速溶锅瑞典肉丸炖在美味的奶油汁。这种肉是由碎牛肉、猪肉、面包屑和香料混合而成的，可以做成美味的开胃菜或主菜。速溶锅将肉丸和酱汁焖煮在一起。
它非常棒，一个厨房小工具可以做些什么。在这个瑞典肉丸配方的情况下，炒和压力烹饪功能即时壶我想我们都能欣赏到干净的盘子更少。
多年来，它一直在尝试不同的肉和面包屑的比例，以完善奶奶的意大利菜肉丸配方．利用我所学到的知识，我设计了一款咀嚼效果很好但不会碎裂的产品。为了防止肉丸缩小变干，panade是我的秘密武器。
以获得最好的口感和口感
添加一个panade是一个粘性和多汁肉丸的关键。通过在液体状霜中浸泡面包屑，淀粉糊状物形成并设置成一旦加热到凝胶中。与肉混合，奇迹般的发生。蛋白质用淀粉涂覆，这防止了肉类烹饪的紧密粘合。您会注意到肉丸握住圆形，甚至锁定在高压室后，也保持湿润。
结合猪肉和碎牛肉增加了混合物的味道，并提供了轻微的香肠般的口感。一般来说，传统的肉丸食谱需要一种柔软的、叉子般柔软的密度，然而，瑞典版的肉丸食谱则欢迎一些弹性。让这款口味真正流行起来的是来自肉豆蔻和多香果的令人意想不到但又大胆的甜香料。
如何用快煲煮瑞典肉丸
玉米淀粉的作用
这种以肉汁为基础的酱汁通常使用面粉和黄油做成的面糊来增稠。然而，在快煲的高温环境下，淀粉可能会烧焦。为了解决这个问题，我在压力释放后使用了玉米淀粉浆。这能迅速增加酱汁的口感，帮助它粘在肉上。
奶油最后加入热量关闭。轻轻地纳入乳制品有助于防止冰箱，这可以完全破坏纹理。有点儿柠檬汁提供一些酸度来微妙地减少酱汁的丰富。
这个服务
一大碗鸡蛋面或自制的土豆泥浸泡每一滴甜味的肉汁。传统上，这道菜与木质素浆果果酱和腌洋葱一起使用，平衡了肉丸的甜味和咸味。我迫不及待地想听听你如何在下面的评论部分配对膳食！
更多速溶锅食谱
加入发酵粉可以让肉丸更嫩
如你所知，泡打粉很常见发酵剂对于烘焙食品来说，提供高度和气孔。最妙的是，你可以在肉末中加入少量的肉，这样就可以在烹饪的过程中让混合物更有质感。来自球体内部的这个小小的额外推力可以防止产品变得过于紧凑和致密。
速溶锅瑞典肉丸
原料
指示
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在一个中等大小的碗里搅拌1 / 4杯浓奶油和鸡蛋。
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加入面包屑拌匀备用。
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在一个大碗中，添加猪肉，磨碎的洋葱，大蒜，发酵粉，1茶匙盐，肉豆蔻，多包和黑胡椒。
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用手搅拌，直至外观一致，约1分钟。
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加入面包屑混合物(panade)，用手搅拌至光滑，1分钟。
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加入碎牛肉并用手混合，直到组合，45秒。
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将肉丸混合物卷成2汤匙尺寸的球，总共约17个。
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在快煲锅上选择“炒”，允许锅加热，煮好后显示“热”。
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加入1汤匙橄榄油，热后加入一半肉丸，一面煎4分钟，翻过来煎2分钟。
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将肉丸从锅中取出，将剩余的肉丸煎至棕色，放入盘中。
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使用搅拌器加入1杯无盐牛肉肉汤，将锅底刮去锅底的任何褐色的比特。
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在即时锅上按“保持温暖/取消”，然后加入肉丸。
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确保释放阀处于“密封”位置。盖上快煲的盖子，转动并锁上。
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高压下按快煲电锅上的“手动”键，然后用“+”或“-”键将定时器设置为5分钟。大约10分钟后，锅就会变热，产生压力。你会看到一些蒸汽从盖子释放出来，然后时间将开始显示。
