烤鸡胸肉是最通用的餐点之一!每一块鲜嫩多汁的调味瘦肉都可以搭配任何配菜。这个食谱很容易做，也是一周准备饭菜的必备材料。
鸡胸肉是一种精瘦的蛋白质，在高温的烤箱里很快就能煮熟，几乎不费什么力气。只需30分钟，你就可以在餐桌上享用一顿美味健康的晚餐。在这个食谱中，我准备了一种很棒的干调料混合物，撒在肉的表面，立刻就能做出美味的酥皮。
要让鸡肉鲜嫩多汁，关键是把所有的肉片都压平，厚度均匀。额外的努力确保统一烹饪。当我们需要等待较厚的部分烹饪较长时间时，更多的水分会流失。封闭的加热环境能迅速烘烤肉类，干燥的风险更小。切成片，与蔬菜或谷物一起食用，可以做成一顿完整的饭。
准备调味料
干香料和药草的味道很浓，所以一点点就够了。我用辣椒粉，蒜粉，洋葱粉和意大利调味料，通常含有牛至，欧芹和罗勒。我建议增加烟熏辣椒粉如果你不喜欢户外烧烤的话。
粗盐和黑胡椒粉为其增添了一丝辛辣的风味。你喜欢加多少就加多少。你可以将任何剩下的混合物储存在密封的容器中长达两周，以获得最好的味道，甚至可以做一大批用于准备晚餐。或者，如果你在晚餐前有更多的时间，可以尝试这个方法鸡腌料．
配方资源
平的
把鸡肉捣得均匀是很重要的。乳房的顶部几乎是锥形末端宽度的两倍。不要太瘦。我发现大约3 / 4英寸是合适的厚度。一次只做一件。把肉放在两片保鲜膜之间，或者放在一个大的打开的可重新封口的袋子里，然后用擀面棍或木槌把肉砸碎。
油的表面
去骨去皮的鸡胸肉脂肪少，烹调速度快。对于那些想要精益蛋白质的人来说，这是一个理想的选择。缺点是，没有一些调味料或酱料，味道本身就很淡。
但在调味之前，把每一块鸡肉都刷上橄榄油。这个过程会在表面形成一层保护层，防止水分流失和蒸汽。这种油还能促进美拉德褐变，这是开发数百种新型表面风味的关键。
烤多久?
我推荐带边衬箔纸的烤盘。这个平底锅易于清理，而且较短的边使鸡肉比标准的烤盘更快地煮熟。与高边平底锅相比，热量可以更自由地循环。
当把鸡胸肉压平至3 / 4英寸厚时，任何大小的鸡胸肉都可以在20分钟内烹饪完毕。然而，时间取决于碎片的宽度，因为热量到达中心需要更长的时间。
查看一次,以免烧焦
当肉的中心不再是粉红色的时候，肉就煮熟了。它应该是象牙色和不透明的。使用即时读数温度计，将探头穿过侧面和中心。一旦内部温度达到160到165度，就做好了。
这道菜该配什么
休息肉类的好处
尽管切鸡肉很诱人，但最好让肉休息至少5分钟。这使得美味的汁液重新分配到肌肉纤维中，使它们锁定在食物中，而不是覆盖在砧板或盘子上。这短短的一段时间可以保持乳房湿润。
烤鸡胸肉
成分
指令
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把烤架放在中间位置。预热到425ºF(218ºC)。在烤盘上垫一层锡箔。轻轻涂上油脂，以防止粘住。
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用纸巾彻底擦干鸡胸肉。
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把鸡肉放在两片塑料布之间或一个大塑料袋里。磅到均匀的厚度，大约3 / 4英寸厚。对剩下的部分重复。
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在一个小碗里，混合盐，辣椒粉，大蒜粉，洋葱粉，黑胡椒和意大利调味料。
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鸡肉两面都刷上一层橄榄油。将调味料均匀洒在两面，每面大约½到1茶匙，取决于鸡肉的大小和所需的调味水平。将额外的调味料储存在密封的容器中，以备以后使用。
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将乳房放在准备好的烤盘上。烘烤至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，根据厚度的不同，大约需要14至17分钟。
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让鸡肉休息5分钟后再上桌。
笔记
- 存储:鸡肉可以放在一个密封的容器里，在冰箱里保存5天。
朱迪说
看起来很漂亮。听起来很美味，而且对生酮很友好。我太感激你了，女孩!
杰西卡·加文说
没问题,朱迪!我刚刚收到你甜蜜美丽的圣诞贺卡(我知道，有点晚了!)真是个惊喜，你太棒了!谢谢你！
爱德华DeRose说
我刚做了些烤鸡胸。结果很好!
杰西卡·加文说
听说你喜欢鸡肉食谱，我很高兴，爱德华!