把泰式面条炒一下，拌上调味汁。这个正宗的食谱特色多汁虾，但你也可以使用鸡肉，牛肉，豆腐或组合。
东南亚菜以大胆的异国风味而闻名。泰国餐馆最受欢迎的一道菜是泰国面条。嫩锅炒饭面，涂上香喷喷的酱汁，是一顿令人难以置信的美味佳肴。
这个泰国食谱制作简单，但味道复杂。虾仁和炒蛋不仅可以添加蛋白质，而且还可以带来令人兴奋的味觉体验。这些面条将很快成为家庭的最爱和美味的除了餐桌上！我喜欢多做一点，第二天吃剩的。
什么是泰语？
正宗的泰式烤肉是泰国街头美食，在美国广受欢迎。它是一个炒菜用炒锅做的面条，有一些关键的配料：
- 米粉：以米棒、米粉、米粉等出售越南包.
- 蛋白质：虾、豆腐、鸡肉和鸡蛋是最受欢迎的外加剂。
- 泰国酱：鱼露、罗望子酱、酸橙汁、米醋和棕榈糖。
- 香料和装饰：大蒜，葱，豆芽，花生和辣椒粉的颜色。
如何做泰式便笺
这道菜使用大胆的口味，如鱼露，棕榈糖，酸橙汁，罗望子。这些配料构成了泰式酱汁的底料，这和中国的面条菜很不一样炒面我从小就喜欢吃。按照以下关键步骤制作一个很棒的pad-thai：
1） 泡米粉
第一步是将米粉浸泡在温水中，温度约为80至90°F/27至32°C。这个过程是至关重要的，让米粉开始吸收水分，变得柔软，但仍然有一些刚性。一旦炒好面条，它们应该是嫩的，有轻微的凹痕。
2） 煎鸡蛋
鸡蛋和大蒜一起煎，为菜肴添加了一些额外的蛋白质和丰富的营养。
3） 炒虾仁
小虾只需要大约一分钟的烹饪时间，直到它变成粉红色。这种蛋白质煮得很快，当其他配料加入锅中时会继续加热。其他受欢迎的蛋白质选择有鸡肉，牛肉，猪肉，豆腐，或多个的组合。
4） 加入米粉和泰国酱
把泡过的面条加到锅里炒锅，然后翻炒几分钟，直到它变软变软。面条做好后，再倒入泰国酱。一旦加入了酱汁，就会在表面形成一层漂亮的涂层。
5） 把面条拌上辣椒粉
典型的金红色通常来自泰国辣酱。不过，为了适应更西式的口味，面条已经被驯服了。烹调快结束时加入辣椒粉，使面条自然着色。
6） 加上装饰物
在烹调新鲜蔬菜的最后，像切好的葱片和豆芽，会给这个泰式菜谱增加一点颜色和脆脆感。切碎的花生把最后的脆碎加到菜里。
一旦一盘热面条落到餐桌上，它们就会立刻被吃掉！一顿完整的饭，我喜欢把这道菜和一些鸡肉沙爹或菠萝炒饭。你最喜欢什么泰国菜？我很想听到下面的评论部分！
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泡面的重要性
米粉是用米粉做成的，吸收能力强，但很精致。为了更容易炒菜和防止煮过头，面条在温水中短暂浸泡，直到刚变软。将米粉加入炒锅中炒熟后，米粉会继续变软。如果面条煮过头了，酱汁会完全吸收而不是粘在外面。其结果是更少的风味影响和更糊状质地。
泰式菜谱
成分
说明
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将一大锅水加热至温热，约80至90°F（27至32°C），然后关火。
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将米粉浸泡5到10分钟，直到米粉变软变硬但尚未完全煮熟。
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把面条沥干，用冷水冲洗干净。
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在一个中等大小的碗里，把酱汁配料搅拌在一起；鱼露、罗望子酱、棕榈糖、酸橙汁和米醋。
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用中高火加热炒锅或大锅。
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加入油，热的时候加入大蒜，搅拌15秒。
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加入鸡蛋，煮至蛋清刚开始凝固，但蛋黄仍然流淌。
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加入虾和流淌的鸡蛋混合，煮到虾变成粉红色，鸡蛋炒熟，大约1分钟。
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加入浸泡过的面条，搅拌混合，煮2分钟使其变软。
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把酱汁加到面条里搅拌混合。
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关火，加入辣椒粉，搅拌至面条略呈红色。
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加入葱头，让面条因受热而枯萎。
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转移到一个盘子里，上面放豆芽，切碎的花生，和青柠块一起食用。
配方视频
笔记
- 红糖、砂糖、蜂蜜或枫糖可以代替棕榈糖。
- 番石榴、草莓或桔子酱等果酱可以代替罗望子酱。
- 酱汁可以加倍，以便在面条上多涂一层。
安迪说
杰西卡，我喜欢你所有的食谱（你的马萨拉鸡肉上周是我们的金星），我很期待这一个。我以前做过泰式馅饼，每次炒面都会有粘糊糊的问题。我加了一些油，这很有帮助，但你怎么做，以避免他们变得粘，而菜在锅里完成？谢谢你，继续做那些很棒的食谱吧！
杰西卡·加文说
好问题！由于大米中的淀粉很粘，面条浸泡后喜欢粘在一起。我发现用冷水漂洗过一次之后，在你把面条放进锅里之前，再漂洗一遍，然后用手在水下把面条分开。摇匀多余的水，翻炒。如果对你有用，请告诉我。