照亮了南瓜咖啡蛋糕是一款轻松的早餐，喂养一群人！每个切片包装全谷物，肉桂，山核桃和南瓜风味。享受！
让我们以一块由肉桂和苹果酱做成的热南瓜咖啡蛋糕开始新的一天。想和我一起去吗?我的食品储藏室里存放着即兴烘焙所需的所有原料。我决定用这个受秋季启发的食谱来改变一些东西，让它变得更健康!
每隔一段时间就吃点安慰性的食物是可以的。早餐吃蛋糕是很难拒绝的。好消息是，只需几个简单的替代品，我们就可以在每份食品中提供更多的营养。
为了减轻这种配方，全小麦粉增加纤维增加，脂肪在使用不加糖的苹果酱时减少了一半。这个南瓜咖啡蛋糕是为了分享，你的家人或同事将谢谢。
如何让南瓜咖啡蛋糕更健康
咖啡蛋糕是世界在告诉你早餐要吃甜点，但这常常让我们感到有点内疚。没必要这样!为了制作更健康的蛋糕基底，我使用了一些关键成分:
- 全麦面粉：我用白色的全小麦面粉，因为它提供了一个类似的营养概况全红小麦。麸皮和胚芽都在面粉中，这意味着你仍然可以获得维生素B、矿物质和纤维。主要的优点是白小麦的味道比较温和，因为它不像红小麦那样含有味道强烈的酚类化合物。
- 椰子油：代替糖浆，使用椰子油代替给出嫩蛋糕结构。它含有主要来自饱和脂肪碳链甘油三酸酯，这样你的身体消化起来会更舒服。
- 椰子糖:一种未精制的糖，具有天然糖蜜的味道，补充南瓜。与白色砂糖相比，它保留了痕量必需矿物质，并具有较低的血糖指数。
- 苹果酱:不加糖的苹果酱是蛋糕配方中的一些脂肪的神奇替代品。使用1杯椰子油，1/2杯油和1/2杯苹果酱。它们在一起保持坚固的结构，确保温柔潮湿的蛋糕纹理。
你不能有一个传统的咖啡蛋糕，没有streusel topping！全小麦粉，椰子油和糖，肉桂和切碎的核桃组合，因为它增加了不可抗拒的易碎和脆脆的纹理。
这种南瓜咖啡蛋糕并没有过度甜美，因此非常好地添加浇头浇头均匀平衡。但是，我无法在顶部抵抗一点点毛毛雨！除了在服务之前，Vanilla酸奶和一丝纯枫糖浆的Vanilla酸奶和一丝纯枫糖浆的胶合作用也是如此。我喜欢它增加了每一口的小唐！
咖啡蛋糕是什么类型的烘焙产品?
咖啡蛋糕被认为是一种快速面包，它有柔软的蛋糕和松饼一样的质地。鸡蛋、小苏打和泡打粉等膨松剂有助于面包在烤箱中迅速膨胀。用软化的椰子油和糖搅拌而成的奶油混合方法使蛋糕结构更加完善。将面粉混合物逐渐加入到湿的混合物中，最小限度地搅拌，以减少面筋的形成，避免烘焙出坚硬的食物。
减轻了南瓜咖啡蛋糕
照亮了南瓜咖啡蛋糕是一款轻松的早餐，喂养一群人！每个切片包装全谷物，肉桂，山核桃和南瓜味。
原料
表层材料
- ¼杯子白色全麦面粉
- 3.汤匙椰子糖
- ¾茶匙地面肉桂
- 1汤匙椰子油那在室温下是固体，但很软
- ½杯子粗碎山核桃
咖啡蛋糕
- 2杯白色全麦面粉
- 2茶匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
- 1½.茶匙地面肉桂
- ¼茶匙犹太盐
- ½杯子椰子油那在室温下是固体，但很软
- 1杯子椰子糖
- 2大蛋
- ½杯子不加糖的苹果酱
- 1杯子南瓜泥
- 1茶匙香草精
酸奶顶部
- 2汤匙原味酸奶那大豆，椰子或杏仁
- 1汤匙纯枫糖浆
指令
表层材料
-
在一个小碗里混合面粉，椰糖和肉桂。将凝固的椰子油加入糖混合物中，直到质地变脆。
-
在切碎的山核桃中搅拌并留出。
咖啡蛋糕
-
预热烤箱至350华氏度。在9英寸的圆形蛋糕平底锅上涂上油脂，撒上少许面粉。
-
在中型碗中结合粉，烘焙粉，小苏打，肉桂和盐，留出。
-
在搅拌机的碗里加入凝固的椰子油和椰子糖。用搅拌器搅拌2分钟，直到变成奶油状。
-
把碗边刮一刮。每次加入一个鸡蛋，每次加入后打匀，每个鸡蛋中速30秒。
-
加入南瓜泥，苹果酱和香草精，中速搅拌30秒。把面粉混合到南瓜中，直到没有面粉的痕迹。
-
把蛋糕面糊铺在准备好的蛋糕烤盘上。在面糊上撒上酥皮和剩下的碎山核桃。烘烤前，面糊静置10分钟。
-
烘烤40至45分钟或直到插入中心的木制牙签出来清洁。
-
将咖啡蛋糕放入铁丝架上冷却20分钟。用刀把蛋糕的边缘切开，然后小心地把蛋糕放到架子上完全冷却后再端上桌。
酸奶顶部
-
在一个小碗里搅拌在一起酸奶和枫糖浆。在服务前喝咖啡蛋糕上的毛毛雨。
笔记
- 软黄油可以代替椰子油做蛋糕。用冰冻的黄油切成豌豆大小的小块做顶部。
- 通用面粉，无麸质面粉或全麦粉可用于白色全麦粉。蛋糕的纹理会略微不同，烘烤时间。
- 砂糖可以代替椰子糖做蛋糕。
- 浅棕色糖可以代替椰子糖进行顶部。
- 普通或香草希腊酸奶可用于稍厚的顶部。
营养成分
减轻了南瓜咖啡蛋糕
每份的量
卡路里355.
来自FAT 171的卡路里
% *每日价值
胖的19 g
29％
饱和脂肪12克
60％
多不饱和脂肪1克
不饱和脂肪3 g
胆固醇43毫克
14％
钠249毫克
10％
钾66毫克
2％
碳水化合物43克
14％
纤维4G
16％
糖25g.
28％
蛋白质6G
12％
维他命A3500U.
70％
维生素C9.9毫克
12％
钙90毫克
９％
铁2毫克
11％
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
艾迪娜说
看起来很好!
我们可以使用更多的油代替苹果酱吗？
谢谢你！
杰西卡·加文说
嗨Adina-是的，您可以用1/2杯椰子油代替1/2杯苹果酱，具体取决于您喜欢的东西。
Melissa Ramirez.说
你好杰西卡,
我很喜欢你的博客和食谱！科学很有意思。由于两个患有乳糜泻和我自己的麸质不容忍的孩子，我们不含麸质。你有没有用麸质烘烤面粉尝试过这个食谱？我想知道直接面粉替代是否会起作用。
谢谢！
杰西卡·加文说
嗨梅丽莎！我发现鲍勃的红磨机1：1烘焙面粉真的很好地换油。我会试一试，请告诉我它是怎么回事！
Melissa Ramirez.说
我倾向于使用Pamela或King Arthur的品牌，所以我将首先尝试其中一个并希望它有效！谢谢。
杰西卡·加文说
我迫不及待地想知道你的答复!