Jessica Gavin.

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即时锅炖牛肉

Jessica Gavin.
发表于2018年8月10日

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即时锅炖锅是使用高压烹饪的最终的一锅舒适食品。肉类柔软的土豆，胡萝卜，芹菜和洋葱的浓郁浓郁，可享用美味的膳食。

碗即时锅炖牛肉炖煮的土豆

炖牛肉是任何Dinnynertime难题的答案。嫩的肉类，含有营养蔬菜的味道，奶油酱应该满足所有的渴望。这是一个简单而且美味的菜肴，我在饮食中加起来，总是转向舒适的饭菜。

通过使用快煲电压力锅，你可以跳过几个小时的过程酝酿把炖菜放在炉子上。电压力能迅速将食物提升到合适的温度，让它吃得更快!速溶锅也有煎锅的功能，可以在烹饪快结束时做出美味的酱料，即使是奶奶也会引以为荣。

调味牛肉放在碗里

选择合适的肉

在任何情况下，您都需要再次从杂货店购买“炖肉”。它似乎如此方便，但它往往最终是一个瘦的切割，迅速干涸。另外，你不知道这是什么原始削减它来自的。我建议使用来自肩部区域的子提交。

我推荐牛肉切割，更具结缔组织和脂肪，如：

  • 查克翻白眼(第一选择!)
  • 刀片下的夹子
  • 查克嫩牛排
  • 查克嫩烤

速溶锅里已经有sautéed的牛肉

在压力烹饪以鼓励之前，我总是先怀孕肉毛泽达褐变反应在表面上进行新的味道。这些肉类需要慢烹饪或炖随着湿热烹饪，将胶原蛋白转化为嫩蛋白的嫩和多汁的产品。

由于电压锅需要至少1杯液体，因此蒸汽和水分使烹饪炖牛肉的正确条件。如果你不确定，不要害怕问屠夫以挑选右肉。

牛肉炖煮的成分放在一盆内

即时锅炖锅的主要成分

选择牛肉后，是时候加入蔬菜和调味剂到炖菜。

  • 酱油促进了梅花的味道。
  • 香醋用天然存在的酸增强酱汁的味道。
  • 育空金通用土豆在高压下保持其结构。
  • 胡萝卜、芹菜和洋葱构成了“三位一体”的味道基础。
  • Cornstarch补充为无麸质增稠剂为酱汁。

关闭牛肉炖煮的照片在一个黑碗的土豆泥服务

高压锅炖牛肉要多长时间

即时锅是一种独特的多炊具，使用压力和热量来产生过热的蒸汽。该过程在任何地方的高压设置下烹饪封闭血管中的食物239至248ºF（115至120ºC）和10至12 psi（每平方英寸磅）。

由于多种类型的成分正在烹饪，所以我发现高压20分钟，然后自然释放蒸汽15分钟。这种方法允许牛肉滋补和蔬菜变得更加温柔但不是糊状。

当我向我的家人服务这个菜时，它会在第二天没有剩菜迅速消失。它是我最喜欢的即时锅食谱的迄今为止。我用餐自制土豆泥,但菜花大米制作一个美味的低碳水化合物选项。让我知道您在下面的评论部分中的思考！

更多即时锅谱

如何加厚炖菜

在烹饪过程结束时使用瞬间功能的瞬间功能一直是游戏变频器。它迅速将酱汁煮沸，这是玉米淀粉浆料所需的是2分钟内的液体所需的内容。确保搅拌酱汁，因为浆料缓慢加入，以允许淀粉颗粒分散，吸收和膨胀。如果没有搅动，淀粉将会聚集在一起并变得肿块。

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别向这一点

即时锅炖牛肉

节省时间，将土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱混合在电压力锅中炖牛肉。
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4.34从169投票
准备时间 10.分钟
厨师时间 35分钟
总时间 45分钟
祭品 4.份
课程 主菜
菜肴 美国人

成分

  • 1½.磅牛夹眼卷那或夹头嫩烤，1个½英寸的立方体
  • 1茶匙粗盐那分为
  • ½茶匙黑胡椒
  • 2汤匙酱油那分为
  • 3.汤匙橄榄油那分为
  • 1½.杯红葱头那1英寸骰子
  • 1汤匙蒜末
  • ¼杯香醋
  • 1磅育空金土豆那1½英寸骰子
  • 2杯胡萝卜那1寸
  • 1杯芹菜那½英寸骰子
  • 3.杯新鲜的牛肉高汤
  • 2汤匙玉米淀粉
  • ¼杯水
  • ¼杯香菜叶
  • ½杯豌豆那新鲜或冻结，除霜

