这些简单的煎锅土豆用香草和黄油调味，可以做成一盘美味的配菜。奶油般的育空金土豆与葱和大蒜一起炒，以达到最大的口感和风味。
蜡质土豆是我的最佳选择，因为他们的肉是奶油，而这种形状在折腾和翻滚时持平。对于这个食谱，我将婴儿育空金一半分成一半，并使用同样的平底锅煮两种方式。蒸汽和起泡确保了嫩咬伤和一个很好的褐色外壳。
为了提升这些土豆，我使用大蒜，青葱和新鲜草药的经典组合。黄色土豆对的黄油味与迷迭香，百里香和欧芹的芳香剂。准备在这30分钟的侧面盘中完成您的主菜？
选择一个糯土豆
我用育空黄金土豆做这个食谱，因为它们有奶油和黄油的味道和质地。这类型的土豆被认为是蜡质，这意味着它在淀粉和水分高的含量很低。
果肉较重，不像Russets淀粉土豆那样松软。它们的皮也很薄，所以你不用削皮。它们在锅里也能更好地粘在一起。白色、紫色或红色的土豆都可以使用。
你需要在油炸前煮土豆吗？
对于这个配方，我使用一个平底锅顶级方法来制造快速简便。用紧身的盖子覆盖煎锅中的马铃薯而不是煮沸。这种方法为土豆产生了蒸汽的环境，以释放他们的天然水分。大约10分钟后，他们应该是叉抚摸，准备棕色和清脆。
通常在我做的时候烤马铃薯在美国，我喜欢先把土豆煮熟，然后把土豆放在烤盘上烤，这样土豆就会格外酥脆。
煎土豆
我喜欢A.铸铁煎锅或者是荷兰烤箱，因为这种炊具保温效果很好。炒土豆大约需要5分钟左右。当锅里多余的水分被驱除后，土豆表面就会出现轻微的烤色。它们不会像烤箱烤的那样松脆，但它们是一种美味的捷径。
最后加入新鲜的香草
在烹饪结束时，折腾切碎的迷迭香，百里香和欧芹用酥皮酥油。在这一点转动散热，所以精致的蔬菜不会燃烧。锅和成分仍然很热，所以天然油和香气将在扔在一起时绽放。结果，香草注入的spuds！
什么配煮土豆
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用干草制药替代
像迷迭香和百里香这样强壮的草本植物是很好的干燥选择，因为它们在高温下有相对稳定的味道化合物，而且叶子中含有大量的精油。欧芹更精致，干燥后会失去味道，所以要保持新鲜。当使用干香草时，使用大约三分之一的新鲜香草，例如，一茶匙干香草，一汤匙鲜香草。
香草锅土豆
成分
- 1½磅婴儿育空金土豆，纵向切成两半
- ¼杯特级初榨橄榄油，划分
- ¾茶匙犹太盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ½杯切割青葱，½英寸骰子
- 3 gydF4y2Ba大蒜丁香，切成薄片
- 1汤匙无盐黄油
- 1茶匙切碎的新鲜百里香
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 1茶匙切碎的欧芹
指示
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在中型碗中，将土豆与2汤匙橄榄油，盐和胡椒组合。
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通过中热，加热12英寸铸铁锅或煎锅。加入2汤匙橄榄油，然后热，加入青葱和炒，直到半透明，2分钟。
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加入大蒜炒香1分钟。
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将土豆放入锅中，搅拌均匀。
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盖子和煮饭直到土豆温柔，大约10到12分钟，半途而废。
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打开盖子，加热至中高温度。
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煮土豆直到表面轻轻棕色，偶尔每隔几分钟搅拌5至7分钟。
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根据需要用盐和胡椒调味。
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在锅里融化黄油，然后关火。
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加入百里香、迷迭香和欧芹，搅拌均匀。
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为土豆温暖。
设备
笔记
- 让它完整的30和旧石器时代:用黄油代替酥油或特级初榨橄榄油。使用海盐而不是犹太盐。
- 制作素食主义者用黄油代替椰子油或特级初榨橄榄油。
凯莉说
我不建议将大蒜和青葱与土豆一起烹饪10-12分钟！通过遵循方向，我的碎大蒜和青葱如此糟糕......必须重新开始......我按照锅里的指示蒸熟，在另一个锅中炒的大蒜和青葱，曾经煮熟，用煮熟的土豆煮沸（：
Jessica Gavin.说
谢谢你的反馈凯莉！也许在最后几分钟的烹饪中添加大蒜和青葱也会有所帮助，如果燃烧是一个问题。
Lori Lara.说
我也担心。
杰斯说
真的很好，简单。完全相下，它完美无缺。谢谢！
Jessica Gavin.说
感谢您的反馈!我很高兴听到这些说明很容易做到。
安妮说
我通常用烤箱烤土豆;然而，当我计划晚餐时，我意识到蔬菜和肉都必须在烤箱里做。我寻找替代品，很高兴我找到了这个食谱!做起来很简单，而且绝对好吃。这将是一个新的前进!
Jessica Gavin.说
很高兴听到你能即兴在炉子上做土豆。我喜欢它的快速和简单!
莱斯利Kawaler说
我对土豆，大蒜和青葱有一个真正的问题，即使用紧身的盖子燃烧到荷兰烤箱的底部，也没有足够的水分来煮土豆。我用婴儿金土豆。任何想法可能出了什么问题？
Jessica Gavin.说
你用的是哪种锅?盖好盖子的土豆应该已经在锅里蒸过了，但是，下次如果水分不够的话，你可以加入大约1/4杯的水或者鸡肉/蔬菜高汤。
辛西娅说
菜谱很容易遵循和制作。美味的菜。5
Jessica Gavin.说
谢谢你,辛西亚!很高兴听说你喜欢土豆食谱。