烧烤芦笋

烤芦笋可以做成烧焦的芦笋，烟熏味，边缘酥脆。只是用橄榄油，盐和胡椒调味。把蔬菜放在热的烧烤架上烤，自然地增加了这种甜的泥土味。配烤柠檬，有明亮的柑橘味。

将营养绿色蔬菜融入你的饮食中最简单的方法之一是点燃烧烤，制作烤芦笋。这种纤维蔬菜价格实惠，易于准备，烹饪速度快，是一道快速的配菜。把长矛扔到咝咝作响的炉栅上再合适不过了，几分钟就能把它烤焦。多肉的茎在高温下会变软。

烤制的烟熏外表和多汁的中心是享受这种春季蔬菜最好的方式之一。类似的烹饪芦笋另一种流行的做法是，用高品质的特级初榨橄榄油将调味料控制在最低限度橄榄油，并撒上盐和胡椒，自然地增强泥土的味道，同时鼓励表面迅速褐变。

如何烤芦笋

• 把芦笋的硬端削掉。
• 在矛上涂上橄榄油盐,和胡椒。
• 用中高火预热烤架。
• 把芦笋放在烤架上，这样它就不会从格栅上掉下来。
• 将切成两半的柠檬放入烤架中。
• 盖上盖子煮3分钟。
• 翻个面，不盖盖子煮2到4分钟。
• 烤芦笋配烤柠檬。

如何选择合适大小的芦笋

一定要从市场上买到较粗的芦笋，茎宽约1 / 2英寸。这种超细的矛烧得很快，而且不那么结实，但仍然可以使用。我建议把芦笋薄一点的一面盖上烤一下，或者用烤盘烤会更好。

如何准备烧烤芦笋

修剪茎秆底部1到2英寸的坚硬部分，颜色较浅。你可以做快速的“折断”测试，看看蔬菜在哪里开始变得更软，更适合吃。无论你决定如何烹饪芦笋，都要使用这种制备方法。均匀地涂上特级初榨橄榄油，粗盐和新鲜的胡椒粉。

你怎么保证芦笋烤得恰到好处呢?

要把芦笋烧焦而不变得糊状，关键是要确保烧烤是预热．只要你不移动它们，350至400ºF(177至204ºC)左右的中高温度将确保特有的棕色线条。

前几分钟盖上锅盖，让里面的食物充分煮熟，然后翻面，让另一边的最后一点食物也煎熟。如果使用较小尺寸的矛，一定要减少烹饪时间。

配烤柠檬

这道菜的妙处就在于柠檬是一种搭配芦笋的美味调料。柠檬在炙热的烤架上同时被烤成棕色，使其酸味更加醇厚。

温暖的柑桔汁中和了烧烤后的烟熏味。你也可以配着吃荷兰辣酱油,草蛋黄酱用来蘸水或搅拌香醋沙拉酱．

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