指示

  • 在中型碗中，立方牛肉，½茶匙盐，胡椒和1汤匙酱油。
  • 在快煲锅上选择“炒”，允许锅加热，煮好后显示“热”。
  • 加入2汤匙橄榄油，热后加入牛肉，一面煎2分钟，翻过来再煎2分钟。
  • 把牛肉放到干净的盘子里，它就不会完全煮熟了。
  • 加入1汤匙油和洋葱，炒1分钟。
  • 加入大蒜和炒30秒。
  • 加入香醋醋将锅底注射3分钟，搅拌和刮去去除任何褐色的比特。
  • 加入土豆，胡萝卜，芹菜，褐牛肉，牛肉库存，1汤匙酱油和½茶匙盐，搅拌结合。在即时锅上按“保持/温暖/取消”。
  • 确保释放阀处于“密封”位置。将盖子放在即时锅上，转动和锁定。
  • 在高压上按即时栏上的“手动”按钮，然后使用“+”或“ - ”按钮将定时器设置为20分钟。锅中需要大约15分钟，加热并积压压力。您将看到盖子中的一些蒸汽释放，然后时间将在显示屏上启动。
  • 一旦烹饪时间完成，让压力自然释放15分钟。
  • 使用烤箱手套或毛巾慢慢地，小心地将盖子上的蒸汽释放手柄扭曲到“通风”位置。初始释放将在锅中喷出一些水分，所以要小心。
  • 拆下盖子，从锅中释放蒸汽，打开顶部。
  • 在一个小碗中结合玉米淀粉和水来制作浆液。
  • 一旦炖液开始沸腾，选择“炒”在即时锅上加入玉米淀粉浆料。
  • 煮60到90秒，直到液体变稠，一旦变稠就关火。
  • 将豌豆添加到2到4分钟。
  • 用香菜装饰炖菜，用米饭，花椰菜大米或土豆泥服务。

设备

笔记

  • 使它全部30和Paleo:用椰子胺代替酱油。使用arragroot粉末/面粉而不是玉米淀粉。
  • 使它无麸质：使用椰子酰胺或无麸质塔玛丽而不是酱油。

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营养成分
即时锅炖牛肉
每份的量
卡路里366. 来自脂肪的卡路里153
％每日价值*
脂肪17G. 26%
饱和脂肪2 g 10％
钠1192毫克 50％
钾1226毫克 35％
碳水化合物46G. 15％
纤维9g 36％
糖9G. 10％
蛋白质11 g 22％
维生素A.10910IU. 218％
维生素C33.3毫克 40％
钙564毫克 56％
铁17毫克 94％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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在Instagram上标记@jessica_gavin。我很乐意看看它是如何结果！

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Jessica Gavin.

我毕业于烹饪学校，是烹饪书的作者，还是个爱吃牛角面包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学，帮助你在厨房获得信心。

杰西卡的秘密：烹饪变得简单！
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

77评论发表评论或审查

  1. 拉里和玛格丽特·巴特拉利亚说

    我们没有真正的待办事项，所以宁愿享受老式烹饪的时间和阿罗马斯。我确实提到了我们会通过亚马逊来获得你的食谱。那么我们所要做的就是谈到购买即时锅......？

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    • Jessica Gavin.说

      当我有空的时候，我肯定会同意低矮的烹饪是最好的！I can’t wait to hear what you think about the book The instant pot is definitely a neat appliance to give a try!

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  2. 比奥说

    台阶是坚实的。我个人不喜欢在我炖的醋甘蓝醋的强酸性味道，所以我会用西红柿酱。谢谢你的食谱。

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  4. 丽贝卡说

    今天做了这个，很喜欢!我有点紧张，这个食谱的味道不会像我在慢炖锅里做的同类食谱那么好，但它是完美的——它尝起来就像在慢炖锅里放了一整天!肉很嫩，而土豆和蔬菜很软，但没有糊状。这个食谱太棒了——谢谢你，杰西卡!

