美味的烤墨西哥街头玉米沙拉食谱是一个节日在碗!一种健康的沙拉，里面有新鲜蔬菜和奶油味的墨西哥辣椒酸奶酱。
我最喜欢洒在Cobb上的玉米玉米的方法之一是墨西哥式埃洛特．它们是玉米烤的耳朵，顶部配备咸味香料，奶油酱，奶酪，酸橙和切碎的香菜。手持式对待你无法抗拒的！
随着烧烤和野餐季节的到来，我发现了一种快速、健康和便携的方式来享受美味。我把主要的风味元素加到蔬菜沙拉里。这款墨西哥街头玉米沙拉配上奶油味的墨西哥辣椒酱，将会让晚餐变成一场嘉年华!
夏天即将来临，玉米应季，你可以找到最甜、最饱满的玉米粒。现在我有机会花更多的时间在户外做饭，我经常剥几穗玉米，然后把它们扔到右边在格栅上．这是简单明了的!
好了，为了让玉米沙拉更上一层楼，你可不能跳过这道调料。墨西哥街头的玉米通常会在上面涂上蛋黄酱，但我想我可以用脱脂希腊酸奶来减轻酱汁的味道。
酸奶在每一口中都添加了额外的蛋白质，而且你还能得到非常棒的奶油味。一点点孜然，墨西哥辣椒，新鲜的酸橙皮和柠檬汁使调味汁充满泥土和烟熏的味道，美味!
这道沙拉混合了甜味、咸味、烟熏味和松脆的食材，并带有一丝辛辣。当我制作食谱时，我喜欢各种口味和质地的平衡，相互补充。吃糊状食物没什么意思，对吧?
我选择为玉米沙拉底部的产品是黄瓜，甜椒，红洋葱，鳄梨，大蒜和墨西哥胡椒。看看那些提供紧缩，奶油和朴实的口味如何？最后要做的是，如果你喜欢更刺激的味道，那么有一些Queso Fresco或Cotija Cheese的沙拉。我等不及你挖掘！
虽然我很喜欢科布上的玉米，但这道沙拉让我更容易吃到我最喜欢的夏季蔬菜，而且搭配墨西哥风味的食材会更美味。另外，不用担心那些小玉米粒会卡在你的牙里。我一直把这个沙拉和我的黑鸡炸玉米饼或mahi mahi为了一餐。你的完美主菜与这个玉米沙拉配对是什么？
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如何防止鳄梨立即转动棕色
你有没有注意到，如果你不马上吃鳄梨，它会变成棕色?为什么会发生这种情况?鳄梨中有一种天然存在的酶叫做多酚氧化酶。当牛油果的果肉暴露在氧气中，它会与酶发生反应，随着时间的推移，你会看到褐变。如果你能将与氧气的接触保持在最低限度，就会有帮助。当我切鳄梨对于一个食谱，我将一个容器装满大约一杯水和一汤匙酸橙或柠檬汁。柑橘中的酸降低了水的pH值，减缓了褐变过程。我把它放在溶液里大约5分钟，沥干牛油果，然后把它加到我的食谱里，紧紧地盖住盘子，冷藏几个小时后就可以上桌了。
墨西哥街头玉米沙拉配墨西哥辣椒酱
原料
沙拉
- 4.玉米的耳朵那3杯煮熟的仁
- ½杯子红葱头那切块，¼英寸骰子
- ½杯子红椒那¼英寸的骰子
- ½杯子黄瓜那¼英寸的骰子
- 1鳄梨那¼英寸的骰子
- 1丁香大蒜那剁碎
- 1墨西哥胡椒那剁碎
- 1汤匙香菜那切碎，再加一些装饰
- ½杯子QUESO壁画那或cotija奶酪
指令
沙拉
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在玉米芯上刷上橄榄油，撒上盐和胡椒。
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把烤架加热到高温。在折叠的纸巾上加入少量植物油，然后小心地给烤架擦油。
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一旦烤架很好，加热，加入玉米。关闭盖子并在每侧烹饪约2-3分钟，占地约12分钟。您希望在每侧达到一些炭标记。
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将玉米放在一边，让它足够冷却以便处理。
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在砧板上小心地把玉米粒从玉米棒上切下来。
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在一个大碗中，组合玉米，洋葱，甜椒，黄瓜，鳄梨，大蒜，墨西哥胡椒，香菜和¼杯奶酪。
沙拉酱
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在中型碗中搅拌在一起酸奶，石灰汁，Zest，Chipotle胡椒，小茴香和盐。
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慢慢地淋上橄榄油，搅拌成敷料，直到光滑。味道并根据需要添加更多的盐和辣椒。
服务
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在上菜之前，把沙拉和一半的酱汁混合。根据需要在上面撒上剩下的调料，把剩下的¼杯奶酪弄碎，加入一些切碎的香菜和现磨的胡椒粉。
食谱视频
笔记
- 将Dized Avocado加入1杯水加上1汤匙石灰或柠檬汁，并在排出并加入沙拉之前浸泡5分钟。这有助于减慢褐变，特别是如果您不立即为沙拉服务。
- 服务大小： 1¼杯子
三科说
今晚尝试这个。最后做了一些调整。我以为我有墨西哥卷饼调味料，但我没有。再加一点孜然。我没有烤玉米，而是用有机冷冻玉米因为我对做一道凉菜很感兴趣。所以我加了冷冻玉米，没有黄瓜和奶酪(我总是买鲜奶酪，但我的都坏了。哦，好吧)按照说明把所有东西混合在一起，哦，我的天哪，这真是难以置信的冷。我很喜欢，狼吞虎咽地吃了下去。谢谢，抱歉我毁了你的食谱。但我喜欢它。 Lol
杰西卡·加文说
崔茜卡，谢谢你分享你的替换品!我很高兴你还喜欢这个食谱
黛比约翰斯顿说
我们要和你一起庆祝五月五日节，工作时聚餐，所以我找到了你的食谱。我喜欢这些食谱。有个问题你能在聚餐前把所有的食材都加进去吗?谢谢你！
杰西卡·加文说
嗨黛比 - 你可以混合所有蔬菜，除了在单独的容器或包中保持红洋葱，然后在服务前混合。然后你可以在一边打扮，让人们毛毛雨，或者你可以在服务前混合混合，但我认为它在与敷料混合之前看起来更漂亮
黛比说
这块沙拉很美味，在季节玉米清新，完美。我必须继续提醒自己，颓废的敷料实际上与酸奶作为基地健康。晚餐开始迟到，但我的丈夫说值得等待......喜欢沙拉太多了！谢谢你这个神话般的食谱！
杰西卡·加文说
令人敬畏的黛比！我喜欢纹理如何颓废而是健康
何塞说
我制作类似的菜。我剥掉了一些外壳，但留下了一些，所以核心不会太烧坏或干涸。此外，在烧烤之前，我将牛奶和水溶液中的玉米耳朵浸泡在牛奶或牛奶和水溶液中。Trader Joe的销售在冷冻食品部分的烤玉米粒。不如我烧烤的玉米，但更容易，更快，更少混乱！
杰西卡·加文说
谢谢你的美味提示何塞！