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一旦煮熟，让压力自然释放10分钟。
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小心地打开盖子。按“保温/取消”按钮。
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在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起制作浆液。
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按“SAUTE”设置“更多”设置。
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烹饪和搅拌酱汁，直到它足够稠，可以覆盖勺子背面，60到90秒。
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按“保温/取消”按钮，加入半茶匙盐，半杯奶油和柠檬汁。
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调味，根据需要调整盐和胡椒。
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用欧芹装饰肉丸，并与鸡蛋面或土豆泥一起食用。
设备
笔记
- 按照说明1到7。用中火加热荷兰烤炉，加入油，将肉丸放在一边煎4分钟，翻过来再煎2分钟。把肉丸转移到盘子里。
- 使用搅拌器加入1杯无盐牛肉肉汤，将锅底刮去锅底的任何褐色的比特。
- 将盖子放在锅上，略微半。在低温下煨至少1½小时，每20分钟检查和搅拌每20分钟，或根据需要搅拌。
- 在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起制作浆液。将热量转到中高并搅拌酱，直至其变厚足以涂上勺子的背部，60至90秒。
- 小火慢炖，加入半茶匙盐，半杯奶油和柠檬汁。调味，根据需要调整盐和胡椒。
- 按照说明1至7.加热大型炒锅，在中高温下加入油，棕色肉丸，4分钟，再次翻转和棕色2分钟。把肉丸转移到盘子里。
- 使用搅拌器加入1杯无盐牛肉肉汤，将锅底刮去锅底的任何褐色的比特。
- 在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌在一起制作浆液。将热量转到中高并搅拌酱，直至其变厚足以涂上勺子的背部，60至90秒。将酱汁和褐色的肉丸转移到慢炖锅上。
- 封面和煮肉丸2小时"高"或4 - 5小时"低"
- 搅拌1/2茶匙盐，1/2杯重奶油和柠檬汁。根据需要调味酱和调节盐和辣椒
布莱恩说
我的天啊！这看起来很好！当谈到意大利面时，我是一个傻瓜，所以我很乐意尝试肉丸食谱。我即将发短信给我的女朋友，所以我们都可以为它兴奋地兴奋
杰西卡·加文说
哈哈，我等不及想听听你们对这个食谱的看法了。一顿美好的约会晚餐
阿曼达密切说
这就跟你问声好！我有点搞不懂小苏打和粉的区别。你在上面的建议中推荐了苏打水，但在配料表中却没有。我们应该两者都用吗?或者是粉末，因为配方上有?谢谢! !
杰西卡·加文说
嗨，阿曼达，很抱歉给你添乱了!只需要按照食谱上的用量使用发酵粉就可以了。
tr说
这是我尝试过的第三个瑞典肉丸配方，这是最好的！这面板真的让肉丸超级温柔和美味。我喜欢这个提示，我会在制作任何类型的肉丸时使用这一点。我为膳食准备翻了一番，它完美地锻炼了。超好的！
杰西卡·加文说
哇哇！非常感谢您制作食谱，加倍升级是一个很好的计划！
Arleen理发师说
嗨。这个食谱看起来很棒，我一直在寻找瑞典肉丸!一个小问题:你提到了加入柠檬汁，但没有说要加多少和什么时候加。我能假设酱汁不会凝结吗?谢谢!
杰西卡·加文说
谢谢你的接球，阿伦!我更新了配方，加入了柠檬汁。只要一茶匙，不会使奶油凝结。
倒钩说
很有味道。谢谢你的来信
天蓝色说
梦幻般的食谱！感谢您与我们分享。我们在家里不吃猪肉，所以我把猪肉剁碎出来的土耳其剁碎，工作了
朱莉说
绝对好吃。肉丸是如此潮湿，美味，肉汁走出这个世界。
我在压力锅里煮熟了，这很容易。
我必须承认我以为剁碎是一个相当潮湿的混合物，我担心他们可能会在我弯曲时脱落。
谢天谢地，他们相处得这么好。
整个家庭享受的真的很漂亮。
非常感谢你的美味食谱。
苏珊·奥尔森说
烹饪酱汁时，你会拿出肉丸吗？
杰西卡·加文说
我在做酱汁的时候不会把肉丸拿出来但是如果你更容易搅拌配料的话可以。
蒂姆Mabry说
优秀的配方。我再也找不到瑞典肉丸了。谢谢。下一个是速溶锅。
虹膜说
嗨，杰西卡，这个食谱的酱汁很不错!我按照食谱做了，但是我的肉丸出来的时候里面还是有点粉的。它们应该是这样的吗还是我下次应该煮得久一点?