这道烤烤鸡胸肉的食谱是一顿快速简单的30分钟大餐。每一片都涂上了美味的调味料和甜而浓郁的酱汁。烤箱产生鲜嫩多汁的结果!
不像我烤鸡食谱，你不必等到夏天才能享受美味的烧烤餐。打开烤箱，20分钟内就能烤出多汁的鸡肉。每一块都有不同的味道!首先，我用美味的酱料给肉调味，然后涂上厚厚的酱汁。
烤鸡的关键是要把鸡块弄平。这保证了均匀和快速烹饪，防止干燥的切片。甜甜的酱汁粘在肉上，每一口都很美味。作为一顿完整的晚餐，配上脆的土豆米饭和你最喜欢的蔬菜。
将碎片压平
烹饪无骨无皮鸡胸肉可能很棘手，因为一侧较厚。和我的加热鸡肉食谱中，把肉压扁成均匀的厚度很重要。这样可以确保肉在整个过程中保持多汁和嫩滑。把鸡肉放在一个大塑料袋里或夹在两片保鲜膜之间。
用捣肉器或擀面杖将较厚的一端压平，直到每片约3/4英寸厚。或者，杂货店也卖切成薄片的。这些不用捣就能使用。
给肉调味
调味只需盐和胡椒粉即可。然而，我喜欢通过制作糊状来加入更多的味道。混合橄榄油，烟熏辣椒粉，盐，黑胡椒，蒜粉和洋葱粉。
油会将食材中的脂溶性风味分子吸出，从而增强口感。在肉块上涂上这种混合物可以直接增加肉的味道。肉在煮的时候加盐调味。如果你想要更辣的味道，可以加入辣椒粉、辣椒粉或墨西哥辣椒。
加入烧烤酱
让我的甜蜜和浓郁自制烧烤酱如果你有时间的话。我喜欢做一批储存在冰箱里准备晚餐。否则，你最喜欢的商店买的烧烤酱可以用来方便。你需要一杯。
加入1 / 2杯酱汁，翻炒至覆盖鸡肉。在最初的10分钟烹饪后，你可以在上面加更多。
烤鸡
最简单的清洁方法是在大边烤盘上铺上锡纸。轻轻涂上油，防止肉粘在上面。或者，你也可以用一个大的烤盘。将调味好的鸡胸肉放入锅中，在425ºF(220ºC)下烤10分钟。这样可以把肉煮到70%到80%熟。
将鸡肉从烤箱中取出，将剩下的烧烤酱均匀地刷在每块鸡肉上。继续烹饪，直到内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约5分钟。让肉静置5分钟，然后切片，重新分配汁液。
配着吃
常见问题
鸡胸肉在烤箱里烤得很快。加入酱汁两次，一次在烘焙前，剩下的在烹饪中途。这样可以确保酱汁能裹住鸡肉，让鸡肉入味。
在425ºF(218ºC)的烤箱中，鸡胸肉将在20分钟内烹饪完成。如果没有平摊到均匀的厚度，烹饪时间会增加。
烹饪鸡肉之前不需要腌制。肉可以腌制至少30分钟到一夜，以注入更多的咸味。如果是烘焙的话，这个方法很有效。然而，我会避免烤肉。烧烤酱里的糖很快就会烧焦。
是的!肉不需要被压扁。按照说明，将大腿煎至165至170ºF(74至77ºC)。
胸部、大腿或鸡腿都可以。留皮，涂上调味酱，烤10分钟。这样可以去除皮肤上的脂肪，所以不会松弛。在表面刷上一半的酱汁，烤10分钟。加入剩下的酱料，烤至熟透。
将烧烤酱分两份加入
在鸡胸肉上涂上一层薄薄的烧烤酱来调味。然而，在烘烤10分钟后，一些肉汁从肉中释放出来，使涂层不那么厚。加入第二层酱汁。随着水分的蒸发，酱汁会浓缩并附着在表面。这也可以防止酱汁中的糖在热烤箱中暴露太长时间后燃烧。
烤鸡胸肉
指令
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预热烤箱-将烤箱架置于中间位置。预热至425ºF(218ºC)。在带边的烤盘上铺上锡纸。用油轻抹以防粘。
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压平碎片-用纸巾彻底擦干每个鸡胸肉。将一块胸脯放在两片塑料布之间或一个大塑料袋里，捣碎成均匀的厚度，大约3 / 4英寸厚。重复剩下的部分。
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表面调味在一个大碗里，混合橄榄油、盐、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和黑胡椒。把鸡肉加入调味料中。翻过来均匀地涂上。
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加入烧烤酱-加入½杯烧烤酱。翻过来均匀地涂上。将鸡肉转移到抹过油的烤盘上。
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烤烤10分钟，然后把剩下的烧烤酱刷在表面。继续烘烤，直到内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约4至7分钟。
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服务-将鸡肉放置5分钟，然后切片食用。如果愿意，还可以搭配烧烤。
笔记
- 存储:鸡肉可以在冰箱的密封容器中储存长达5天。
- 冻结:将煮好的鸡胸肉单独包起来。储存在可重复密封的塑料袋或密封容器最多4个月。在重新加热前先在冰箱里解冻。上菜时多加点酱汁。
- 再热:盖上盖子，用微波炉加热15到30秒。
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