你是不是吃腻了布法罗鸡翅?然后是时候把你的比赛日餐提升到一个新的水平，一个水牛城鸡肉披萨，分层搭配奶油牧场酱和三种融化的奶酪。
这道食谱混合了两种最有游戏价值的食物，布法罗鸡翅和披萨。我不会从细小的骨头中挑肉，而是用大块切碎的鸡胸肉或鸡腿肉，拌上辣酱汁。酥脆的外壳让你的手指更干净，可以快速拿起饮料，在你的球队触地得分时为朋友欢呼。
你可以从零开始做这道菜，从披萨面团、鸡肉和红辣酱。或者，为了更方便，可以很容易地与商店购买的食材交换。我非常喜欢用剩菜剩饭给烤鸡因为这是重新利用食物的好方法。
披萨面团的选择
如果你想尝尝这个美食，我的自制披萨面团只有5种成分;面包粉，酵母，盐，水和橄榄油。但是在烘烤前至少花2小时，或者前一天晚上就做好。我的面团配方足够做两个派，在招待一大群人时就派上用场了。
如果你没有时间，你可以从杂货店买1磅生面团。我在各大零售商和乔氏超市的冷藏区都能买到。
披萨酱
为了配上火辣辣的水牛酱，我先用勺子沙拉酱放在披萨面团上。就像把鸡翅蘸上奶油酱来稀释辣椒素一样，在披萨上加一层辣椒酱是完美的搭配。我的做法是用酪乳来提味，用大胆的香料，还有新鲜切碎的香草，比如香葱、欧芹和莳萝。
为了方便起见，带上你最喜欢的一瓶牧场酒。否则，试试我的蓝奶酪酱如果你想要更辣的奶酪味。无论你选择哪一种，我都要确保有足够多的调料作为蘸料。
鸡的
用剩下的煮熟的鸡胸肉、鸡腿肉或混合物做快速配料。在工作日，我经常这样做烤鸡或烤鸡使用。或者，你也可以把鸡肉快速煎熟炉子上或烘烤如果你没有的话。
把肉切成小块。你需要两个杯子。如果你喜欢，你也可以把它切成方块。
水牛酱
耀眼的红辣酱为披萨增添了持久的辣味和丰富的风味。我有一个水牛酱你可以在10分钟内从零开始制作。它混合了弗兰克的红辣酱，红酒醋，伍斯特沙司，大蒜粉，辣椒粉和黄油，乳化成浓稠的稠度。如果你想少放点黄油，试试我的玉米淀粉水牛酱的版本。
为了方便，你可以用商店买的酱汁。只是要确保不要把它和不含任何增稠剂的普通辣酱混淆。否则，它就不会粘在肉上。把鸡肉丝和酱汁拌在一起。
三种奶酪
为了做出不同的味道和质地，我用了不同种类的奶酪。马苏里拉奶酪富含水分，能很好地融化。切达奶酪更有坚果味和咸味。你可以用温和或尖锐的切达干酪。波萝伏洛干酪或熏豪达干酪是切达干酪的好替代品。
蓝纹奶酪增加了一种深咸、有教养和微辣的味道。它不像其他巧克力那样容易融化，因为它的脂肪含量较低，但每一口都有一种令人愉悦的口感。我在我的布法罗鸡肉蘸酱．它是美味的!
准备饼皮
如果不是当天新鲜做的，我会让冷冻的披萨面团静置30分钟，这样更容易处理。把它拉伸成一个12英寸的圆，或者把它塑成一个矩形。在边缘刷上橄榄油，使其更焦，更脆。
将饼皮放在烤盘或圆锅上，轻轻刷上橄榄油，撒上玉米粉。玉米粉的外壳酥脆，底部有有趣的纹理。如果你有一个披萨石，你可以预热它，然后把披萨放在上面。
将配料分层，烘烤
先把牧场酱均匀地涂在面团上。酱鸡放在上面，然后是马苏里拉奶酪、切达干酪和蓝纹奶酪碎。在上面放上红洋葱薄片，口感更脆。
在500ºF(260ºC)的高温下烘烤，直到奶酪冒泡，大约10到12分钟。上菜前，在上面撒上葱花。如果你愿意，你可以加入更多的水牛酱和蓝纹奶酪，然后切片享用。
配着吃
常见问题解答
鸡肉丝，辣水牛酱，奶酪，比如马苏里拉奶酪，切达奶酪，波萝伏洛干酪，还有蓝纹奶酪。额外的浇头如红洋葱和青葱。不用番茄酱。要么是没有酱汁，要么是奶油味的，比如牧场或蓝奶酪酱。
你可以用已经烤好的披萨皮来做这个披萨。按照包装上的说明确定烘烤温度。当芝士热起来冒泡时，披萨就做好了。
现磨碎的奶酪是最好的
如果有时间，拿一块切达奶酪和马苏里拉奶酪，用手切成丝。预先切碎的奶酪表面涂有抗结块剂，如纤维素、玉米淀粉或土豆淀粉，以防止粘连。你想要一个美味的奶酪，这些成分可以防止奶酪丝融化在一起。
布法罗鸡肉披萨
指令
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预热烤箱—将烤箱架调至最低位置，并将温度调至500ºF(260ºC)。
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加热面团-让准备好的披萨面团在室温下放置30分钟。
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给鸡肉涂上外套在一个中等大小的碗里，混合鸡肉丝和水牛酱。备用。
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平底锅上油-在大烤盘或披萨盘上轻轻刷上橄榄油。如果愿意，可以在锅上均匀地撒上玉米粉。
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给面团定型-在撒了少量面粉的表面，拉伸面团并将其塑成一个10英寸的圆形，然后转移到烤盘上。用手指压成12英寸的圆。让边缘稍微厚一点，大约半英寸高和宽。 在边缘刷点橄榄油，烤的时候酥皮会更脆。
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加入浇头-先撒上牧场酱，然后是酱鸡、马苏里拉奶酪、切达干酪、蓝纹奶酪和洋葱。
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烤烹饪大约10到12分钟，直到饼皮变成金黄色，奶酪融化起泡。
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服务用碎蓝奶酪、葱花和水牛酱装饰。趁热切片，立即上桌。
笔记
- 用我的披萨面团食谱:足够做两个披萨了。把馅料加两倍，或者用一层皮，另一层留到以后用。
- 存储:盖上盖子冷藏3天。
- 再热:放在烤盘上，在最低的架子上烤大约5分钟，直到奶酪变热并冒泡。或者，每隔15到30秒用微波炉加热，直到奶酪融化。
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