速溶锅红烧鸡，用鲜嫩的白肉块在美味的日式酱汁中炖制而成。这顿美味的饭菜用高压锅在30分钟或更短的时间内就可以吃了。与米饭和蔬菜一起上桌，这是一个完整的晚餐解决方案。
有一道我们全家都吃不够的日本菜，那就是红烧鸡。切成薄片的嫩鸡胸肉淋上粘稠、香甜、美味的酱汁，无疑会让人心满意足。这是我们外出就餐时经常点的必备品，直到现在。我做了一个简单的速溶锅版本，只需要最少的努力，口味大胆。
使用高压锅最棘手的部分是在不烘干的情况下彻底煮熟鸡肉。解决方法是煮整个嫩胸肉，以保持肉质多汁。精益蛋白质在自制的红烧酱汁中炖着，让味道更受欢迎!注意，您可能想要将它添加到所有内容中。
一旦你做了这顿饭，就很有可能把它放到每周的晚餐轮换中，因为它真的很好吃。在您的厨房准备餐厅品质的饭菜!
在高温高压下用快煲煮瘦鸡胸肉是个挑战。我最初测试了这个食谱，用煎的功能来得到一些表面褐变来发展更多的味道和口感。我在做其他鸡胸菜时也经常这么做。然而，一旦鸡肉被压熟，就会变得干涩。相反，为了让鸡肉多汁，我选择了以下步骤:
如何制作速溶锅红烧鸡
- 将鸡肉和酱料一起放入锅中。
- 高压锅煮10分钟。
- 立即“快速释放”压力，防止煮过头。
- 允许鸡肉切片之前休息5〜10分钟，以考虑结转烹饪．
尽管在高压锅烹煮之前鸡肉表面不会变黄，但在照烧酱汁中煨鸡肉会注入很多味道，同时防止鸡肉变干。赢了,赢了!如果你喜欢深色的肉，鸡腿也可以用在这个食谱中。
红烧酱是一种最受欢迎的可以立即为任何肉类或蔬菜菜肴增添风味的酱料。好消息是，它是用简单的食材做成的。
自制的红烧酱油
- 酱油
- 蜂蜜
- 米醋
- 味醂米酒
- 大蒜
- 姜
- 玉米淀粉
发酵的大豆的鲜味与蜂蜜因为甜蜜还在你的味蕾上。姜蓉和大蒜的香味融入酱汁中，增添了泥土的味道。
飞溅的酸度的醋米酒提升了每一种成分的味道强度，每一口都有更高的体验。在烹饪的最后加入玉米淀粉浆就像增稠剂让酱汁粘在鸡肉表面。
这道照烧鸡是我迄今为止用电压力锅做的最简单快捷的食谱之一。如果你是使用多锅的新手，请查看我的快煲电压力锅指南，了解这个设备的基本工作原理。
煮熟的鸡胸肉可以切片，甚至切碎，在上面淋上一些酱汁，并在边上额外加一些。我喜欢用香米，糙米，或者低碳水化合物，菜花大米或者西兰花大米．再加上一些健康的蔬菜，这顿完整的饭可以在漫长的一天之后提供营养。
更多速溶锅食谱
如何正确添加增稠剂到酱
干玉米淀粉粉不应直接加入热煨酱汁。这会产生块状的产品。相反，在室温或冷水中混合玉米淀粉。浆液会让淀粉更容易进入热液体，吸收水分，膨胀并使酱汁变稠。加入增稠剂时要不断搅拌，使其保持分离和适当分散。
速溶锅照烧鸡
指令
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将鸡胸肉加入快煲。
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在一个中等大小的碗里，将1杯半的水，酱油，蜂蜜，米醋，米酒，大蒜和姜搅拌在一起。把这个照烧酱加到快煲里。
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确保释放阀处于“密封”位置。
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盖上快煲的盖子，转动并锁上。
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按上高压即时锅的“手动”按钮，然后设定使用“+”或定时器到10分钟“ - ”按钮。这将需要大约10分钟，锅热和积聚的压力。你会看到从盖子一些蒸汽释放，那么时间将开始在显示屏上。
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当显示屏显示“开”并在“10”开始倒计时时，快煲电压力锅将在周期结束时发出哔哔声。
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用毛巾盖住蒸汽释放手柄，以免溅出。小心地快速释放压力，将蒸汽释放手柄滑动到“排气”位置，释放所有的蒸汽，直到浮子阀下降。
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小心翼翼地打开盖子。按“保持温暖/取消”按钮。
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除去鸡并转移到一个干净的板，切片之前休息5至10分钟。
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在一个小碗中，将玉米淀粉和四分之一杯水搅拌成浆状。
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在“更多”设置中按“煎”。
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当红烧酱开始快速炖时，逐渐加入玉米淀粉浆，不断搅拌。
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烹饪和搅拌酱汁，直到它足够稠，可以覆盖勺子背面，60到90秒。
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鸡肉切片，淋上照烧酱汁，用葱和芝麻装饰。
设备
笔记
- 用香米、糙米、花椰菜饭或花椰菜饭来搭配红烧鸡。
- 鸡大腿可以代替鸡胸。
- 如果用玉米淀粉代替葛根粉，用3 1/2汤匙葛根粉和1/4杯水混合。
- 使其古:用椰子胺代替酱油。省略米酒。使用竹芋粉而不是玉米淀粉。用纯枫糖浆代替蜂蜜。
- 让它无谷蛋白：使用椰子酰胺或无麸质塔玛丽而不是酱油。
凯利说
我想只用一磅的鸡肉，我可以只用一半的配料吗?
杰西卡·加文说
是的，我认为把其他成分减半是不一样的。你通常需要至少一杯液体在速溶壶。
卡说
del！
几点注意事项——首先，第7条指令是必不可少的。别让毛巾滑掉。一秒钟都没有。相信我。而且，“飞溅”可能不是你要找的词。我发现“spray”、“spew”或“erupt”更准确。差不多晚上10点了，我终于把厨房里像海啸一样的红烧酱彻底清理干净了。
其次，我不知道为什么会这样，但它在一个半小时了好之前足够的蒸汽建立真正开始做饭，倒计时10分钟。这将是在烤箱更快的秘方，但是，正如我上面所说，很美味。
谢谢你贴了12个食谱!我打算把它们都变成我的快煲电压力锅。我在一年多前买了它，以为它会改变我的生活。我仍然希望!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，Carlene!有时候，当快煲冷却时，大量的液体需要更长的时间才能产生蒸汽。我迫不及待地想知道你接下来会做什么高压锅食谱!