两次烤土豆是一道简单的配菜。只要把土豆煮至嫩，切成两半，像土豆皮一样掏空。把香喷喷的馅料放在里面，烤出泡沫状的、融化了的奶酪，上面撒上香酥的培根和葱。
我将向你展示如何做一道简单的土豆配菜通过两次烘烤来提升每道菜的风味。额外的步骤可以让你创造一个浓缩美味的馅料，然后在上面放上奶酪和装饰。如果你从来没有尝试过这个食谱，你会得到款待，客人们会留下愉快的印象。
在许多实验过程中，我找到了完美烤土豆我把它作为食谱的指南。第一次烘焙后，里面的果肉被挖出来，然后和酸奶油、黄油、牛奶、培根和大葱的混合物混合。
马铃薯选择
罗素或爱达荷是最好的马铃薯品种因为它们在烹饪的时候有片状的质地。淀粉中心可以轻松地吸收黄油、牛奶和酸奶油，形成光滑而轻盈的馅料。在这个食谱中，我使用了较大的土豆，12到14盎司，这是丰盛的晚餐。对于开胃菜，可以使用较小的尺寸，大约5到8盎司的大小。
烤土豆的小贴士
- 洗净并擦干
- 用叉子戳他们好几次
- 刷上橄榄油
- 用洁食盐调味。
- 在金属架上烘焙以确保烹饪均匀。
- 烹饪内部温度在200至210ºF(93至99ºC)之间
准备土豆皮
为了制作结实的土豆皮船，用勺子小心地把土豆瓤去掉，在边缘留下大约1 / 4英寸厚的边缘。将切好的一面放在烤盘上的金属架上。烘烤10分钟，让它们稍微变干，然后加入馅料。
制作脆皮培根比特
把培根切成薄片，然后放在平底锅里煎，这是在炉上做香脆培根的快捷方法。我使用厚切熏肉所以它能更好地保持形状，煮熟后不易碎。总是先在冷锅里煎培根，然后把火调到中火。这样可以防止在培根熟之前表面燃烧过快。
先用黄油捣碎
就像我自己做的一样土豆泥食谱在加入湿食材之前，一定要用黄油把挖出来的肉压碎。在土豆淀粉表面涂上一层脂肪，可以防止其与牛奶中的水分子相互作用，从而使其粘稠成胶状，而不是像奶油一样轻薄。
土豆填充
全脂牛奶和酸奶油使馅料光滑轻盈，在内外质地上形成了很好的对比。培根有烟熏味，而大葱有新鲜的草本植物味。陈年的切达干酪和土豆混合物结合在一起。
在上菜前烤一下
最后撒上一点切达奶酪，再烤5分钟，就可以结束这道菜了。高温最后一次将土豆炸开，使顶部融化，最后使土豆皮变成焦状。我想留些培根和葱碎放在最后的报告上。
临时存放和重新制作
土豆可以用保鲜膜或锡箔纸包起来，在冰箱里存放多达3天。在微波炉中以“高”设置，每隔30秒重新加热一个，直到全部加热，大约1到2分钟。
你能冻结两次烤土豆吗？
是的，确保马铃薯在烧烤后冷却至室温。您可以用塑料单独包装，并将其存放在冰箱中的可重复密封袋中长达一个月。为了再加热，将土豆包装在线齿条或箔衬里烤盘上的350°F（177°C），直至加热，约30至45分钟，确保每5分钟检查一次。
替代混合和顶部建议
有必要用箔纸包马铃薯吗？
不！用箔纸包着土豆蒸。这将创建柔软的中心，但皮肤将浸湿。皮肤从头到尾应该尽可能干燥，以帮助它在烤箱中烘烤时保持清脆。这是很重要的，因为大多数人经常吃整个东西。
两次烤土豆
成分
- 4克ydF4y2Ba赤褐色土豆
- 1.汤匙橄榄油
- 1.茶匙犹太盐,再加些调味品
- 8.片厚切熏肉,切成¼英寸厚的碎片
- 2.大汤匙无盐黄油
- 1 ½杯切达干酪丝
- ¾杯子酸奶油
- ½杯子全脂牛奶
- ½杯子切片葱
- ½茶匙黑胡椒
指令
-
将烤箱架置于中间位置。预热至400ºF（204ºF）。
-
将金属架放在有边缘的烤盘上，备用。
-
用冷水擦洗和冲洗土豆的外面。用毛巾擦干。
-
用叉子把一个土豆刺8个⅛英寸深的洞。
-
把土豆均匀地放在金属架上。
-
在土豆表面轻轻刷上橄榄油。撒上盐。
-
烤到土豆的中心很容易刺穿，温度在200到205ºF(93到96ºC)之间，根据土豆的大小大约60到80分钟。与此同时，煮培根。
-
把培根放进一个冷的大铸铁锅里。转中火，煮熟，不时搅拌至酥脆，约10至12分钟。转移到一个纸巾内衬板排水。
-
从烤箱中取出马铃薯，允许冷却至足够冷却以触及10至15分钟。
-
把每个土豆从中间纵向切开。
-
用勺子把肉去掉，转移到一个大碗里。把土豆放在纸巾里有助于舀出土豆肉。确保在边缘留下大约¼英寸厚的肉壳。应该有三杯半的肉。
-
将土豆皮切成一面朝上，放回烤盘上，放在铁丝架上，放入烤箱烤10分钟，以使土豆壳变干。
-
把土豆和黄油轻轻捣碎。
-
加入1杯奶酪，酸奶油，牛奶，¼杯葱，和培根（保留2汤匙顶部）。使用刮刀将成分结合在一起。
-
用半杯馅料填满土豆船，做成土堆的形状。
-
在上面撒一汤匙奶酪。
-
烤至奶酪融化，大约5分钟。
-
在上面放上腌肉、葱和黑胡椒，然后立即食用。
笔记
- 储存和再加热:冷藏3天。在微波炉中以“高”设置，每隔30秒重新加热一个，直到加热完毕，大约1到2分钟。
- 冻结：用塑料单独包装土豆，放入可重新密封的袋子中，在冰箱中存放1个月。在350°F（177°C）的温度下，在金属丝架或铝箔衬里的烤板上重新加热、展开并烘烤，直到加热完毕，大约30至45分钟，每5分钟检查一次。
- 使它成为开胃菜：使用较小的土豆，大约5到8盎司。
安德烈象牙海岸说
你好杰西卡,
爱你的网站并准备了几个食谱。问题：
成分
4盎司黄褐色土豆（12至14盎司）
这应该是：4个赤褐色土豆（12到14盎司）？
亲切的问候
杰西卡·加文说
谢谢你的好意!更新为“4个红褐色的土豆”。
汤姆说
只是伟大!!我的船只看起来就像你的那样。
我做这个已经40年了。我喜欢它们和你的东西放在一起
再加上蒜末
在一个幸运派对上总是很受欢迎！！
汤姆说
忘了，撒点辣椒粉也能让它们更漂亮!!
杰西卡·加文说
伟大的美味汤姆！