美味的烤墨西哥街头玉米沙拉食谱是一个节日在碗!一种健康的沙拉，里面有新鲜蔬菜和奶油味的墨西哥辣椒酸奶酱。
我最喜欢的一种装饰玉米的方法是墨西哥式elotes．它们是烤玉米穗，上面撒有美味的香料、奶油酱、奶酪、酸橙和切碎的香菜。你无法抗拒的手持式款待!
随着烧烤和野餐季节的到来，我发现了一种快速、健康和便携的方式来享受美味。我把主要的风味元素加到蔬菜沙拉里。这款墨西哥街头玉米沙拉配上奶油味的墨西哥辣椒酱，将会让晚餐变成一场嘉年华!
夏天即将来临，玉米应季，你可以找到最甜、最饱满的玉米粒。现在我有机会花更多的时间在户外做饭，我经常剥几穗玉米，然后把它们扔到右边在烤架上烤．这是简单明了的!
好了，为了让玉米沙拉更上一层楼，你可不能跳过这道调料。墨西哥街头的玉米通常会在上面涂上蛋黄酱，但我想我可以用脱脂希腊酸奶来减轻酱汁的味道。
酸奶在每一口中都添加了额外的蛋白质，而且你还能得到非常棒的奶油味。一点点孜然，墨西哥辣椒，新鲜的酸橙皮和柠檬汁使调味汁充满泥土和烟熏的味道，美味!
这道沙拉混合了甜味、咸味、烟熏味和松脆的食材，并带有一丝辛辣。当我制作食谱时，我喜欢各种口味和质地的平衡，相互补充。吃糊状食物没什么意思，对吧?
我选的玉米沙拉底料有黄瓜，甜椒，红洋葱，鳄梨、大蒜和墨西哥胡椒。看到它们是如何提供酥脆、奶油和泥土味的吗?如果你喜欢更刺激的口味，最后一件事就是在沙拉上放一些Queso Fresco或Cotija奶酪。我都等不及让你开饭了!
虽然我很喜欢科布上的玉米，但这道沙拉让我更容易吃到我最喜欢的夏季蔬菜，而且搭配墨西哥风味的食材会更美味。另外，不用担心那些小玉米粒会卡在你的牙里。我一直把这个沙拉和我的黑鸡炸玉米饼或mahi mahi一顿完整的饭。什么是您最喜欢的配玉米沙拉的主菜?
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如何防止牛油果马上变成棕色
你有没有注意到，如果你不马上吃鳄梨，它会变成棕色?为什么会发生这种情况?鳄梨中有一种天然存在的酶叫做多酚氧化酶。当牛油果的果肉暴露在氧气中，它会与酶发生反应，随着时间的推移，你会看到褐变。如果你能将与氧气的接触保持在最低限度，就会有帮助。当我切鳄梨对于一个食谱，我将一个容器装满大约一杯水和一汤匙酸橙或柠檬汁。柑橘中的酸降低了水的pH值，减缓了褐变过程。我把它放在溶液里大约5分钟，沥干牛油果，然后把它加到我的食谱里，紧紧地盖住盘子，冷藏几个小时后就可以上桌了。
墨西哥街头玉米沙拉配墨西哥辣椒酱
成分
沙拉
- 4玉米穗，3杯煮熟的玉米粒
- ½杯红洋葱，丁,¼英寸的骰子
- ½杯红椒，¼英寸的骰子
- ½杯黄瓜，¼英寸的骰子
- 1鳄梨，¼英寸的骰子
- 1丁香大蒜，剁碎
- 1墨西哥胡椒，剁碎
- 1汤匙香菜，切碎，再加一些装饰
- ½杯queso壁画，或cotija奶酪
指令
沙拉
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在玉米芯上刷上橄榄油，撒上盐和胡椒。
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把烤架加热到高温。在折叠的纸巾上加入少量植物油，然后小心地给烤架擦油。
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烤架烤热后，加入玉米。盖上锅盖，每面煎2-3分钟，翻炒12分钟。您希望在每一边都有一些字符标记。
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把玉米放在一边，让它冷却到可以拿的程度。
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在砧板上小心地把玉米粒从玉米棒上切下来。
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在一个大碗里放入玉米、洋葱、甜椒、黄瓜、鳄梨、大蒜、墨西哥胡椒、香菜和1 / 4杯奶酪。
沙拉酱
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在一个中等大小的碗中，将酸奶、酸橙汁、柠檬皮、墨西哥辣椒、孜然和盐搅拌在一起。
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慢慢滴入橄榄油，搅拌至均匀。尝一尝，根据需要加盐和胡椒。
服务
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在上菜之前，把沙拉和一半的酱汁混合。根据需要在上面撒上剩下的调料，把剩下的¼杯奶酪弄碎，加入一些切碎的香菜和现磨的胡椒粉。
食谱视频
笔记
- 将鳄梨丁加入一杯水中，加一汤匙酸橙或柠檬汁，浸泡5分钟，然后沥干，加入沙拉。这有助于减缓褐变，特别是如果你不马上提供沙拉。
- 服务规模： 1¼杯
特里西娅说
今晚尝试这个。最后做了一些调整。我以为我有墨西哥卷饼调味料，但我没有。再加一点孜然。我没有烤玉米，而是用有机冷冻玉米因为我对做一道凉菜很感兴趣。所以我加了冷冻玉米，没有黄瓜和奶酪(我总是买鲜奶酪，但我的都坏了。哦，好吧)按照说明把所有东西混合在一起，哦，我的天哪，这真是难以置信的冷。我很喜欢，狼吞虎咽地吃了下去。谢谢，抱歉我毁了你的食谱。但我喜欢它。 Lol
杰西卡·加文说
崔茜卡，谢谢你分享你的替换品!我很高兴你还喜欢这个食谱
黛比·约翰斯顿说
我们要和你一起庆祝五月五日节，工作时聚餐，所以我找到了你的食谱。我喜欢这些食谱。有个问题你能在聚餐前把所有的食材都加进去吗?谢谢你！
杰西卡·加文说
你好，黛比-你可以混合所有的蔬菜，除了把红洋葱放在单独的容器或袋子里，然后在上菜前混合。然后你可以把调料放在旁边，让人们撒点，或者你可以在上菜前拌进去，但我认为在和调料混合之前看起来更漂亮
黛比说
这道沙拉很美味，新鲜，配上当季的玉米再好不过了。我不得不不断提醒自己，以酸奶为基础的颓废调味品其实是健康的。晚餐开始晚了，但我丈夫说值得等....他非常喜欢这道沙拉!谢谢你的食谱!!
杰西卡·加文说
很棒的黛比!我喜欢它的口感虽然颓废但很健康
穆说
我做了一道类似的菜。我剥掉一些外壳，但留下一些，这样玉米粒就不会太焦或太干。另外，我把玉米穗浸泡在牛奶或牛奶和水溶液中几个小时，然后再烤。Trader Joe 's在冷冻食品区出售烤玉米粒。虽然没有我的烤玉米好吃，但更容易，更快，更整洁!
杰西卡·加文说
谢谢你的美味建议，何塞!