慢炖火腿，加入枫糖浆和红糖酱，用慢炖锅炖出一顿简单美味的饭菜。一旦肉准备就绪，酱汁减少到厚厚的糖浆釉料上刷在上面。适合度假举办！
假日火腿是特殊场合的重要课程。使用慢炖锅方法释放时间，因为所有所需要的是混合，加入锅，和炖。此外，还有奖金 - 没有必要分享烤箱空间，而盛宴的其他部分正在准备。事实上，这个配方很容易，你不必等待庆祝享受。
准备缸罐火腿的美丽是肉已经预先煮熟。关键是轻轻地重新加热，以便纹理保持嫩，同时留下甜香料。枫糖浆，红糖，菠萝汁，芥末，肉桂，肉豆蔻和丁香的混合物创造了一种糖果酱，后来被缩减为糖浆釉。
如何在缸盖上煮火腿
- 混合枫糖浆，菠萝汁，红糖，芥末和香料。
- 在慢炖锅中加入火腿和酱汁。
- 在“低”设置上烹饪3至4小时。
- 休息15分钟。
- 加入酱汁慢炖锅到中等炒锅。
- 煮沸并将酱油减少到中高止直至加厚。
- 刷在火腿上的釉两次。
- 将火腿切成1 / 4英寸厚的薄片，趁热食用。
你买什么类型的火腿来慢炖?
熏制的、未熏制的或烟熏的火腿都可以用在瓦罐里。杂货店还提供未切片无骨火腿或带骨螺旋切火腿的选择，这是加工得最少的。避免加水添加火腿，因为味道会被大大稀释。报告的内容完全由你决定。
我用的是5磅未加工的无骨火腿，正好装在我6夸脱大小的炖锅里。我喜欢它很容易切，但唯一的缺点是酱汁不会像切好的时候那样渗进肉里。没关系，我在上菜前会在上面涂上一点。
你每人买多少火腿？
每个人可能会吃多少有点不可预测。为了安全起见，你可以在节日晚宴上给客人喂食:
- 去骨火腿:½磅
- 带骨火腿:0.75到1磅
如果火腿是主菜，这是一个不错的估计。对于5磅的无骨火腿，我可以得到20¼英寸厚的厚片。如果每人吃两片，可以养活8到10个人。如果是带骨火腿，你需要6¼到7.5磅的火腿。
当它烹饪时，你会添加哪些其他成分？
为了让慢炖锅里温暖火腿并保持湿润，加快了一种香料的枫酱。枫糖浆和红糖给出了深深的糖蜜味。一些菠萝汁和第戎芥末添加了一些馅饼来平衡甜味剂。
肉桂，肉豆蔻和丁香的组合增加了舒适的圣诞节香气和味道的味道。我觉得没有更多的盐是必要的，因为有些人会在火腿中注入液体时。对于刺激的味道，一些新鲜破裂的黑胡椒或生姜（新鲜或地面）是很棒的补充。
你用炖锅煮火腿要多长时间?
当火腿内部温度达到135至140ºF(57至60ºC)时，火腿就做好了。记住，我们的目标是重新加热，而不是煮过头。对于一个5磅的无骨火腿，在慢炖锅里用“小火”加热三个半小时。螺旋切割或更大的切割可能需要额外的1到2小时，这取决于大小。
有时，火腿内的骨骼需要更长时间，以及周围的蛋白质。捐赠的最佳指标正在使用即时可见的温度计在最低推荐的烹饪时间后每30分钟检查一次温度。将肉转移到切菜板上，然后允许釉料休息。
为火腿釉
遗留在船底部的美味酱是甜蜜的，咸味和充满香料。不要让它浪费！只需沸腾多余的水分即可减少酱汁。这浓缩糖固体，营造出甜美，粘稠釉。
用涂油刷在火腿上涂上釉料，它会附着在表面，形成令人垂涎欲滴的外皮。把多余的釉料放在边上加热。我特意多给你准备了一些，因为味道太好了。
为
如果你有剩余的火腿，第二天就用早餐砂锅那班尼迪克蛋，或加到炒饭让它更令人兴奋。
更多的假日食谱
切片前休息肉
在慢炖锅里再次进行再加热后，休息肉给肌肉蛋白质才能放松并在雕刻前保持更多的水分。还有携带烹饪这样做可以确保肉从中间加热到中间，不会有煮过头的风险。
缸锅火腿
原料
- 5克ydF4y2Ba磅火腿那完全煮熟，无骨或螺旋切割
- 1杯子纯枫糖浆
- 1杯子菠萝汁
- ¼杯子深红糖
- 2汤匙第戎芥末
- ¼茶匙肉桂
- ¼茶匙肉豆蔻
- ⅛茶匙丁香那可选的
指令
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将枫糖浆，菠萝汁，红糖，芥末，肉桂，肉豆蔻和丁香搅拌在一起。
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将一半的酱汁混合物倒入6夸脱的慢炖锅中。
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将火腿切好的一面朝下放入慢炖锅中。
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把剩下的酱汁倒在火腿上。对于螺旋火腿，切片朝上放置。
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盖上盖子，在“低温”设置下煮3至4小时，或者直到火腿内部温度达到135至140ºF(57至60ºC)。烹饪时间取决于火腿的大小。
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转移到切割板，用箔盖住并静置15分钟。
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在慢炖锅底部加入果汁和酱汁到一个中等大小的煎锅中。用中高火煮，让酱汁起泡。偶尔搅拌，直到混合物变稠，减少到1杯，大约15到20分钟。
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在火腿的圆边刷上一些釉料。让釉面凝固5分钟，然后在上面刷另一层。
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将火腿切成¼英寸厚的切片。
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在边上涂上温热的釉料。
笔记
- 红糖可以替代更多枫糖浆，蜂蜜，橙色橘子酱或苹果果冻。
- 螺旋切火腿可以用来代替整个无骨火腿。
- 对于较大的火腿烘烤，将烹饪时间提高到约4至5小时，切割7至10磅。如果火腿不适合距离侧面的慢炖锅。
- 对于一个6夸脱的慢炖锅，5到7磅的火腿是最好的。
- 每人需要多少火腿:无骨火腿1.5磅，带骨火腿3 / 4到1磅。10位客人，你需要一个5磅的无骨火腿，或者10磅左右的带骨火腿。
- 1服务1/2磅火腿
乔治娜说
嗨，你可以用这个猪肉（原料）的烤肉腿吗？
杰西卡·加文说
嗨乔治娜 - 我没有用生肉测试这个食谱。我猜你可以用酱汁用猪肉煨，但确保检查送礼温度。你需要更多的时间。
M-J DE M.说
谢谢，杰西卡，为这个神话般的，卓越的想法，并及时赶上复活节！
阿里厨师说
嘿！FYI 454g是1磅。所以5磅的火腿应该是2267.96g（或足够靠近2.25kg）
我想很容易打错字
杰夫Eppinette说
我为复活节做了这个火腿食谱，非常受欢迎!我把五磅火腿从小腿上切下来，削尖，在平底锅里减少50%的酱汁，放在火腿片上。香料的组合太棒了。简单又美味的!
杰西卡·加文说
感谢您分享您的体验！很高兴听到用火腿拼掉柄的方法。
Lisa Corcoran.说
我几天前制作了这一点，这是我曾经拥有过的最好的火腿！非常感谢你这么棒的食谱。我认为这可能太甜蜜，考虑到所有甜食，但它绝对完美。