这款配有羊乳酪的西瓜沙拉是夏季烧烤和野餐时的一种清淡健康的配菜。这是一种清新的水果和蔬菜的组合，加上甜甜的香草酸橙酱。
随着天气变暖，西瓜沙拉是户外餐的完美补充。一份美味的夏日沙拉是用最美味的食材做成的，不需要太多来提高口感。但我有几个简单的小窍门，可以把一个大甜瓜变成一道漂亮的菜。
为了突出多汁的红色肉片，我用了黄瓜和萝卜等切碎的蔬菜，让肉片更脆，颜色更鲜艳。但这还不是全部。切成薄片的红洋葱无需额外的努力就能快速腌制，增加一种令人愉悦的酸味来平衡。然后淋上薄荷酸橙油醋汁，再在上面撒上羊乳酪，达到极致的甜味和咸味。
准备西瓜
选择一个无籽西瓜，如果可能的话，大约6到8磅重。这个尺寸是迷你的，非常适合水果沙拉还有一些用来当零食。挑一种下面有奶油黄色斑点的，说明它熟了。同时，检查它是否在敲击时发出中空的声音。
来切西瓜我发现最简单的方法是先用锋利的厨师刀去皮，然后切成3/4英寸的小方块。不过为了更好的展示，你可以用西瓜球机做小球体。
配方资源
加入腌洋葱
不要加生洋葱，让它们更有吸引力。只需两种食材就能将它们变成一种甜而浓烈的配料。用2份红酒醋和1份蜂蜜的比例制成快速酸洗溶液。把红洋葱切成薄片。
薄的尺寸可以让酸更快地给蔬菜调味。只要15分钟，基本上，一旦你准备好了剩下的沙拉配料，它就好了。为了节省时间，你甚至可以提前一天做，这样味道会更好。
新鲜mix - in
为了增加沙拉的分量，我加入了切碎的蔬菜。英国黄瓜作为甜瓜的补充，因为它们都来自葫芦科植物的家庭。除了味道温和，它们还提供了一种令人愉快的酥脆和结构的基础。它们的皮肤脆弱而细嫩，所以不需要削皮。添加的纤维总是一个好处!
红萝卜片增添了淡淡的辣味。如果是时候，可以用西瓜萝卜来增添色彩。如果你想加入额外的绿色蔬菜，芝麻菜或小菠菜是不错的选择。你也可以将鳄梨切成小块可以增加奶油味，但在上桌前撒一点在右上角，以保持果肉绿色和碎片完整。丁豆薯也增加了清爽脆的质地。
做一个醋
与厚厚的调料相比，将一种清淡而浓烈的香草调味汁巧妙地注入西瓜块中。新鲜磨碎的酸橙皮和柠檬汁会增加酸味，不过你也可以用柠檬汁代替。红酒醋可以增加一种发酵的、浓烈的味道，但苹果醋也可以。
蜂蜜增加甜味以平衡口味。我喜欢加切片的新鲜薄荷和罗勒。香草的味道融入调料中，释放出浓郁的香味。选择中性脂肪，如鳄梨或橄榄油，使混合物稍微变稠。慢慢滴入油，同时不断搅拌，形成合适的乳剂。
服务于沙拉
在上菜之前，把沙拉和一半的调料搅拌一下。这个过程会抽出一些果汁，让它们与醋汁混合。我喜欢在上面多加点柠檬汁。别忘了把水沥干，加入腌洋葱。最后，在上面撒一些咸味的菲达奶酪。山羊奶酪或科提亚干酪都是不错的替代品。
这个服务
常见问题解答
是的!切好的西瓜可以提前3天存放在一个密封的容器中。如果与敷料混合，只需保存2天。酸和糖会分解水果，如果浸泡时间过长，口感会变软。
羊乳酪是最常见的配瓜。咸味和咸味增强了多汁的红色果肉的甜味。山羊奶酪或cotija是不错的选择。
你可以把水果切成不同的形状，而不是切成方块。打瓜机可以做出漂亮的圆球，小饼干切割机可以做出心形、星形或其他形状。
腌制洋葱的好处
生洋葱有辛辣、含硫的味道。为了使味道更醇厚，可以添加酸和甜。将蔬菜浸泡在醋和蜂蜜溶液中，这是一种甜的盐水，可以让粗糙的口感变得柔和。每一片都鲜亮而浓烈，带着一丝甜味。浸泡和改变味道只需要15分钟，但如果腌制一夜，味道会进一步发展。
西瓜羊乳酪沙拉
成分
西瓜沙拉
- ¼杯红酒醋
- 2 gydF4y2Ba汤匙蜂蜜，纯枫糖浆
- ½杯切成薄片的红洋葱，⅛英寸厚
- 6杯西瓜丁，¾英寸件、无核
- 2 gydF4y2Ba杯黄瓜切片英语，减半,¼英寸厚
- ¼杯切萝卜，减半,⅛英寸厚
- 2 gydF4y2Ba盎司羊乳酪，碎了，大约有三分之一杯
香草酸橙酱(约2/3杯)
- 1茶匙柠檬皮
- ¼杯酸橙汁
- 2 gydF4y2Ba汤匙蜂蜜
- 1汤匙红酒醋，或者苹果醋
- 1汤匙罗勒薄片，加上更多的装饰
- 1汤匙薄片薄荷，加上更多的装饰
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- ¼杯鳄梨油，或橄榄油
指令
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在一个小碗里，将1/4杯红酒醋和2大汤匙蜂蜜搅拌在一起。加入切好的红洋葱，放置至少15分钟。在加入沙拉之前把水沥干。
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在一个大碗里，加入西瓜，黄瓜和萝卜，放在一边。
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在一个中等大小的碗中，将酸橙皮、酸橙汁、2汤匙蜂蜜、切碎的罗勒、切碎的薄荷、1汤匙苹果醋、盐和黑胡椒搅拌在一起。慢慢滴入牛油果油，不断搅拌，直到酱汁变稠。尝一尝，根据需要加入更多的盐和胡椒。
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将一半的沙拉酱淋在沙拉上，然后轻轻搅拌混合。
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饰以羊乳酪、罗勒和薄荷叶。立即上桌，并将调味汁放在旁边。
笔记
- 配方收益率: 8杯
- 服务规模: 1杯
- 存储:用密封容器放入冰箱保存2天。
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