这经典的鸡蛋沙拉食谱特点是简单的煮熟鸡蛋，自制蛋黄酱，芥末和松脆的混合在的。适合一年四季的便餐或三明治。
鸡蛋沙拉富含蛋白质，它的奶油味令人无法抗拒，尤其是配上两片面包，或者对我来说更像莴苣卷。我的鸡蛋沙拉的特点是成分健康，口味平衡，嘎吱嘎吱!
如果你以前没有自制过蛋黄酱，现在是你的机会。这很容易做到，在不到五分钟的时间里，你就有了一个搅打过的天鹅绒酱，你将成为一个乳状液赞成的意见。如果你一直在努力煮沸鸡蛋，我有一个方法，可以很容易地剥贝壳，使这个食谱很容易准备。
怎样做鸡蛋沙拉
鸡蛋沙拉是那些永恒的安慰食品食谱之一。我记得在我成长的过程中，我吃了很多这道菜，装在午餐袋里，在聚会上吃手指三明治，在大学里，预算很低，但饥饿感很高。
沙拉的底料是煮熟的鸡蛋，所以最好煮得恰到好处。为了充分煮熟奶油黄色的蛋黄和鲜嫩的蛋白，我有三种方法:几个鸡蛋(煮和蒸)或即时壶鸡蛋烹饪(压力)。这个食谱使用了煮鸡蛋的技术，但不管你喜欢哪种方法，它们都能做出完美的煮鸡蛋。
使用我的简单步骤自制的蛋黄酱食谱完全由鸡蛋沙拉做成。如果你时间紧迫，商店买的蛋黄酱也可以。
混合中还有什么？第戎芥末、切碎的芹菜、红洋葱、柠檬汁、韭菜、盐和胡椒。就这样！简单可口，一个成功的组合。
这个食谱可以制作2杯鸡蛋沙拉，足够制作两个丰盛的三明治，多个小的茶会大小的三明治，或者只是作为一顿令人满意的饭的配菜。它非常适合做饭，这样你就可以很容易地把你想要的食物分成不同的部分。
不好意思，我吃了一大口三明治。你最喜欢吃鸡蛋沙拉的方式是什么?我很乐意在下面的评论区听到!
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永远要用高温煮鸡蛋
这些年来，我学到了一个教训，那就是用“热启动”而不是“冷启动”来煮软的或硬的鸡蛋。对于容易剥皮的鸡蛋来说，鸡蛋接触到水或环境的那一刻，应该是热的，以鼓励蛋白中的蛋白质结合在一起，而不是与蛋壳之间的膜结合。膜是什么原因导致坑和难以忍受的难以剥离时，煮熟错误的鸡蛋。
鸡蛋沙拉
成分
- 8.大鸡蛋,冷
- 4.杯冰块
- 4.杯冷水
- ½杯子沙拉酱
- 1.汤匙第戎芥末
- 2克ydF4y2Ba茶匙柠檬汁
- ¼杯子芹菜,¼英寸的骰子
- 1.汤匙红洋葱,剁碎
- 1.茶匙切碎的香葱
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
指令
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为了使煮熟的鸡蛋充满足够的水在一个大锅，将覆盖1英寸的鸡蛋一旦加入。
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将水烧开，大约200°F(93°C)，然后小心地将鸡蛋放入热水中。
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煮30秒，把锅盖放在锅上，把火调低。
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用小火煮鸡蛋12分钟。
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在一个中等大小的碗里加入4杯冰和4杯水，做一个冰浴。
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鸡蛋煮熟后，立即转移到冰浴中冷却15分钟。
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把鸡蛋削皮，把煮熟的鸡蛋剁碎。
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在一个中等大小的碗里混合切碎的鸡蛋、蛋黄酱、芥末、柠檬汁、芹菜、红洋葱、韭菜、盐和胡椒。
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根据需要加点盐和胡椒调味。
食谱视频
设备
笔记
- 配方收益率: 2杯(540g)
- 自制的蛋黄酱可以代替商店里买的。
- 鸡蛋沙拉可以在一个密封的容器中储存3天。
- 鸡蛋也可以用炉顶蒸的方法来制作。
凯文说
或者在食谱里放些熏肉
杰西卡·加文说
好主意！我一向支持培根。
迪沙说
看起来简单又美味
我怎样才能戒掉脂肪?但是有相似的味道吗?只吃蛋白?
艾米·罗杰斯说
我有点怀疑这个煮鸡蛋的部分，因为它完全与普通的煮鸡蛋食谱相反。不幸的是，我是对的。一半的蛋被砸开了，我猜是从冷鸡蛋里扔进了沸水里一半的蛋漂浮在水里。
我们来看看剩下的混合物是怎样的....再煮一些鸡蛋。
杰西卡·加文说
嗨，艾米-我很感谢你做的鸡蛋和你的反馈！我在玩弄这个食谱，如果你有温度计的话，试着让水在200°F下低沸，而不是在212°F下快速沸腾。这应该有助于打破鸡蛋。有时，如果卵子是老的，这可能会导致他们更容易打破以及。告诉我进展如何！我也喜欢蒸的方法，如果你以前没试过的话，我也看不出有什么问题。我的网站上也有这种技术。
丽塔·卡明斯说
我买了一个那种电煮蛋器。煮熟的鸡蛋总是完美的。
琳达说
对我来说鸡蛋沙拉里的东西太多了。我把鸡蛋放在一个装满温水的水槽里，让它们变软，然后用勺子把鸡蛋放进沸水里。从来没有裂过的。我用叉子把鸡蛋切得很细，再加入一些切碎的葱，再加入少量低脂的赫尔曼洋葱。刚好能把鸡蛋粘在一起。就这样。在我看来，加上所有其他的东西都会有损于品尝鸡蛋，因为鸡蛋的味道相当微妙。它更像是蔬菜和调味品，旁边有鸡蛋。
杰西卡·加文说
琳达，煮鸡蛋真是个好主意!
凯特说
这是为我两岁的双胞胎做的，他们很喜欢!我加了些布拉格酵母，他们永远不会知道的哈哈
黎明说
因为我没有蛋黄酱，所以我用了奇迹鞭子，但是第二天，鸡蛋沙拉很水。我让鸡蛋在冷水里凉一会儿。不知道为什么第二天水这么多。
杰西卡·加文说
奇迹鞭子通常含有较少的油，所以也许这是它得到的第二天比普通蛋黄酱运行。
迷迭香维克斯说
我总是在煮鸡蛋之前先把它们刺破，它们永远不会破。
我用妈妈多年前送给我的一个塑料小玩意儿来做这件事
迷迭香
杰西卡·加文说
哇，我很想听更多关于这个鸡蛋的小玩意！