜。
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代替白葡萄酒
蔬菜库存或肉汤，甚至葡萄汁甚至在这道菜中为白葡萄酒做好了良好的替代品。葡萄汁将增加轻微的甜味，而股票增加了咸味深度。虽然，只要注意到减少酱汁可能需要一段时间，因为醇具有更多的挥发性化合物，这些化合物蒸发得比水更快。
虾蟹
成分
指示
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把虾和盐和胡椒粉混合。
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用中慢火加热一个大平底锅。加入2汤匙橄榄油和1汤匙黄油。
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黄油融化后，加入葱、大蒜和红辣椒片。搅拌并煮2分钟，直到葱变软，蒜香而不黄。
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平底锅中加入一层虾仁，加热至中火。煮2分钟，不要动虾。
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将虾翻过来煮，直到煮熟1分钟。转移到碗里。
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把火烧到中高，加入柠檬汁，香料和葡萄酒。煮沸，让酱汁减半，大约4到6分钟。
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把火调低，加入3汤匙黄油搅拌，形成一种轻稠乳化的酱汁。
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加入煮熟的虾、西红柿和欧芹。搅拌和煮熟，直到热透，1至2分钟。
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用辣椒和欧芹装饰。用柠檬楔子，枯萎的面包或意大利面配送。
食谱视频
设备
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煎锅
邦妮说
昨晚用意大利面做的。这是那么好，容易准备。
用过的苏维翁酒和普通的西红柿。
米歇尔·赫松说
这是我家人最喜欢的一餐！非常感谢你所做的所有工作！我也喜欢你的厨师书！恭喜它！这太可爱了！
Jessica Gavin.说
谢谢你，米歇尔！你让我今天一整天都感觉很好。感谢您支持我的网站和食谱，您是最好的！
科琳说
你是如何抵达每份2个碳水化合物的？当我通过我的营养计算器跑步时，它是9G总碳水化合物和8G下一碳碳水化合物。谢谢。
凯瑟琳·莫纳汉说
很好的容易遵循的食谱。好吃(不管食谱是什么，我总是要把准备时间增加三倍。）
我一定会把这个食谱作为我的最爱。
Jessica Gavin.说
很高兴听到你喜欢虾scampi，凯瑟琳！