这道健康的希腊沙拉食谱制作起来很容易，而且效果很好。这是一种由脆蔬菜和腌洋葱混合而成的美味自制红酒醋酱。
开胃的希腊沙拉是开始用餐的最佳方式之一。黄瓜和生菜，多汁的西红柿，盐水橄榄，奶油羊乳酪，所有这些都是完美的口味和质地的平衡。传统的做法是用切好的洋葱，但我把它们腌起来以增强味道，让味道更有趣。
如果没有美味的红酒醋来补充充满活力的蔬菜，这道沙拉就不完整。明亮而浓烈的原料组合与特级初榨橄榄油混合，每一口都增添了浓郁的口感。这道沙拉也适合搭配多汁的烤鸡或鲑鱼。
腌制洋葱
你经常会在传统的希腊沙拉上发现大块的沙拉。虽然色彩丰富，充满激情，但有一种简单的方法可以注入更多的味道。我把红洋葱切成⅛英寸厚的圈，然后把洋葱片浸泡在红酒醋和蜂蜜的混合物中。
酸洗液可以消除洋葱的刺激性，并增加一种令人愉快的刺激味道。如果需要，你可以省略甜味剂，尽管它有很好的口味平衡。这个过程只需要15分钟，当你完成其他成分的准备时，它就准备好了。你甚至可以提前一天做，以节省时间。
配方资源
做一个酱
我用红酒醋，柠檬汁，柠檬皮，蒜末，蜂蜜，第戎芥末，干牛至做底。芥末不仅增加了一种令人愉悦的辣味，而且还起到了乳化剂防止敷料马上分离。
要制作出充分乳化的沙拉酱，重要的是要慢慢地加入橄榄油，同时大力搅拌它到醋混合物中。这种技术制造出微小的脂肪滴，悬浮在油包水的乳状液中，使其增稠，很容易粘附在叶子上。这种敷料是半永久性的混合物，所以随着时间的推移，它会分离。如果不能马上上桌，那就在吃之前搅拌一下。
生菜的选择与准备
我用长叶莴苣，因为它的外面是脆嫩的绿色叶子，中间是紧实的淡绿色排骨。杂货店卖的是去掉外面叶子的完整的头或心。把生菜切成便于用叉子叉住的小块，大约3 / 4英寸。
较大的尺寸可以防止叶子在与酸性调料搅拌时过度枯萎。你也可以用other类型的生菜比如小宝石，毛茛，活叶，小菠菜，或者是各种混合物。
添加美味mix - in
这都是为了加入最新鲜的农产品。最好是用葡萄藤成熟的西红柿来增加甜味，把它们切成饱满的楔形。我用的是英国黄瓜，因为它皮薄而嫩，籽小而可食。切碎的青椒增添了一种泥土味，而意大利辣香肠则是一种酸甜温和的替代品。
卡拉马塔橄榄增添了咸味。不过，绿橄榄或黑橄榄都是不错的替代品。菲达奶酪为这道菜添加了奶油元素。我把它们切成小方块，这样搅拌的时候就不会太碎，和碎的相比，它们的味道更浓郁。
前服务
我喜欢把一半的酱汁放在沙拉里，剩下的放在旁边，这样客人就可以根据自己的喜好添加更多的酱汁。这个量可以让油醋汁有一层薄薄的味道，不会变得潮湿和枯萎。如果想要一个漂亮的外观，可以把它放到一个漂亮的碗里，用更多的奶酪和蔬菜来装饰。
这个服务
常见问题解答
这是一种典型的简单组合，用红酒醋、蒜末和第戎芥末调味，柠檬汁的酸味，干牛至的草本味道，以及特级初榨橄榄油的丰富口感。这种酸的混合物会产生一种浓稠而浓烈的油醋汁，这种油醋汁会附着在食材上。
这道希腊沙拉是开始一餐的最佳方式!如果你提前做好，让蔬菜冷却，味道会更好。它们非常结实，所以你不必担心原料会变得潮湿或枯萎。然而，最好是等待添加调味料，如果没有在同一天内提供酥脆的生菜质地。
我非常喜欢将这种沙拉与烤鸡串、烤鲑鱼或羊肉串搭配。你甚至可以加上切片的肉来做主菜沙拉。与一碗热扁豆汤或希腊面食沙拉一起食用。
