学习如何烹饪芦笋6种不同的方式！煮沸，蒸汽，烤，炒，烧烤和泛烤箱是各种方式，使温柔的绿色矛流出味道。纤维蔬菜在几分钟内煮熟，适合健康的配菜。
新鲜的芦笋矛在享受漂亮的时候有一个不可抗拒的甜味和快感的纹理。烹饪纤维绿党解锁了新的口味。天然美味的味道不需要多滴橄榄油和撒上盐和胡椒。然而，鲁棒的纹理很好地升高了霍尔德莱斯，挤压柠檬，或更多乌玛尼和富含搅拌薯条的肥料。
如何烹饪芦笋
芦笋可以在炉子上，在烤箱里，或者即使在烤架上如果你想在外面做饭。烧烤时的炭火增加了一丝烟熏味，而蒸汽使它们保持鲜绿色和多汁。选择的技巧完全取决于你想要的是什么样的味觉体验，以及什么是最方便的。
煮芦笋
- 在大锅中加入盐水。
- 将芦笋添加到沸水中。
- 煮1到3分钟，直到嫩绿色。
- 如果不立即进食，在冰水中电击停止烹饪过程。
蒸芦笋
- 把芦笋放在蒸笼里盖上盖子。
- 用高火煮，一旦蒸汽形成，煮至鲜绿色和叉子变软，2至4分钟。
- 如果不立即进食，在冰水中电击停止烹饪过程。
烤芦笋
- 在芦笋上涂上橄榄油、盐和胡椒。
- 在400°F（204ºC）的平底锅上烹饪。
- 烤10分钟左右，把锅摇到一半。
- 刀尖应该是棕色的，矛是嫩的。
炒芦笋
- 将芦笋切成2英寸的块状。
- 用油或黄油在平底锅中用高火炒长矛。
- 炒3到5分钟，直到变黄变软。
- 盐和胡椒季节。
- 类中也可以使用相同的方法锅炒芦笋。
烤芦笋
- 把烤箱调到烤的位置。
- 在芦笋上涂上油、盐和胡椒，转移到一个盘子里。
- 将芦笋放在离烤箱上部加热元件6英寸远的地方烹饪。
- 烤8到10分钟，直到芦笋变黄变嫩。
锅烤芦笋
- 用中火加热一个大煎锅，倒入橄榄油和黄油。
- 加入芦笋，涂上烹调油。
- 覆盖并煮，直到芦笋鲜艳绿色和酥脆，3分钟。
- 打开盖子，把火调高。
- 盐和胡椒季节。
- 用钳子把芦笋烤3到5分钟，直到变成褐色。
你如何选择芦笋？
春天是购买芦笋的最佳时间，在2月到6月之间，不过从国际渠道一年四季都能买到芦笋。除了绿色，它们还有不同的颜色，也有紫色和白色的。根据芦笋的收获时间将决定其大小，较宽的矛有更多的时间生长。
只需务必调整烹饪时间以获得非常薄或厚的长矛。长茎应该是鲜艳的绿色和坚固的绿色，尖端应关闭，当束在一起时，皮肤应该具有光滑和橡胶的声音。
你怎么储存芦笋?
将芦笋存放在冰箱的节奏部分。如果不在2天内进食，请在底部折叠½英寸，并在冰箱中放入冰箱中的湿纸巾，长达5天。它们也可以放在一个高大的罐子或杯子里，在冰箱里有大约1英寸的水，然后用塑料袋松散地覆盖顶部。如果提示开始得到糊状，是时候扔掉它们了。
芦笋怎么做？
植物的最底部需要修剪，因为底部的茎太硬了。最好的方法就是用你的指尖抓住中间和底部，然后掰成两半。这个自然的断点可以用来指导修剪矛的其他部分。
蔬菜去皮器也可以用来刮去厚厚的外皮，减少浪费。一定要在烹饪前把芦笋洗干净，如果你用的是干热烹饪方法，比如烤或炒，用毛巾试一下，这样芦笋就不会变成棕色而变成蒸汽。
芦笋的营养
根据这一点USDA国家营养数据库，1杯（134克）芦笋含有以下营养素：
- 27日卡路里
- 2.95克蛋白质
- 0.12克脂肪
- 3.88克蛋白质
- 2.1克纤维
- 1.88克糖
芦笋对健康的好处
发现这种营养密集的蔬菜可能是令人惊讶的，芦笋是一种多年生开花植物。不仅可以吃颠簸的茎尖，而且整个茎的绿色部分非常嫩。它有令人印象深刻的微量营养素水平，如钙，铁，镁，磷，钾，锌，维生素C，B族维生素，维生素A，维生素K和维生素E。
芦笋还含有黄酮类化合物和多酚类物质，具有很强的抗氧化性能。可溶性和不可溶性纤维的存在有助于健康的消化特性，特别是为你的肠道提供有益细菌。如果你想知道为什么吃东西后会有一种特殊的气味，那是因为天冬酰胺酸。它在消化时分解为含硫化合物，挥发性很强。
在菜里加芦笋有什么方法？
- 切成细环弗里塔塔或是蛋饼早餐砂锅．
- 小雨自制荷兰酱在蒸芦笋的顶部。
- 把它在培根然后烤！
