在压力锅中制造的速溶罐黄油鸡会产生嫩鸡胸肉，装满了真实的印度香料。为了向乳脂状的番茄酱添加大胆的味道，使用了Garam Masala，姜，大蒜，香菜，辣椒粉和姜黄的芳香组合。
当您在印度食物的心情时，会突破压力锅并制作一些黄油鸡！芳香和奶油番茄酱将一块平淡的鸡肉变成了美味的盛宴。像Garam Masala，Coriander，辣椒粉和姜黄等辛辣和大胆的香料组合增加了充满活力的颜色和真正的口味。一旦你建造了你的香料，你就可以随时准备好渴望的命运。
鸡Makhani，对于在餐厅订购的那些，是其丰富的质地和诱人的香料。然而，我通常在炉子上制作这种鸡肉配方，但是它可以在即时的锅中无缝准备，只需一些调整。为了确保精益家禽保持潮湿和温柔，整个碎片煮熟，切碎，然后扔在酱汁中。
如何在即时锅中制作黄油鸡
- 通过使用整个无骨皮肤的鸡胸来切割准备时间并防止干肉。
- 使用炒作功能烹饪洋葱，大蒜和生姜，从而获得更多的味道毛泽东反应。
- 在黄油中绽放干燥的香料，以释放更多的香气和味道进入酱汁。
- 使用“自然释放”来减少酱汁的喷溅并允许携带烹饪在鸡肉里。
- 用手浸入搅拌器将酱汁酱更平稳。
当在电压锅中制作鸡时，我常常有点紧张，因为我不确定正确的烹饪参数和设置。但是，在学习之后如何使用即时锅并测试多个鸡肉食谱，我已经能够弄清楚这个过程。别担心，你有这个！
黄油酱原料
- 黄油（当然！）
- Garam Masala（通常是豆蔻，肉桂，黑胡椒，孜然等混合物）
- 香菜
- 辣椒
- 姜黄
- 粉碎的西红柿
- 芳烃：姜，大蒜和洋葱
- 椰奶或浓奶油
一个伟大的印度菜的标志是大胆的香料，而不是害怕使用它们。这些成分对酱汁平衡调味料至关重要。
为了创造一个平稳的一致性，浸入酱汁酱的浸入手工搅拌机迅速地旋转在即时锅中。一种搅拌机或者食品加工机是一个很好的备用，只是小心地将热混合物转移到容器中并加工，直到达到乳白质。
当鸡肉被切成一口尺寸的碎片时，它就准备好扔回丝质泥酱中。我喜欢用巴斯马蒂米饭服务咖喱菜花炒饭吸收美味的酱汁。甜蜜的豌豆和香菜为这款传统的印度菜添加了一个颜色的波普，让每一顿都更加不可抗拒！
更多即时锅谱
印度香料在油中煮熟时味道最佳
绽放脂肪的脂溶性香料，如油或黄油。脂肪作为溶剂，从调味料中巩固脂溶性香料化合物。当通常使用豆蔻，香菜，孜然，咖喱粉和辣椒粉等香料时，这在印度美食中尤其如此。
速溶罐黄油鸡
原料
指示
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在即时锅上选择“炒”。允许罐加热，在准备就绪时，它将在显示屏上指示“热”。
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加入2汤匙黄油并让它融化。
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加入洋葱，生姜和大蒜，炒，偶尔搅拌，直到洋葱嫩，约5分钟。
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在锅的中心做好。添加1汤匙黄油，加拉姆马萨拉，香菜，辣椒粉，姜黄和盐。
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用黄油和蔬菜搅拌香料，煮至香，1分钟。
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加入粉碎的西红柿，搅拌结合。
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淹没在酱汁中的鸡胸肉。
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确保释放阀处于“密封”位置。将盖子放在即时锅上，转动和锁定。
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在高压上按即时栏上的“手动”按钮，然后使用“+”或“ - ”按钮将定时器设置为10分钟。锅中需要大约10分钟，加热并积压压力。您将看到盖子中的一些蒸汽释放，然后时间将在显示屏上启动。
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一旦烹饪时间完成，允许压力自然释放10分钟。
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使用烤箱手套或毛巾慢慢地，小心地将盖子上的蒸汽释放手柄扭曲到“通风”位置。初始释放将在锅中喷出一些水分，所以要小心。
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拆下盖子，从锅中释放蒸汽，打开顶部。
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取出鸡并转移到切菜板上。
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将鸡肉切成块，大小约1英寸。
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加入1汤匙黄油和椰奶给酱汁，搅拌结合。
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使用手持式浸入式搅拌器或转移到搅拌器中以将酱汁加入光滑的纯汁中。
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将切碎的鸡肉和豌豆加入酱汁中，搅拌直至加热。
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如果需要，将即时锅转向“炒”以重新加热鸡肉。
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品尝酱汁并根据需要添加更多盐。
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用切碎的香菜装饰。
笔记
- 用巴斯马蒂米饭或Naan面包给黄油鸡。
- 厚重的奶油可以代替椰奶以进行更丰富的酱汁。
- 使它全部30和Paleo： 代替酥油或黄油的椰子油，和犹太盐的海盐。
- 使它无乳制品：使用椰奶和椰子油代替重奶油或黄油。
- 让它keto：使用沉重的奶油而不是椰奶，省略豌豆。
麦克风说
在这个食谱中，在即时锅底燃烧的番茄没有危险吗？I’ve made a curry similar to this in the past, but the crushed tomatos burned on the bottom before it was pressurized, I later learned that tends to happen in tomato-based sauces if they don’t have enough moisture to evaporate first, especially in newer models of Instant Pot.
