波旁鸡是一种美味的中文和加州烹饪融合。这是一个快速的炒菜，用大胆的甜味和美味的口味包装。鸡肉在热炒锅中灼热，然后扔在大豆和枫树面包酱中。把它土堆在蒸米饭上，彻底吃饭。
当您想到来自路易斯安那州的着名菜肴时，秋葵，宝贝，和什锦饭通常是首先想到的。那中国菜呢?波本鸡已经成为一种流行的菜肴在亚洲餐馆出售，起源于法国人的厨房。据说这道菜的名字来自新奥尔良的波旁街(Bourbon Street)，发现其中一种关键原料是威士忌也就不足为奇了。
鸡胸肉是煸炒直到嫩，多汁，在炒锅中少于3分钟。是什么让这道菜闪耀是酱汁。酱油，波旁威士忌，枫糖浆，番茄酱和一丝含有含量的含量的捏辣椒薄片的独特组合。
好消息是它很容易做，而且是对通常外卖菜单的一个很好的改变。你会很高兴地发现，所有的原料无缝地融合在一起，丰富和美味的味道，有焦糖收尾。你甚至可以用波本酱腌制或给烤好的肉上釉。
如何制作波旁鸡肉
- 混合鸡汤，威士忌，酱油，枫糖浆，番茄酱，醋、辣椒和辣椒片。
- 在另一个碗里制作玉米淀粉浆。
- 搅拌炒鸡肉炒锅直到浅金黄色。
- 加入大蒜和生姜，煮至芬芳。
- 倒入波旁酱并允许煨。
- 加入玉米淀粉浆料，搅拌，煮至加厚。
- 用芝麻种子和葱装饰。
波旁沙司里有什么配料?
波旁酱的基部是酱油，威士忌，纯枫糖浆，番茄酱，鸡汤，苹果醋和辣椒薄片。该组合创造了一种甜味，咸味和辛辣的味道轮廓，含有一丝烟雾。玉米渣浆料增加了光泽，丰富的酱汁，它通常用作增稠剂在中国菜。
波旁和威士忌有什么区别？
位置、拼写和成分。波旁威士忌是一种在美国酿造的威士忌(带有“e”)，在发酵的谷物醪中含有51%的玉米。它通常在橡木烧焦的桶中陈酿，酒精度不低于80度，制作时不添加调味料、色素或其他添加剂。苏格兰威士忌是一种威士忌(没有“e”)，在苏格兰制造，主要使用麦芽。
我应该使用什么类型的威士忌？
美国威士忌有强烈的香草、橡木和焦糖口味。这种单一的配料为这道菜增加了深度和有趣的味道。我用Knob Creek是因为我丈夫在我们的酒柜里就有这个(别告诉他!)，但Jim Beam、Maker’s Mark或bullet也是其他一些很棒的选择。
波旁鸡要配什么?
因为这道菜的味道灵感来自路易斯安那州和中国菜系，所以你有很多选择。热米饭,炒饭,或者一些炒面会享用美味的晚餐。
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酒是用来煮酱汁的吗?
酒精在约172ºF（78ºC）和醇中蒸发酝酿在185到205ºF(85到96ºC)之间的波旁酱会带走一些威士忌，但不是全部。在超过沸点的温度下，至少30秒就开始蒸发，但要完全煮掉需要几个小时。
波旁鸡
原料
指令
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一起搅拌鸡汤，波旁酒威士忌，酱油，枫树糖浆，番茄酱，苹果醋，黑胡椒和辣椒在中等碗里剥落。
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在一个小碗里搅拌玉米淀粉和水。
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在中高温下加热炒锅或大型炒锅。一旦热添加植物油和芝麻油。
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加入鸡肉，铺成一层。煮2分钟，不要动。
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将鸡肉炒至不呈粉红色，约1分钟。
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加入蒜和姜，炒30秒。
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加入波本酱汁混合物。炖2到3分钟，偶尔搅拌以帮助一些酒精蒸发和酱汁减少。
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搅拌玉米淀粉浆料，然后加入锅中。搅拌波旁鸡，直至酱汁加厚，60〜90秒。
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上桌时撒上芝麻和大葱。
设备
笔记
- 如果您想要更强烈的味道，请随时减少食谱中的波旁的数量。
桑迪。说
杰西卡，刚发现你的网站，我急于尝试你的食谱。他们听起来很美味，易于准备。我的问题是我是否可以将大蒜和姜膏替换为新鲜？谢谢。
杰西卡·加文说
我很高兴你找到了我，桑迪！是的，你可以使用大蒜和姜膏而不是新鲜的。我将从一半的数量开始，并增加更多的品味，因为它可能更集中在味道中。
Lyle Caswell.说
这真的很好。我的家人喜欢它。新鲜的姜确实是这样的，如此明亮。我还添加了西兰花，有点增加了紧缩和蔬菜。我用了野生土耳其波旁，它味道很棒。谢谢杰西卡另一个创意食谱。
杰西卡·加文说
感谢分享你的烹饪经验，莱尔!喜欢加入西兰花和野火鸡波旁威士忌。
CELESTE.说
我完全按照书面制作了波旁鸡肉。我使用1/4波旁栏有点犹豫，但我遵循指示。食谱很容易和美味，绝对将在我们的旋转中。我的丈夫想用猪排或烧烤虾试试。这么多的可能性。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，Celeste!我很想听听酱汁配上猪排和虾的味道!