爱尔兰苏打面包与斯佩尔特面粉-杰西卡加文

你曾经味过最美味的爱尔兰苏打面包！使用拼写的面粉，红糖，酸奶，啤酒，坚果和葡萄干组合制成。为方便起见，添加小苏打帮助面团立即上升，使食谱快速简便。

在没有厚厚的爱尔兰苏打面包的情况下，你不能在圣帕特里克节那天供应康达牛肉和卷心菜！食谱非常认真地是你将永远的最简单的布料，因为没有酵母，这意味着没有等待证明。所有你所要做的就是混合，揉，形状，烘烤和吞噬！

此版本通过添加有点甜蜜，坚果和笨蛋来切换传统的食谱。吉尼斯增加了每一口的丰富性和深度！您饥饿的客人甚至不会意识到纹理的差异，你看起来像一个超级巨星从烤箱中拉出一个温暖的烤面包，就像康达牛肉传票的计时器一样。

没有酵母的面包怎么样？

爱尔兰苏打面包是一种浪费，类似于酪乳饼干或松饼。没有证据，允许酵母发酵并产生气泡以帮助面包上升。相反，它使用小苏打（碳酸氢钠）作为凸起剂。

小苏打与酸奶中的啤酒和酸的液体反应酸奶产生二氧化碳气泡，类似于酵母发酵。热烘箱温度有助于反应迅速发生，面团中的蛋白质套装和锁定在那些柔软和嫩的面包中的气泡。

使用拼写面粉以获得更多味道和质地

你试过拼写面粉吗？这是一种小麦，小麦斑点，可以用坚果，甜味的味道研磨成一个全谷物粉，没有任何苦味。它在蛋白质和纤维中也很高，但是当添加到烘焙食品时不太沉重，产生柔软和嫩的产品。

在这个食谱中，斯佩尔特面粉的味道补充了核桃、水果和啤酒的苦味。斯佩尔特面粉具有适度的麸质形成潜力，所以它在烘烤应用或与其他面粉混合时非常有效。

你可以使用不同类型的面粉吗？

如果斯佩尔特面粉没有储存在你的食品储藏室，你可以使用其他面粉的类型比如通用面粉，白全麦，全麦，黑麦，甚至无麸质面粉。你也可以试着把不同种类的面粉混合在一起，创造出更清淡的味道和质地。

当替代的时候，只要注意到麸皮越多的面粉吸收的水就越多，而精制的面粉则相反。揉面团的时候，可以增加或减少面粉的用量。

酸奶创造了一个品味的面包

这个配方使用酸奶，通过在乳制品中发酵益生菌来提供更复杂的风味酸度。酸有助于激活小苏打，在面团中形成气泡。它也提供更多的乳脂在牛奶中，使面包更软。

您可以替代Buttermilk，但是，由于与酸奶相比，由于稠度较少的一致性，您可能需要添加更多面粉。

啤酒作品奇迹为Quickbread

在面包混合中添加吉尼尼或任何类型的粗啤酒给出了一个惊人的烤味，略微苦涩。为了平衡这种苦涩，混合物中有一丝棕色糖。来自粗壮的沸腾，加上了反应的小苏打酸奶用液体的酸度，在帮助面包上升时使面包轻盈和嫩。

通过添加坚果和水果来切换它

传统的爱尔兰苏打面包可以简单地用葛缕子种子中的甘草做，或者像我的培根切达干酪爱尔兰苏打面包．在这个配方水果和坚果中增加了有趣的味道和质地。

我使用切碎的核桃，但山核桃将享受可爱的补充。葡萄干增加了轻微的馅饼和甜味，我用一组金色和汤普森品种。醋栗或干樱桃也很好。当第一片面包被切割时，它将这些吸引人的比特揭示为一种有趣的惊喜。

知道面包准备好了

使用即时读取的温度计来检查大面包较长的部分的送达。当内部温度达到180°F（82ºC）时，面包就绪。此外，给出了大面包的底部，快速点击，听到它是否听起来是空心的。

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将面团成较小的部分

这个配方产生了一个非常大的面包，非常适合喂养人群，但是，它可以很容易地分为2或4轮较小的圆形，甚至单个卷。当部分准备就绪时，使用内部温度留在烘烤时间和外观变化上保持敏感。代替使用烤盘，较小的尺寸可以烘烤铸铁煎锅，这使得底部紧饱。

把这个配方放在以后保存

别向这一点