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  5. 萨拉说

    这太美味了！我们把它放在花椰菜土豆泥顶上。然而，我确实需要加倍玉米淀粉浆料，发现整体烹饪时间和准备时间比上市的时间长得多。这不会阻止我再次制作这个，这很好！我会肯定会在制作它的时候给自己了。

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    • Jessica Gavin.说

      嗨Shelley-你的即时锅有多大？我的是6夸脱，我不认为我能够加倍食谱。您不想填充压力锅超过约1/2。

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  8. rc.说

    多么美味，营养，快餐。我的家人真的很喜欢它。感谢分享这个食谱。我甚至为“剩菜”制作了第二批，因为它很容易制作。

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  9. 佩吉说

    感谢您的简单说明。这是我的第一个植入饭，所以我很紧张。成功！！！
    现在更有信心。
    优秀的一餐

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  11. 法雷西亚说

    我看到了所有的评论，不得不尝试一下我的第一个即时罐餐！我正在制作这个，我离开了香醋中，是正确的方式吗？

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    • Jessica Gavin.说

      嗨法妖！是的，当你拍摄时，你会加入它，以集中投入体积和味道的锅，然后添加其他成分和压力厨师

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  12. 希瑟。说

    我的天啊。这个配方很棒。这是我在我全新的即时锅中尝试过的第一件事，我永远不会回到我旧的炖菜方面！这甚至超过了我妈妈的炖牛肉，这是一个非常高的酒吧，让我告诉你。我从未有这样的美味，温柔，奶油炖。非常感谢你这么伟大，写的食谱！您的说明甚至只有适当的详细信息，甚至是一个全新的即时盆栽用户。我唯一改变的情况（除了比食谱比食谱有一点牛肉）是将Cornstarch浆料加倍，因为别人这样做了，发现我需要它来使其正确变厚。但哇......哇。绝对令人难以置信。 I will be following your site/blog and trying out more of your recipes. I’m so wildly impressed!

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  13. 纳尔逊Guimond说

    我曾经做过的最好的炖牛肉。唯一的是你可以三倍的准备时间。你必须记住我们没有厨师去做剥皮和切割。然而，它非常值得，我肯定会尝试你的其他食谱杰西卡。Merci Beaucoup！

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  14. 凯蒂说

    这个食谱看起来很美味，我希望很快试试！你意识到你是否在不麸质上标记了它？也许你应该包括在你必须专门使用麸质发出含有麸质的饮食限制的票据中，类似地用谷物的限制，类似于你如何指出古人和整个30个变化？

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  15. 托尼说

    刚刚获得了我的即时锅，这是我尝试的第一个食谱......我的天啊！
    这是最好的，我们真的很喜欢它。非常感谢您的食谱和说明。迫不及待地想尝试更多。thnx。

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  17. 海伦说

    你好，杰西卡，我可以用我的Insta por mini试试这个食谱吗?我想是3夸脱。我真的很想尝试两个人。

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    • Jessica Gavin.说

      嗨海伦 - 你不希望锅2/3完整，所以我建议将所有成分减少一半，如果你要使用3夸脱的大小。让我知道结果如何！

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    • Jessica Gavin.说

      大家好!土豆泥是我为照片添加的另一份食谱。However, you could totally separate the potatoes from the other stew ingredients after cooking and mashed them Great idea!

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  19. 特雷弗追逐说

    这是我今晚做的，天啊!这道菜非常美味，而且非常简单，只需要传统炖牛肉的四分之一时间。连我挑剔的儿子都吃了一整碗!!谢谢你分享这个食谱。

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  21. 詹妮弗西蒙斯说

    我刚刚收到一个圣诞节的IP，这是我尝试的第一个食谱。这绝对美味。我的家人吃掉了它。肉太嫩了，我简直不敢相信这道菜这么简单又快捷。我给它5颗星!

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  22. 杰西卡说

    这是一个很棒的食谱!今晚做了这个，这是我第一次使用instapot，它是完美的!我没有足够的牛肉高汤，所以我在最后用了一罐奶油蘑菇汤代替了牛奶浆，真是太棒了!非常棒的食谱，感谢你的指导，让这道菜变得如此简单!

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    • Jessica Gavin.说

      你摇滚杰西卡！哦，男人，蘑菇的奶油声音像一个完美的增稠剂和味道增强剂

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  23. 爱好者说

    So I never want to be one of those people that says, “hey awesome recipe except that I didn’t do this and I didn’t do that and I added this and I added that and I changed this and I changed that, but great recipe”… they drive me bonkers! …………
    说了这么多，没想到我的酱油没了，所以我换了伍斯特沙司。(这是我能想到的唯一一种可以和牛肉搭配，并且可以一直代替酱油的东西!)我必须告诉你，这也是我第一次使用我的速溶锅，我喜欢这个食谱!谢谢，谢谢，谢谢，谢谢!

