慢火炖猪肉，涂上自制的烧烤酱。肥美多汁的大块猪肩肉在辣酱中炖至叉软。你可以把这个碎猪肉配上你喜欢的配菜或者夹在撕猪肉三明治里。
手下来它是制作慢炖锅猪肉配方的最轻松的方式。缸锅是令人惊叹的厨房装置，将艰难的肉块变成熔炼碎片。长时间的烹饪时间和温和的潮湿热偏爱切割，如猪肩，装载有耐嚼的结缔组织。
对于更有效的烹饪，猪肉被切成较小的块而不是左侧。它在甜美，浓郁和咸菠萝炖液中炖。一旦肉类轻易用叉子剥落，罐中的所有美味果汁和口味都会减少，直到创造了加厚的烟熏酱。
这是一个伟大的食谱，喂养人群，也可以作为一个孩子填充烤汉堡包为三明治。
如何做慢炖肉
- 结合番茄酱，菠萝汁，枫糖浆，糖蜜，芥末和调味料。
- 将猪肉切成4块，放入锅中慢炖锅．
- 把烤肉酱倒在猪肉上。
- 盖上盖子，用高温度烹饪5到7小时，或用低温度烹饪8到10小时。
- 将猪肉转移到盘子上并切成小块。
- 用慢炖锅将酱汁脱脂。
- 将酱汁减少到大平底锅中直至加厚。
- 将猪肉与1杯酱汁结合，在旁边的休息。
选择最好的肉块
使用无骨猪肉肩部也卖作猪肉屁股或“波士顿屁股”，这是一半的肩膀。如果骨头猪肉肩部是唯一可用的剪切，请务必找到7到8磅磅的碎片以占骨骼的重量。
切和修剪脂肪
为了使肉能放入6夸脱的锅中，煮得更快更均匀，把它切成4块。猪肩肉表面有一层肥肉。确保去掉大部分多余的脂肪，只留下少量调味。这样在制作烧烤酱的时候就更容易去掉脂肪了。
做烧烤酱
甚至在猪肉开始做饭之前，它涂上番茄酱，菠萝汁，糖蜜，枫糖浆，芥末，熏辣椒粉，洋葱和大蒜粉的混合物中涂上了混合物，辣椒粉、盐和胡椒。在烹饪的过程中，美味的汁液和汁液渗入酱汁中，使其更加浓郁美味。
确保拆除坐在顶部的大部分脂肪，所以不会让酱汁太油腻。然后减少了容器中留在血管中的所有液体直至使其成为增厚的番茄烧烤酱。它应该产生约1 3/4至2杯酱汁。我也喜欢额外的自制烧烤酱在旁边服役。
你能超越猪肉吗？
难以过度地砍下大理石和脂肪的肩膀。然而，如果烹饪持续超过推荐的厨师时，它可能会因酱汁中的酸而变得糊状。确保留在猪肉上，并咬一口捐款衡量标准．
什么服务于此
慢煮如何使猪肉变嫩?
当炖一个大的猪肉在慢炖锅里烤，它是煮长时间肉的理想。将温度保持在160至180ºF至少一个小时。这确保了结缔组织中的胶原蛋白转化并融化成明胶。这样可以使肉变嫩，保持湿润。
慢炖锅拉猪肉
原料
指令
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在中碗搅拌在一起番茄酱，菠萝汁，枫糖浆，糖蜜，芥末，辣椒粉，大蒜粉，辣椒粉，洋葱粉和盐。
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把猪肩膀上多余的肥肉切掉。切成四块。
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把猪肉放到慢炖锅里。
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把酱汁倒在猪肉上，然后把肉片裹起来。
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盖子和烹饪，直到猪肉非常温柔且易于与叉子分开，在“高”或8到10小时的“高”设置上5至7小时。
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将猪肉转移到盘子上并切成小块。用箔盖住以保持温暖。
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撇去并从酱汁表面上除去多余的脂肪。酱汁也可以转移到脂肪分离器或碗中以除去润滑脂。
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把脱脂酱加入一个大炖锅。用中火加热至沸腾。
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煮酱汁，偶尔搅拌，直到变稠，减少到1½杯，15到20分钟。
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季节酱用盐和胡椒品尝。
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将猪肉放入慢炖锅，加入一杯酱汁。把剩下的酱汁和撕好的猪肉放在一边。
设备
笔记
- 如果只有带骨的猪肩肉或猪屁股肉，购买一个7到8磅的切块来计算骨头的重量。
珍妮特亨德森说
嗨杰西卡！
我可以在前一天做这个吗？如果是这样，请重新加热最好的方法是什么？
谢谢! !
杰西卡·加文说
嗨，珍妮特-是的，你可以在前一天做拉猪肉。你可以在微波炉或炉灶上用小火再加热。如果稍后上菜，可以把它放回慢炖锅里加热。我建议第二天就加酱汁。它会渗入肉里，所以如果你前一天加进去，就不会有那么多酱汁了。除非你上了，否则会在旁边放更多的烧烤酱。
Sondra Leavitt.说
冰箱里，你认为用酱汁酱多久了？
杰西卡·加文说
猪肉在冰箱里可以保存5天。
Soren Reynolds.说
我刚用快煲做的，真好吃!!在锅里熬了40分钟就好了。我喜欢这个食谱。我在酱汁里加了一点苹果醋。没有菠萝汁，所以我改成了橙汁。我10岁的儿子和我都很喜欢!下次我要加一些热(也许在高压锅前加一些干的智利菜)。
另一个家庭运行！去杰西的方式！
朱迪翻转说
这个食谱听起来很好。我可以在第二天没有酱汁，在金属容器中运输慢炖锅，将酱汁放在上面，在烤箱里温暖 - 如果是的话，你会建议什么临时
杰西卡·加文说
我会把猪肉放在调味汁里煮。你可以把它放在金属容器里，煮熟猪肉后减少酱汁。将猪肉放入烤箱，以325华氏度加热至完全热透。在锅里加热酱汁，在上桌之前把它倒在猪肉上。