南瓜无比派

南瓜派是一个有趣的节日款待!南瓜泥增加了一种温和的甜味，并创造出华丽的橙色。松软的曲奇饼里填满了香料奶油芝士，堪称完美的迷你甜点。

当你渴望一点带有秋天风味的甜食时，南瓜派就是答案。这是一种软烤曲奇，有弹性，像蛋糕一样的质地。面糊被吹成圆形，膨胀成圆顶。当填满甜甜的奶油干酪时，每一道便携甜点都让人无法抗拒。

为了做出结实而柔嫩的质地，馅饼首先要用到经典的蛋糕面糊制作技术。将鸡蛋、糖、融化的黄油和南瓜搅拌在一起，就能做出一个奢华的底料。

在湿润的原料中加入面粉，使蛋糕保持柔软，而不是易碎。富含南瓜派香料的南瓜饼，这种小小的放纵在节日里非常棒。

如何制作南瓜派

• 预热烤箱至177ºC。
• 在两张烤盘上铺上烤盘纸。
• 在一个中等大小的碗里混合面粉，香料，小苏打和盐。
• 在搅拌机里搅拌鸡蛋和糖，直到颜色变白、松软。
• 在搅拌碗里加入鸡蛋和糖。
• 加入南瓜泥，融化的黄油和香草精。
• 慢慢地加入面粉混合物直到完全混合。
• 把一汤匙大小的蛋糕糊倒在烤盘上。
• 烘烤至蛋糕凝固并在托盘上冷却5分钟。
• 转移到冷却架完全冷却。
• 将软化黄油搅拌在一起，糖粉，奶油芝士和肉桂。
• 在每个派里填满奶油芝士馅，然后夹两个在一起。

什么是放屁派?

除了听起来很有趣，呼派吃起来也很有趣!想象一下，拿起松饼最好的部分，就是顶部，把两个中间夹上馅，让它们粘在一起。结果就是一个迷你的手持式蛋糕三明治。

每一口都很柔软有弹性，比上面有糖霜的纸杯蛋糕更容易吃。受欢迎的蛋糕口味有巧克力、姜饼和南瓜。如果你有剩下的蛋糕糊，就做个馅饼吧!

增加南瓜的味道

南瓜泥配上大胆的香料，真的能创造出特别的味道。我用罐装的Libby 's 100%纯南瓜。它有淡淡的甜味，温和的味道，和光滑的结构。它也让这些派变成了电橙色。

你也可以用自制南瓜泥这道菜。经典的混合南瓜饼香料加入面糊中。肉桂、肉豆蔻、姜、丁香和多香果都能增添完美的节日气息。

创造一个坚固的结构

这些南瓜派质地轻盈，有弹性，并保持其形状。我们当然不希望蛋糕在你手里像一个超级柔软的黄色蛋糕一样裂开。这就是选择正确的地方类型的面粉出现的原因。

我用通用面粉代替低粉。它含有刚好足够的蛋白质(10%到13%)来促进谷蛋白形成，以确保蛋糕嚼起来有嚼劲，而不是太脆。

管道面糊

最简单的塑形方法就是把它们放到糕点袋里，然后把它们吹成圆形。面糊有点厚，但很容易控制。我使用一个大的圆形尖端(806尺寸)。你也可以用勺子把它们放在烤盘上，用勺子的平面做圆。

无比派馅

在这个食谱中，我用了一个简单的奶油芝士馅。与传统的糖霜相比，它含有更多的糖粉，所以它会更硬，更粘。任何黏到能把馅饼夹在一起的东西都可以加进去。棉花糖奶油,能多益,花生酱杏仁黄油、香草糖霜都是美味的选择。

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