Teriyaki Chicken在30分钟内准备好了一晚随意晚餐！嫩的瘦白肉炒片炒直到轻微的棕色和多汁，然后在美味的酱汁中煨。这个食谱非常适合膳食准备，或者仅仅是第二天享受剩菜。
Teriyaki Chicken是一个热门菜单的菜肴，如日式料理餐厅，因为这是儿童和成年人吞噬它。现在，您可以在家里用炒锅准备这个美味的膳食。一旦你掌握搅拌油炸技术，你将在每周晚餐旋转中传播这个食谱。为一碗蒸米饭和蔬菜提供齐全的饭菜。
灼热的鸡表面会产生一种美味的金棕色地壳，而快速的搅拌过程保留了肉的脂肪。在甜味和咸味的大豆酱中煨果实，玉米渣浆料变稠成粘稠的釉料。
鸡选择
对于瘦蛋白质的选择，使用皮肤，无骨鸡胸肉。将它们切成均匀的件，大约1英寸，甚至烹饪。但是，如果你愿意黑肉，这也有效。虽然，大腿碎片需要几分钟煮几分钟，直到它达到175度。额外的脂肪绝缘蛋白质并防止它们与白肉快速干燥。
食谱资源
快速腌料
简要地将味道添加到菜中腌鸡肉里的鸡肉，酱油，芝麻油，盐和胡椒。将鸡肉切成较小的咬合件，有助于腌料中的水溶性风味分子吸收到肉中。盐还会重组肌肉纤维，从而为水分保持差距。结果，榨汁机叮咬！
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制作Teriyaki酱 -
撒鸡 -
添加酱汁 -
用玉米淀粉加厚
如何制作Teriyaki酱
我改编了我的自制Teriyaki酱食谱，这非常快捷，易于制造。只需用水稀释酱油，所以它不是那么咸，但它仍然有一个令人愉快的蜜蜂品味。使用蜂蜜自然甜蜜的基地，虽然你可以使用纯枫糖浆或棕色糖作为替代品。
Mirin是一种用于烹饪的流行的日本米酒，增加了味道的深度。米醋添加了唐平衡甜味和咸味的口味。新鲜的姜和大蒜注入刺鼻的芳香剂，常见于亚洲美食。
炒鸡肉
用一个炒锅或大型炒锅设置在高温下灼热鸡肉。将碎片放入单层并抵制诱惑至少几分钟移动。与平底锅的高温和表面接触产生了一种华丽的金色地壳，由于毛泽东反应。这个过程很快就会发生，所以要注意并肯定不要过度填充瘦肉。
加厚酱汁
用鸡肉和热量加入锅中的Teriyaki酱，直到它刚刚达到炖肉。此步骤有助于将所有味道注入一起。酱汁还需要几分钟的热量，以便玉米淀粉浆料可以立即增厚稠度。
我使用玉米淀粉和水的混合物来加厚薄薄的豆腐酱粘度。一旦淀粉撞到热液体，它就会吸收水并膨胀。玉米淀粉泥浆在一分钟内工作，创造了一个光泽的釉料，粘在肉表面很好。
为
替代玉米淀粉
玉米淀粉浆是一种用于亚洲菜肴的传统增稠剂，特别是在搅拌油炸酱中。但是，你可以使用arragroot粉末作为无玉米替代品。对于类似的增厚功率，您需要使用大约1.5倍。在将其加入到锅中以防止块并改善淀粉的分散后，将其稀释。将其添加到185-206°F（85-96°C）之间的搅拌液体。加厚酱汁只需要一分钟。
红烧鸡肉
原料
指示
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在中型碗，结合鸡肉，4茶匙酱油，½茶匙芝麻油，盐和黑胡椒。让它在准备酱汁时腌制。
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在中碗中，一起搅拌¼杯水，⅓杯酱油，蜂蜜，米醋，米酒，大蒜，姜和½茶匙芝麻油。搁置。
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在一个小碗里，混合玉米淀粉和2汤匙水。搁置。
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在高温下加热炒锅或大煎锅。加油。曾经热，在单层中加入鸡肉。没有移动，煮至褐色，大约3分钟。翻转和搅拌炒，直到不再粉红色，约2分钟。使用大腿煮4分钟，排出任何过量的油脂。
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将Teriyaki酱混合物添加到锅中。高温热。一旦液体开始煨，煮1分钟。一些气泡应该打破表面。
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搅拌玉米渣浆料，然后加入酱汁，快速搅拌结合。连续搅拌直至其变稠，轻轻涂抹勺子后部，约60秒。酱汁会变稠，因为它很酷。
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用酱汁，芝麻种子和葱花鸡。
食谱视频
设备
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搅拌碗
笔记
- 食谱屈服：4杯鸡肉和1杯酱汁
- 服务大小：1杯鸡用1/4杯酱汁
- 用新鲜的姜和大蒜替换：使用¼茶匙大蒜粉和⅛茶匙地姜切碎姜。
- 对于较薄的酱汁：使用4½茶匙玉米淀粉溶解在2汤匙水中。我建议使用这笔金额如果用餐准备，因为酱汁更加变厚一次冷却。
- 对于甜甜的酱汁：使用6汤匙甜味剂。
- arranroot粉末浆料：在1/3杯水中溶解3汤匙箭头。对于较薄的酱汁，在1/4杯水中溶解2汤匙加1/4茶匙箭头。随着玉米淀粉浆对的与烹饪方向相同。
- 使它无麸质：替代椰子酰胺或无麸质Tamari用于酱油。
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