牧羊人馅饼

羊肉馅饼，由调味的碎牛肉、羊肉、香草和蔬菜混合而成。这顿饭的顶部是一层蓬松的土豆泥，烤到热，起泡，表面呈金棕色。

牧羊人派的烹饪起源于英国，它的创作灵感来自于那些喜欢放羊的工人。这顿饭用羊肉和简单的食材做成美味的砂锅菜。在美国，牛肉通常被添加到食谱中，有时被称为农家派。这个版本是两全其美！我用这两种肉来平衡土味和丰盛的馅料。

这道菜混合了丰富的肉类，胡萝卜洋葱、豌豆和土豆放在美味的酱汁里。这让羔羊肉微妙的野味散发出来。而不是服务土豆泥在侧面，它被铺在上面，然后烘烤，形成奶油状的蔬菜皮。这是令人兴奋的突破表面的顶部，以揭示彩色滚边热填充下面。

你用什么肉？

你可以用任何你喜欢的碎肉，甚至像我一样用两者的混合物。对于这个食谱，我选择了一个瘦肉精绞牛肉的种类和羊肉，这样酱汁就不会太油腻了。然而，牧羊人派传统上是用碎羊肉做的。虽然羊肉是一只3岁左右的老羊，但它的味道会更香、更肥。

什么配料使馅料味道更好？

一旦肉被选中，其他蔬菜和草药被添加，使馅料更有趣。洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜被炒得有质感和香味。迷迭香和百里香是强壮的草药，补充了羊肉的独特风味。番茄酱给这道菜增添了一丝甜味。浓烈的伍斯特沙司提供了平衡，使馅料的味道更加充满活力。

你如何增厚填充的一致性？

两种配料有助于在羊肉馅饼中形成肉汁的一致性；番茄酱和面粉。浓缩的西红柿散开，使牛肉汤稍微变稠。面粉和肉一起搅拌，然后溶胀增厚当液体沸腾时。这些食物能增加菜肴的口感，所以上菜时不会流鼻涕。

为了使菜面筋免费你也可以使用玉米淀粉浆或急需竹芋粉代替面粉，只需在加入热填充之前确保在水中分散。

什么样的土豆用于顶部？

黄褐色土豆是制作土豆泥的最佳原料。他们是一个马铃薯品种这是非常淀粉，当煮熟时很容易打破成轻和片状。这种质地很容易在填充物的顶部扩散。土豆与黄油、热全脂牛奶和蛋黄轻轻混合，在烘焙时呈现丰富多彩的色泽。

你怎么在一个平底锅里做牧羊人派？

使用一个12英寸的铸铁大平底锅或另一个耐烤箱的平底锅。馅料可以在锅里做，然后土豆面可以铺在上面。然后把盘子烤到热，再烤几分钟，使表面呈金黄色。如果你没有可以在烤箱中使用的平底锅，只需将馅料转移到类似大小的砂锅或烤盘中即可。

牧羊人派能提前做好吗？

对整个菜可以提前准备和组装。一定要盖上盖子冷藏，直到准备好烘烤和食用。你可能需要增加更多的时间在烤箱里煮，因为平底锅将是冷的，检查，以确保填充物和顶部是温暖的，然后再烤。

在冰箱里能放多久？

一个未烘焙的馅饼在冰箱里可以保存3天。一旦这道菜烤好了，它将持续3到5天。将剩菜在微波炉中加热1到2分钟。

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