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  24. 崔说

    在我的新立即锅中吃了一顿饭。您的简单方向和简单的成分列表使这是一个梦想！一切熟养到完美和我的丈夫甚至补充了胡萝卜“做得正确”！谢谢你！我将回到您的网站以获得更美味，简单，基本的即时锅食谱。

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  25. 克莱尔说

    感谢分享这个食谱。但是，我想知道，如果我做错了什么。我用了一个夹头烤肉，我的炖肉出来了很油腻，蔬菜太软，实际上几乎是糊状的。回想起来，它有道理的是，只要牛肉烹饪，蔬菜不会服用 - 那么当成分需要这种不同的烹饪时间时，你如何管理一锅餐？我应该在烹饪前修剪牛肉的所有脂肪吗？

    但味道很棒，牛肉非常温柔。这是我第一次使用即时锅中的第一次，所以我期待着更多的烹饪冒险！

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    • Jessica Gavin.说

      嗨Claire-切割夹头烤酱时，我会擦掉任何过多的脂肪，所以它不像油腻。我也可能会尝试将土豆削减，所以煮熟需要更长的时间。希望这可以平衡牛肉烹饪和蔬菜烹饪时间。让我知道事情的后续：）

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  26. lonnie说

    我喜欢任何带醋的东西，迫不及待地想尝尝这个!我也会看看你的烹饪书，谢谢你的好评。

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    • Jessica Gavin.说

      嗨盖伊 - 我会说尝试将烹饪时间保持在20分钟，所以封闭的腔室应该烹饪它，因为它被切割在立方体。请让我知道它是怎么回事！

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  28. b说

    刚吃完炖！优秀！感谢您在食谱中的详细步骤。我是一个新手！
    肉很嫩，蔬菜也很完美!我丈夫告诉我，这个食谱会一直保存下去!谢谢你！

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  29. 乔尔说

    20分钟太长了。土豆和胡萝卜得到了糊状。切割到15分钟或翻转减压以停止烹饪。味道很棒。

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  30. 伊莱恩说

    优秀。然而，土豆大多数崩溃了。我加了一场红葡萄酒，伍斯特郡酱和干罗勒和牛至。我减半，用过钠钠牛肉库存。

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  33. 朗尼Rott说

    我在想买一个即时锅。
    - 肉类菜肴制作实际的肉汁或只是肉汤吗？
    -两个吃得少的人买这个值得吗?我要把原料切成两半吗?
    肉类可以冷冻吗?

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  35. Anna Marie Deleon说

    嗨杰西卡，我有一个Duo Mini。食谱会对这个工作吗？或者我可以使用Crockpot上的食谱吗？我真的渴望为明天的家庭晚餐尝试这个食谱。

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    • Jessica Gavin.说

      我认为它适用于4夸脱的二人组但不适用于3夸脱的二人组。至少要留1/3的头部空间。我的网站上也有慢炖牛肉的食谱!

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  36. 诺玛说

    这个食谱绝对是惊人的。我的丈夫不能停止疯狂。我遵循它几乎完全是我使用的小金薯切成两半和白洋葱而不是红色。我喜欢芹菜，所以我用了2杯。它产生的肉汁是美味的。我用茉莉花在稻蒸锅中烹制了它。
    什么打!!

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  37. Ruben J. Hernandez.说

    今晚为家庭制作了这个，他们喜欢它。第一次使用Instapot，你让我成为一个英雄！谢谢

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  38. 贾维娜说

    我为复活节的星期天用我的新立即锅6qt二重奏和我巨大的家庭喜欢它！我减轻了醋甘蓝醋的数量和酱油的最后一部分，因为当我的同事在工作时（是的工作;我们的老板为办公室厨房买了一个即时锅）醋或大豆非常强大。它仍然是美味的。显然，我的家人没有任何能够比较炖菜，但他们都喜欢它，我用法国面包把它与它配对。今晚我会再次这样做，因为我的丈夫问道。

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  40. 凯蒂说

    我今晚在我的8夸脱的电脑中制作了这个，因为我喜欢真的温柔的肉，我将它设置为25分钟而不是20分钟而不是20分钟。当我搅拌玉米淀粉但整餐时，他们几乎融入了酱汁。惊人，我肯定会坚持下次20分钟。谢谢这个食谱。

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  41. 琼说

    哇，真好吃。我对速溶锅烹饪比较陌生，以前做过一次炖牛肉，味道不太喜欢。我发现了这个食谱，今晚就做了，我的家人都很喜欢。非常感谢你，杰西卡。我将跟随你和你的食谱!!和写的一模一样但我把玉米淀粉加了一倍。我还加入了四季豆(蒸熟后再加入，因为我不确定用速溶锅煮多久)，我很喜欢这个食谱，现在我对用速溶锅有了更多的信心。

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  42. 抢说

    我这样做的是第一次尝试使用我的植入件。它是如此美味，如此美味。食谱很容易遵循。这现在已经成为我的家庭最喜欢的周日晚餐。
    谢谢

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