两次烤的土豆制作一个易于配菜。只需烹饪渣滓，直到嫩，切成两半，并像马铃薯皮船一样掏空。装载里面的咸味馅料，煎炸以产生起泡，融化的奶酪上衣，你可以撒上脆皮培根和葱花。
我将向您展示如何拍摄简单的土豆配菜，并通过两次烘焙，提升每份服务的味道。额外的步骤让您可以创建一个集中的美味填充，然后奶酪饰有奶酪并装饰。如果你以前从未尝试过这个配方，那么你就可以进行款待，嘉宾将令人愉悦。
在许多实验过程中，我发现了配方完美烤土豆我用作此配方的指南。在第一个初始烘烤之后，内部肉体被舀出，后来与酸性霜，黄油，牛奶，培根和葱和葱的混合物结合。
土豆选择
赤褐色或爱达荷是最好的土豆类型使用，因为它们在煮熟时具有片状纹理。淀粉中心毫不费力地吸收黄油，牛奶和酸性奶油，造成光滑，浅灌装。对于这个食谱，我使用更大的土豆，12到14盎司，这是慷慨的晚餐。对于开胃菜，尺寸较小，可以使用大约5到8盎司的大小。
烤土豆的提示
- 洗涤并擦干
- 用叉子刺穿了几次
- 用橄榄油刷
- 与犹太盐的季节。
- 在钢砖上烘烤，以确保甚至烹饪。
- 烹饪到内部温度为200至210ºF（93到99ºC）
准备马铃薯皮
为了创造坚固的马铃薯皮船，使用勺子小心地取下马铃薯肉，围绕边缘留下约英寸厚的边缘。将它们放在烤盘上的钢丝架上。在添加填充之前，烘烤10分钟稍微干燥它们。
做脆培根块
在炉子上制作脆皮培根的快速方法是将它们切成薄条，然后将它们煎炸到锅中。我用厚切烟肉所以它能更好地保持形状，煮熟后也不会太脆。先在冷锅里煎培根，然后把火调到中火。这样可以防止培根在烤透之前表面燃烧过快。
用黄油首先用捣碎
就像我的自制土豆泥食谱，请务必在加入湿成分之前压碎舀出的肉体，然后用黄油。用脂肪涂覆马铃薯淀粉可防止其与牛奶中的水分子相互作用，这可以使胶水代替轻盈和奶油。
马铃薯馅
全牛奶和酸奶油使填充光滑和光线，在内部和外部之间的纹理中形成了良好的对比。培根提供烟雾，而葱给出新鲜的草本纸张。老年的切达干酪在与马铃薯混合物结合时将填充物结合在一起。
在服务前挣扎
要完成盘子，最后撒上切达干酪奶酪，然后是5分钟的烤肉。最后一次将土豆爆炸，最后一次融化顶部并给皮肤给出最终的焦炭。我喜欢拯救一些切碎的培根和葱花，以加入最终演示。
临时储存和再加热
土豆可以用塑料包装或箔覆盖，储存在冰箱中长达3天。在微波炉中再次在30秒间隔内的“高”设置中，直至通过约1至2分钟。
你能把二次烤的土豆冷冻起来吗?
是的，确保土豆在烤后冷却到室温。你可以把它们单独用塑料包装起来，放在可再密封的袋子里，在冰箱里保存一个月。再次加热时，打开土豆的包装，然后放在铁丝架或衬箔的烤盘上，以177°C的温度烤30至45分钟，确保每5分钟检查一次。
交替混合和浇头建议
是否有必要将马铃薯包装在箔中？
不！在铝箔蒸锅包裹马铃薯。这将创建柔软的中心，但皮肤将是潮湿的。从开始完成时，皮肤应尽可能干燥，以帮助它保持酥脆，因为它在烤箱中烘烤。这是重要的，因为大多数人经常吃整件事。
两次烤土豆
原料
- 4GydF4y2Ba赤褐色土豆
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙粗盐那加上调味料更多
- 8.切片厚切烟肉那切成英寸厚的碎片
- 2汤匙无盐的黄油
- 1½.杯切碎的锋利的切达干酪奶酪
- ¾杯子酸奶油
- ½杯子全脂牛奶
- ½杯子切葱
- ½茶匙黑胡椒
指示
-
将烤箱机架设置为中心位置。预热至400ºF（204ºF）。
-
将钢丝架放在箔片衬里的烤盘顶部，放在一边。
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擦洗并用冷水冲洗土豆外面。用毛巾干燥。
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用叉子刺穿每个土豆8次，周围全部拍摄¼英寸深刺。
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均匀地将土豆放在电线架上。
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轻轻刷在土豆表面上的橄榄油。撒上盐。
-
烘烤直到土豆的中心轻松刺穿叉子，并且在200到205ºF（93到96ºC）之间的寄存器，约60至80分钟，具体取决于尺寸。同时，煮培根。
-
将培根加入冷的大型铸铁煎锅。将热量转到中，厨师，偶尔搅拌直至脆，约10至12分钟。转移到纸巾衬里板以排出。
-
将土豆从烤箱中取出，冷却10到15分钟。
-
将每个土豆切成纵向下方。
-
使用勺子去除肉体并转移到一个大碗。它有助于将土豆放入纸巾中，以帮助舀出肉体。确保在边缘周围留下¼英寸厚的肉体。应该有大约3½杯肉。
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将马铃薯皮，侧面放在电线架顶部的片材平底锅上，然后放入烤箱中10分钟，以帮助干燥壳。
-
用黄油轻轻地用黄油捣碎土豆。
-
加入1杯奶酪、酸奶油、牛奶、1 / 4杯葱和培根(留2汤匙在上面)。用抹刀把原料混合在一起。
-
将每只土豆船装满大约半杯馅料，做成土堆状。
-
撒上约1汤匙奶酪。
-
烤奶酪融化，约5分钟。
-
顶部带有保留培根，葱和黑胡椒，然后立即发放。
笔记
- 存储和重新制作：冷藏长达3天。在微波炉中重新加热在30秒间隔的“高”设置，直至加热，约1至2分钟。
- 冷冻：以塑料单独包装土豆，放入可重新密封的袋子，储存在冰箱中长达1个月。在350°F（177°C）上加热，打开和烘烤在线架或箔衬里的烘烤板上，直至加热，约30至45分钟，每5分钟检查一次。
- 把它做成开胃菜:使用较小的土豆，约5到8盎司。
andre cote.说
嗨杰西卡，
爱你的网站，准备几个食谱。问题:
原料
4盎司赤褐色土豆，（12至14盎司）
这应该是：4 rellet土豆（12到14盎司）？
亲切的问候
Jessica Gavin.说
谢谢抓住！它已被更新为反映“4个赤褐色土豆”。
汤姆说
就好了! !我的船看起来和你的一样。
我一直在制作40年。我所有的东西都爱他们
加上切碎的大蒜.. HMMM
总是在锅子运气派对！
汤姆说
忘了...一点辣椒粉尘埃使它们漂亮！
Jessica Gavin.说
很棒的美味小贴士，汤姆!
凯伦说
你好。我爱你的食谱，所以我看着你做两次烤土豆。我有他们所有的毛绒，为明天为公司做好准备，但我想知道我明天是否可能烘烤它们？我不知道你多久检查一下这些问题，所以我正在抓住机会！哈哈
Jessica Gavin.说
嗨凯伦！一旦你塞满了，你可以冷藏然后烘烤。加热需要更长的时间，我会使用375度。这将确保土豆温热，顶部将被熔化。