你一定会喜欢这种健康柠檬甘蓝沙拉灿烂柑橘敷料。配方会产生很大一批绿叶菜分享，并且有大量的柠檬醋汁，以去走一走。
当渴望健康的饭菜实际味道的健康膳食时，请尝试这项意大利风格的羽衣甘蓝沙拉配方。我使用简单的成分来制造这种充满活力的配菜。在餐桌上会有一个大的击中。所以抓住一大堆绿叶蔬菜，开始砍伐。
我有削减的粗糙和强大的羽衣甘蓝的苦味几个简单的技巧。按摩的叶子，然后折腾他们在挞和美味的敷料，使每一口更愉快。搭配成熟的西红柿，脆脆的杏仁，可口的意大利干酪使一个简单而美味的菜肴。
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打破芥蓝 -
去梗 -
按摩叶子 -
斩件
羽衣甘蓝选择
我使用花绿甘蓝这个食谱。在树叶和波浪形纹理粗糙，非常适合捕捉柠檬酱和均匀的涂层。您可以使用其他类型羽衣甘蓝像紫甘蓝，这是一个伟大的替代品，具有鲜艳的色彩额外的营养素。
食谱资源
切叶子
羽衣甘蓝在束出售，需要砍掉个别大型秸秆。生吃时，因此最好将其删除刚性棒是非常有嚼劲。我切断用厨师的刀嫩叶。对于沙拉，叶子切成半英寸厚的片，所以它更容易咀嚼。
快速的技术来降低苦味
令人讨厌的令人痛苦的味道加剧了咀嚼。这是因为在植物的细胞壁内部是含硫的化合物，称为含硫化合物异硫氰酸酯。打破树叶时，涩味物质的释放。为了解决这个问题，简单的叶子按摩带来的不良风味的表面。
用冷水彻底冲洗切碎的碎片以消除糟糕的化合物。为了进一步掩盖进食时苦味，酸性和咸味醋汁在感知涩味之前涂覆味蕾。
制作柠檬酱
香醋敷料是新挤压的简单组合柠檬汁，大量的芳香热情，和初榨橄榄油。我用的第戎芥末，像样的数目为一个愉快的辛辣味。此外，使用干燥的意大利调味料提供浓缩草本笔记。但是，你可以用新鲜切碎的罗勒，香菜，和牛至。
新鲜磨碎的巴马干酪和盐增强了敷料的口味，同时升级了咸味。确保慢慢加入液体的油，剧烈搅拌以将脂肪分解成微小的液滴。此过程使敷料立即将其分离回它们的液体或油阶段。
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柠檬汁和辣椒 -
帕尔马干酪 -
慢慢地加入油 -
柠檬醋汁
添加额外的质地和风味
有各种充满活力的成分，具有不同的纹理，可以提高菜的意大利风味。多汁的婴儿西红柿提供一种自然的甜味，有助于平衡羽衣甘蓝的味道。
杏仁片加上一个愉快的危机因素。您可以使用其他坚果的类型像核桃或松子。老年的帕尔马干酪为沙拉增加了疯狂。我也喜欢使用Pecorino Romano或小块新鲜的马苏里拉。
什么服务于这个与
两种方法可以让一个更稳定的敷料
第戎芥末有一些乳化剂特性。将其与柠檬汁混合可以帮助稳定在加入油之前的敷料。逐渐添加脂肪并不断搅拌也很重要。物理搅拌将油状物分成较小的液滴以保持更好的悬浮在水包油乳液中。油和柠檬汁最终随着时间的推移分开，但这种技术使其混合足够长，可以涂抹羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝沙拉配柠檬香醋
原料
羽衣甘蓝沙拉
- 8.杯羽衣甘蓝那花绿，半英寸厚的片
- 1杯子小番茄那减半
- ⅓杯子杏仁片
- 2汤匙帕尔马干酪那新鲜磨碎
柠檬香醋（¾杯）
- 2茶匙柠檬zest.那约1个柠檬
- ¼杯子柠檬汁
- 2汤匙帕尔马干酪那新鲜磨碎
- 1汤匙第戎芥末
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙黑胡椒
- ½茶匙意大利调味料那dried
- ½杯子特级初榨橄榄油
指示
羽衣甘蓝沙拉
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切叶关强硬芥蓝茎。简言之按摩叶子。切成半英寸厚的片。清凉的水和干下冲洗。
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在一个大碗里，加入羽衣甘蓝，西红柿，杏仁，和干酪。
柠檬醋汁
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在中等碗中，一起搅拌柠檬味，柠檬汁，帕尔马干酪，芥末，胡椒和意大利调味料。
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慢慢淋入橄榄油和拂尘，直到它变成一个轻增稠的乳化敷料。季节味道。
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服务：在带有羽衣甘蓝沙拉的大碗，加上½杯敷料。轻轻地折腾结合。装饰用切片的杏仁，巴马干酪和新鲜破裂的黑胡椒。在侧面配备额外的敷料。
笔记
- 食谱屈服：8杯
- 服务大小：2杯羽衣甘蓝沙拉加上3汤匙敷料
- 储存：敷料可以在密闭容器中冷藏长达5天，在使用前搅拌。沙拉可以冷藏长达3天。
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