用醋浸泡洋葱的好处
除非你非常喜欢生洋葱，否则一种让味道更有趣的方法就是快速浸泡醋和蜂蜜。浸泡在溶液中，由于醋中的酸，浓烈的硫磺味道会变得柔和。然后，微甜和强烈的味道注入洋葱。
希腊沙拉
成分
希腊沙拉
- ½杯红洋葱，⅛英寸厚片
- ¼杯红酒醋
- 2汤匙蜂蜜
- 8杯长叶莴苣，四分之三英寸厚，大约两颗心形莴苣
- 1杯英语黄瓜，¼英寸的骰子
- 1杯西红柿，½英寸厚的楔形
- ¾杯青椒，¾英寸的骰子
- ½杯与卡拉马塔橄榄
- 4盎司羊乳酪，¼英寸立方体
指令
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在一个小碗里，将1/4杯红酒醋和2大汤匙蜂蜜搅拌在一起。加入切好的红洋葱，放置至少15分钟。在加入沙拉之前把水沥干。
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把莴苣心放在凉爽的自来水里冲洗一下。清洗表面和叶子之间的任何污垢和碎片。摇匀以去除水分，然后用干净的毛巾擦干。把生菜切成3 / 4英寸大小的小块，大约8杯。
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在一个大碗里，加入生菜。撒上黄瓜、番茄、青椒、沥干的红洋葱、卡拉马塔橄榄和菲达奶酪。
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在一个中等大小的碗里，将红酒醋、柠檬皮、柠檬汁、第戎芥末、1茶匙蜂蜜(如果需要的话)、蒜末、牛至、盐和胡椒搅拌在一起。
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慢慢地将橄榄油倒入调料混合物中，不断地用力搅拌，直到调料变稠——加入盐和胡椒调味。如果不能马上上桌，在加入沙拉之前再搅拌一次，因为随着时间的推移，沙拉可能会分离。
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在上菜之前，把一半的沙拉酱淋在沙拉上，轻轻地搅拌。把剩下的放在一边。可根据需要搭配更多的蔬菜和奶酪。
食谱视频
设备
笔记
- 服务规模:大约1杯
- 沙拉收益率:大约8杯
- 酱产量:大约四分之三杯
- Make-Ahead:沙拉的配料可以提前一天准备好，用密封的容器储存在冰箱里。最好当天就做调料。你可以提前两天把洋葱腌好。
- 存储:用密封容器将沙拉保存在冰箱中最多1天，因为生菜一旦与沙拉酱拌在一起就会枯萎。
- 洋葱的选择为了不那么甜而省略蜂蜜。
- 让它酮不要在泡菜和调味品中加入蜂蜜，或者使用零卡路里的甜味剂，如甜菊糖、僧果或赤藓糖醇。
黎明卡罗说
我把它和龙虾浓汤搭配。史上最棒的午餐。我怎么知道?我的丈夫，一个典型的肉和土豆的人，又回去拿了几秒钟!这个食谱真是太棒了!它现在在我的“常用”文件!!谢谢，谢谢!
杰西卡·加文说
神奇的!哇，龙虾浓汤和希腊沙拉的组合听起来很美味。伟大的工作,黎明!
丹尼尔·莫兰说
我是一个希腊沙拉的势利者，我可以很高兴地说这道菜通过了口味测试。简单，容易做，但非常美味。我特别喜欢腌洋葱
杰西卡·加文说
耶!这对我意义重大，我很高兴你喜欢希腊沙拉。我也喜欢腌洋葱。