培根裹鸡胸肉将兴奋带回餐桌。做法很简单，只要给肉调味，盖上腌猪肉片，烤到鲜嫩多汁。
每周吃鸡胸肉会变得无聊，有时甚至无法忍受，如果鸡胸肉干了，味道平淡。解决办法是把它包在烟熏的腌猪肉里，这样会让鸡肉的味道更好闻。额外的好处是，每一份都覆盖了培根层，保持超级多汁。
美味的调味料混合在鸡肉上，然后培根上了焦糖的枫糖浆。关键是要同时把培根和家禽彻底煮熟。鸡肉的大小和猪肉的厚度对于最佳的熟度至关重要。
鸡的选择
使用8盎司大小的去骨去皮鸡胸肉。它们的肉质较瘦，裹在肥美的培根里更有好处。为了烹调均匀，它们的重量和厚度必须相似。
我注意到杂货店经常出售大块的鱼片，所以我通常会把鱼片切成接近半磅的大小。你可以稍后用它们来做脆皮的鸡肉．如果愿意，你也可以用鸡腿肉，但要注意烹饪时间，因为鸡腿肉要小得多。
培根的选择
抓住你最喜欢的培根的种类，但要确保不要切得太厚。否则，要花很长时间才能让脂肪完全煮熟。美式培根的脂肪与肉的比例很高，因此可以做出香脆可口的培根。
培根片薄而柔韧，很容易拉伸和包裹。脂肪包裹着鸡肉，形成一层保护层锁住水分。
给鸡肉调味
给鸡肉调味以增加这道菜的味道是很重要的。我用我最喜欢的咸味混合;盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和干意大利调味料的混合物。我经常把它洒在我的烤鸡胸肉让它立刻变得更美味。
用甜的或辣的辣椒粉和你手头的任何其他干香草(如普罗旺斯香草、罗勒、牛至、迷迭香或百里香)来调味都很容易。如果你有新鲜的草药，可以随意使用。用纸巾擦干鸡肉表面，这样调料就更容易粘在上面。
把鸡肉包起来
根据培根的大小，你至少需要两到三片培根。从胸部最宽和最厚的部分开始，环绕并向下，直到达到锥形的一端。培根片会有点有弹性，所以尽量用两条条盖住，这样就不会太油腻了。
稍微重叠边缘，确保培根的末端被覆盖，这样在烤的过程中就不会散开。为了节省时间，你可以提前几天准备，直到你准备好烹饪为止。
加点甜味
刷上枫糖浆来平衡培根的烟熏味和咸味。这种甜味剂是粘性的，在烹饪过程中，它会浓缩并变成焦糖，形成一种美味的釉状。你甚至可以在吃之前再加一点糖浆。
蜂蜜和红糖是很好的交换品。为了增加糖蜜的味道，你可以撒上黑糖，让它在培根上溶解。如果你喜欢不加糖的食物，可以跳过这一步。
烤鸡
把培根包裹的鸡肉块放在锡箔衬里的平底锅上。我发现这是最直接的清理方法。我通常在375ºF(190ºC)烤培根，但为了这个食谱，我把它提高到400ºF(204ºC)。鸡肉在烹饪时会释放水分，所以稍微提高烤箱温度可以确保培根不会蒸熟。我们想要一个棕色的，略脆的表面。
完成度测试
当内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)时，鸡肉就完全煮熟了。我喜欢用一个即时读数的温度计插入肉最厚的部分来测试。
培根已经排出了大部分脂肪，肉会变成深棕红色。如果你想让培根更脆，当鸡肉达到160ºF(71ºC)时，在高温上烤大约2到4分钟。但是不要煮过头!
配着吃
常见问题解答
如果你喜欢更脆的底部，你可以在平底锅顶部的铁架上烹饪培根裹鸡肉。这个过程有助于脂肪和汁液滴下，不直接接触水分。
是的!只是要确保用普通切的培根来包裹家禽。切得厚的鸡肉需要很长时间才能煮熟，如果之前做过，可能会导致鸡肉变干。如果需要，你可以在烹饪结束时烘烤，使培根变得更脂肪，如果厚切是你唯一的选择，你可以做出更脆的培根。
当然!只是不要在中间填满馅料，这样馅料就会留在里面，而不是渗出来。你可能需要更长的时间来煮透馅料，因为馅料会更凉。一定要检查鸡肉的顶部和底部是否熟透。
为什么完全煮熟的鸡肉还是粉红色的?
如果你在烹饪后注意到鸡肉和果汁有轻微的粉红色，这可能是由一些事情引起的。当肌肉蛋白质中的血红蛋白与环境中的氧气发生反应时，就会产生粉红色。大多数培根产品中的亚硝酸盐和硝酸盐用于腌制和防腐剂，会在烹饪时使肉略微上色。
培根鸡胸肉
成分
指令
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预热烤箱-将烤箱架置于中间位置，预热至400ºF(204ºC)。在带边的烤盘上铺上锡纸。
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制作调味料在一个小碗里，混合盐、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和意大利调味料。
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给鸡肉调味-用纸巾彻底擦干每个鸡胸肉。在两面均匀地撒上调味料。
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用培根包裹-从鸡肉较宽的一端开始。轻轻拉伸并包裹一片培根，从中间往下。边缘稍微重叠，固定在鸡肉上。用第二块培根完成向锥形一端的包裹。 如果鸡肉比较大，可能还需要第三块。缝合线应该在胸部下方，以防止散开。重复剩下的部分。转移到锡箔衬里的平底锅中。
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釉(可选)-如果使用，在培根鸡肉表面刷上枫糖浆。如果需要，可以撒上黑胡椒。
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烤-煮至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约25至30分钟，取决于厚度。培根应该完全煮熟。如果愿意，刷上熏肉油和枫糖浆。
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服务-转移到一个纸巾衬里的盘子，沥干底部多余的油脂。让鸡肉休息5分钟再上桌。
设备
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烤盘
笔记
- 为了一个更脆的表面:鸡肉内部温度达到160ºF(71ºC)后，大火烤至表面酥脆，大约2 - 4分钟。
- 大鸡胸肉:包裹起来可能需要三片培根。
- 存储:完全冷却并在密封容器中保存最多5天。
- 再热:每隔30秒用微波炉高温加热至热。或者，在350ºF(177ºC)的锡箔衬里烤盘上烤至温暖。
贝奇·说
你好杰西卡!我用一大块带骨的火鸡胸肉做了这个。只是调整了烹饪时间，天哪，它出来的汁多，绝对美味。肯定是新宠了。
谢谢你，Becki Mazzola
德州鹿园
杰西卡·加文说
哇，我很惊讶!你把火鸡胸肉烤了多长时间?
斯蒂芬妮说
这个食谱太棒了!!鸡肉出来的时候湿漉漉的，很好吃!我丈夫今晚很喜欢!
谢谢你！
杰西卡·加文说
不客气，斯蒂芬妮!
Soren雷诺兹说
我今晚用无骨鸡腿做了这个。太棒了!
杰西卡·加文说
哇，听起来真是个美味的组合!你用什么配菜配鸡肉和培根?
詹说
我手上只有厚肉，我可以在包鸡肉之前先煮培根吗?
杰西卡·加文说
如果用厚切的培根，我建议不要重叠，多拉伸一点，这样就不会像你包的那么厚。