这款夏威夷通心粉沙拉是你下次烧烤或夏威夷式宴会的完美配菜。这是一种简单的嫩手肘意大利面，浇上奶油酱，还有颜色鲜艳的蔬菜，带点嘎吱嘎吱的味道。
一大勺奶油夏威夷通心粉沙拉搭配照烧鸡、火锅肉、kalua猪肉和米饭都很不错。这道简单的意大利面是任何节日聚会或在海滩享受简单午餐的必备菜。好消息是，它很容易在家里做!
这种快速准备意大利面沙拉是简单的，负担得起的，可定制的。不要太花哨。只有一把储藏室的主食和一小口新鲜和腌制的蔬菜。为了吸收味道，将面条煮到非常软，然后加入蔬菜和醋。加入蛋黄酱即可食用。
面选择
干手肘通心粉是制作这道菜的传统意大利面。这个版本在表面有脊状，使酱汁更容易粘在上面。然而,不同的意大利面的种类喜欢经典的，光滑的肘部，或大尺寸的都可以。我在多家夏威夷餐厅用不同的方式吃过这道菜。
拿一个1磅的盒子(大约4杯干肘子)。这个量将变成原来的三倍，可以做12杯通心粉沙拉。完美的盛宴!
配方资源
煮意大利面
意大利面通常是煮熟的“有嚼劲或者稍微有些抗拒。夏威夷通心粉沙拉可不行!传统做法是煮面条，直到面条吸收调味水，变“肥”或变软，但不会糊状。释放出来的淀粉有助于为醋汁注入面条腾出空间，让每一口都更加美味。在上桌前，把通心粉冷却一下可以让意大利面更硬一些。
加些蔬菜吃
蛋黄酱的味道很重，所以一些脆的蔬菜可以增加一点质感，形成对比。将小块胡萝卜磨碎，芹菜切碎。它们应该不会盖过通心粉。磨碎的甜洋葱这是添加温和香料的诀窍，而不会有强烈的，生的和硫磺的味道。
我决定在食谱中加入一些甜味的腌菜调味料，浸泡黄瓜的甜味和浓郁的卤汁增加了味道。我也是为了我的经典的通心粉沙拉．这个量很小，但对味道有很大的影响。如果需要，可以很容易地省略它。然而，我建议将蜂蜜的量增加一倍，以平衡添加的醋。
蛋黄酱的选择
奶油味最好的通心粉沙拉，用全脂蛋黄酱。传统上，最好的食品或海尔曼的品牌是最颓废的。乳化鸡蛋和oi的混合物预先加入蒸馏醋，糖，盐和柠檬汁。当它和腌制好的通心粉混合在一起时，就会形成一种美味的酱汁，附着在面条上。
你可以用酸奶油代替蛋黄酱希腊酸奶口味较淡，但味道会更浓郁。只要调整甜味剂的含量来平衡味道就行了。
如何做夏威夷通心粉沙拉
通心粉煮好冷却后，是时候给它调味了。未经调味的米酒醋有一种强烈的味道。你可以用其他醋的种类比如苹果醋，甚至莳萝泡菜汁。加蜂蜜是为了平衡香料。但是，也可以使用砂糖、枫糖浆或浅红糖。你可以很容易地根据自己的口味调整糖醋成分的含量。
为了让这些食材爆香，把它和面条和蔬菜一起搅拌，然后腌制5分钟。意大利面就像海绵一样，给通心粉调味。蛋黄酱中的脂肪会抑制食材的味道，所以最好等到最后再加。搅拌至表面均匀。看起来应该是奶油状的。好消息是，它可以提前5天做好，以便在繁忙的娱乐日子里轻松准备餐食。
定制这个配菜的方法
- 切碎难相处的人
- 切成薄片的葱花或细香葱，有新鲜的葱味
- 煮熟的豌豆、切碎的火腿或金枪鱼可以获得更多的蛋白质
- 煮熟的土豆块可以做更丰盛的通心粉沙拉
配着吃
常见问题解答
底料是肘部通心粉，混合蛋黄酱、醋和糖或蜂蜜等甜味剂。你可以加入小块磨碎的胡萝卜、芹菜或甜泡菜调味料来增加嘎吱嘎吱的口感。食谱可以很容易地定制蛋白质，如煮熟的鸡蛋、火腿、豌豆或金枪鱼。
最好是用切短的意大利面做沙拉。管状意大利面中间有个洞，可以把味道锁在里面。Ditalini, rotelle或者cavatappi都不错。小海螺或“贝壳”将是这道菜的绝佳补充。
全脂蛋黄酱是制作奶油通心粉沙拉的首选配料。清淡的蛋黄酱可以减少一半的脂肪和卡路里，并将饱和脂肪降至最低。然而，由于添加了玉米淀粉等增稠剂，质地可能会略有不同。或者，也可以换成脱脂纯希腊酸奶，但味道会更浓郁。
用冷水冲洗意大利面
煮好意大利面后，将其倒入漏勺中，然后用冷水冲洗。这一技巧将有助于停止烹饪过程，因为面条已经很软了。这样做也可以防止蛋黄酱分离。高温会使乳剂分解成油腻的敷料。整个过程大约需要1分钟。
夏威夷通心粉沙拉
成分
指令
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煮意大利面在一个大锅里，把水烧开。加入一汤匙盐搅拌至溶解。煮到软但不糊状，大约12到14分钟。
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沥干冷却-将意面倒入滤锅中，用冷水冲洗至冷却，约1分钟。摇干多余的水分，然后将意大利面放入大碗中。
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添加Mix-ins-加入胡萝卜、芹菜、洋葱、调味料、米醋、糖、3 / 4茶匙盐和黑胡椒。让混合物静置5分钟。
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加入蛋黄酱-加入蛋黄酱搅拌均匀。盖上盖子冷藏，直到可以食用。沙拉酱冷藏后会变稠。
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服务-搅拌均匀，按个人口味加盐和胡椒粉调味。
笔记
- 配方收益率:约12杯
- 服务规模:约1杯
- 为了更美味的沙拉:食用前再加入1 / 4至1 / 2杯蛋黄酱。
- 少一点奶油沙拉:每次加入一汤匙全脂牛奶，搅拌至所需的酱汁稠度。
- 米醋替代品苹果醋或莳萝泡菜汁。
- 无麸质:使用无麸质面食。
- 存储:用密封容器放入冰箱，最多可保存5天。
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