- 和意大利面一起搅拌香蒜酱．
- 将其短暂煮沸并冷却，然后加入适量蔬菜束缚．
- 用大火炒它与你选择的蛋白质和中国酱。
- 把它浸在繁殖一个油炸或者烤芦笋薯条。
- 把它加到鸡胸肉里一餐．
你能给软芦笋补水吗？
对！冷藏可以使蔬菜变干，而且由于蔬菜中含有水分，所以喜欢这样储存以保持新鲜。如果矛看起来有点软，但不是老的和糊状的，它可以重新水化。只需修剪一点硬的末端，放入1英寸深的水中，用保鲜膜覆盖尖端，冷藏一晚。长矛应该坚固起来，恢复其质感。
如何烹饪芦笋
成分
煮芦笋
- 1英镑芦笋，修剪
- 8杯水
- 1茶匙犹太盐
蒸芦笋
- 1英镑芦笋，修剪
- 水，足以覆盖锅底
烤芦笋
- 1英镑芦笋，修剪
- 1汤匙橄榄油
- 粗盐，根据需要调味
- 黑胡椒，根据需要调味
炒芦笋
- 1英镑芦笋
- 1汤匙橄榄油或黄油
- ¼茶匙犹太盐
- ⅛茶匙黑胡椒
烤芦笋
- 1英镑芦笋，修剪
- 1汤匙橄榄油
- 粗盐，根据需要调味
- 黑胡椒，根据需要调味
锅烤芦笋
- 1英镑芦笋
- 1茶匙橄榄油
- 1汤匙无盐黄油
- ¼茶匙犹太盐
- ⅛茶匙黑胡椒
说明
煮芦笋
-
修剪芦笋的坚韧底部，约1到2英寸。
-
在一个大锅里加入水和盐。把水烧开，然后加入芦笋。
-
将芦笋煮至鲜绿色，用叉子叉软，约1至3分钟。
-
如果不立即食用，将芦笋放入冰水中，以停止烹饪过程。可以使用时再加热，食用前调味。
蒸芦笋
-
修剪芦笋的坚韧底部，约1到2英寸。
-
在锅底加入足够多的水，使它不会超出蒸笼。放入蒸笼，然后放入芦笋。盖上盖子，高火加热，水应该是蒸汽的。
-
一旦蒸汽形成，将芦笋煮至亮绿色并变软，大约需要2到4分钟。
-
如果不立即食用，将蒸熟的芦笋放入冰水中，以停止烹饪过程。可以使用时再加热，食用前调味。
烤芦笋
-
把烤箱架放在中间位置。预热至400°F(204℃)。
-
修剪芦笋的坚韧底部，约1到2英寸。
-
将芦笋放在托盘上，涂上橄榄油，用盐和胡椒调味。线托盘与铝箔更容易清理。
-
烤5分钟，然后摇动锅几次。
-
再烤3到5分钟，直到芦笋边缘变成棕色，变软。
炒芦笋
-
把芦笋的根部切掉，然后切成2英寸的小块。
-
用中火加热一个大煎锅，或者用炒锅翻炒。
-
加热后，加入橄榄油或黄油。
-
加入芦笋，炒至变软，浅棕色，3到5分钟。
-
盐和胡椒季节。
烤芦笋
-
将烤箱架置于上部位置，离上部加热元件约6英寸。
-
修剪芦笋的坚韧底部，约1到2英寸。
-
将烤箱设置为烤，如果这是一个选项，请使用高设置。
-
将芦笋放在托盘上，涂上橄榄油，用盐和胡椒调味。线托盘与铝箔更容易清理。
-
烤8到10分钟，直到芦笋边缘呈浅棕色变软。
锅烤芦笋
-
修剪芦笋的坚韧底部，约1到2英寸。
-
用中高火加热一个大的炒锅。
-
加入橄榄油和黄油，黄油融化后加入芦笋。
-
使用钳子在油和黄油中涂上芦笋。
-
覆盖并煮，直到芦笋鲜艳绿色和酥脆，3分钟。
-
打开盖子，把火调高。盐和胡椒季节。
-
把芦笋烤3到5分钟，根据需要用钳子移动，直到外面变成棕色。
大卫·W CURLESS说
谢谢你的烹饪指导。我试过煮、烤和炒，但都没有那么好吃。我试着模仿上世纪60年代我的祖母，她用自家菜园里的新鲜芦笋，我相信:煮熟的鸡蛋，醋调味，但不确定还有什么。这是一道凉拌菜。(不知道冰水会停止烹饪，但在最近的一个节目中看到)
杰西卡·加文说
不客气，大卫！你奶奶做的芦笋菜听起来棒极了！
唐娜说
大卫，找雅克·佩平的芦笋沙拉食谱。听起来和你祖母做的很像。我可能是你的一个好的开始食谱。好好享受。
艾米说
非常有帮助和有用。谢谢
杰西卡·加文说
很高兴听到芦笋的烹饪方法对你很有帮助，艾米!
雷布德说
我在专业蒸笼中蒸汽芦笋（方法2）。从蒸汽扫描中拆下时，末端倾向于在篮子里抓住。将橡皮筋置于原位，但是否有健康问题？
杰西卡·加文说
嗨，雷-大多数橡皮筋都是食品安全的。不过，为了安全起见，在蒸芦笋之前，可以用一些屠夫用的麻绳把芦笋捆在一起。