我读到的一个解决方案是加上番茄，只是将其倒在其他成分上并在不混合的情况下封装锅，使蔬菜和鸡肉中的水分可以蒸发并在番茄之前蒸发并加压罐子，然后番茄有机会接触with the bottom and burn, but with this recipe that would mean the sauce isn’t getting mixed with the spices until after it initially cooks.
另一种解决方案是为了增加锅中的更多水分，也许是一杯半杯水，并在事实之后慢慢减少它，但如果没有添加足够的水分，燃烧仍然是一个风险。
我不确定为什么较新的瞬间盆更容易燃烧厚厚的酱汁，而不是旧的酱汁，但这是我读过的共识。
蒂芙尼alessi.说
要制作它，我应该用沉重的奶油而不是碎番茄或椰奶吗？
Jessica Gavin.说
嗨蒂芙尼 - 使用奶油而不是椰奶。谢谢！
Pam Witman.说
非常感谢食谱。我的房子闻起来很棒。即使我真的忘了加入椰奶，黄油鸡也很棒。每个人都快速抛光，所以我无法增加它。哈哈。
我没有在植入口中烧毁也许是因为我使用了那些可能有更多液体的大豆西红柿
Jessica Gavin.说
谢谢你的反馈帕姆！很高兴听到你的家人享受黄油鸡肉配方
斯蒂芬妮陈说
椰子牛奶是罐头还是纸箱？
Jessica Gavin.说
罐装椰子牛奶在质地上厚。
斯蒂芬妮陈说
谢谢！
安吉拉说
这结果很棒！鸡肉嫩，酱汁很美味。我知道这取决于香料的年龄，但我觉得他们可能已经增加了更好的味道。我用鞭打奶油。我迫不及待地想再做一次！
吉姆A.说
我没有即时锅。我想在炉灶上尝试同样的食谱。你能给我在炉灶上制作这道菜的说明吗？谢谢。顺便说一下，我制作了你的青豆，他们很棒。
Jessica Gavin.说
嗨Jim-我会遵循所有炒的指令，但将鸡肉切成1/2英寸切片或1英寸块。在酱汁中煨直到煮熟。
戴安娜说
我今天做了这个。很美味！！我可以冻结剩菜吗？
Jessica Gavin.说
是的，剩菜可以冷冻，只需确保它们首先冷却至室温。
凯莉说
我对番茄过敏。这可以省略它们吗？
米歇尔·赫松说
首先，你是我的新格鲁鲁。自从家工作以来，我找到了很多时间来做饭，好像它的意思是什么，而不仅仅是迅速将某种东西放在一起。I only found you two weeks ago and have made four recipes (and bought several of your recommended tools. I’m very grateful! So for this recipe… I did not have an Instant Pot (it’s on my list), but it didn’t matter… I cubed the chicken and let it cook through, then it took a bit of time to ladle the cubes out and transfer the sauce to my small Cuisinart. I added a little more peas (we like peas) and placed it all on a bed of rice. It was PERFECT! Thank you so much!
Jessica Gavin.说
我很高兴你找到了我，米歇尔！我喜欢你有机会真正喜欢做饭并尝试新食谱。伟大的工作提高！我迫不及待地想听听你尝试的其他食谱。
Bonnie E. Doyle.说
百胜!!!!不需要浸没搅拌机。这将成为我每月菜单规划的稳定。
Jessica Gavin.说
很高兴知道你不需要融合酱汁。快乐烹饪！