这道经典的鸡蛋沙拉食谱的特色是煮熟的鸡蛋、自制的蛋黄酱、芥末和松脆的混合酱。一年四季都适合做简单的一餐或三明治。
鸡蛋沙拉包装蛋白质拳，奶油不可抗拒，特别是当装满两片面包时，或者更喜欢莴苣留给我。我的蛋沙拉版提供有益健康的成分，均衡味道和紧缩！
如果你以前没有做过自制蛋黄酱，现在是你的机会。这很容易做，不到五分钟你就有了柔软的酱汁，你就会成为乳液箴。如果你不喜欢硬煮蛋我找到了一种容易剥壳的方法，使这道食谱变得容易准备。
如何做鸡蛋沙拉
鸡蛋沙拉是永恒的美食之一。我记得在我成长的过程中，我经常吃这道菜，在午餐包里，在派对上吃手指三明治，在大学里，预算很低，但饥饿很严重。
沙拉的底部是煮熟的鸡蛋，所以最好让它们恰到好处。为了获得充分煮熟的，奶油黄色的蛋黄和嫩蛋白，我有三种方法：炉灶鸡蛋（沸腾和蒸汽）或即时罐鸡蛋（压力烹饪）。这个配方使用沸腾技术，但无论您更喜欢哪种方法，他们都会产生完美的煮沸的鸡蛋。
使用我的简单逐步自制蛋黄酱食谱完全由刮蛋蛋沙拉制成的。虽然如果你陷入困境的时间，但商店买的蛋黄酱也会起作用。
还有什么呢?第戎芥末，芹菜末，红洋葱，柠檬汁，香葱，盐和胡椒。就是这样!简单而美味，完美的组合。
这个食谱产生了2杯蛋沙拉，足以让两个丰盛的三明治，多个较小的茶党尺寸的三明治，或者在侧面供应一顿饭。它适用于膳食准备，以便您可以轻松地为每个场合进行您想要的东西。
对不起，我拍了一个大凌乱的三明治咬了一口。你最喜欢享受鸡蛋沙拉的方式是什么？我很想在下面的评论部分听到！
更多鸡蛋食谱
总是在高温下煮鸡蛋
这些年来，我学到的教训是，对于煮软或煮硬的鸡蛋，要用“热启动”而不是“冷启动”。对于容易剥皮的鸡蛋来说，当鸡蛋接触到水或环境时，温度应该很高，以促使蛋白中的蛋白质结合在一起，而不是附着在蛋壳之间的膜上。这种薄膜是造成坑和难以忍受的困难剥鸡蛋时，煮不正确。
鸡蛋沙拉
成分
- 8大的蛋，寒冷的
- 4杯冰块
- 4杯冷水
- ½杯蛋黄酱
- 1汤匙第戎芥末
- 2 gydF4y2Ba茶匙柠檬汁
- ¼杯芹菜，¼英寸骰子
- 1汤匙红洋葱，剁碎
- 1茶匙切碎的韭菜
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒
指示
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要做煮熟的鸡蛋，在一个大锅里装满足够的水，一旦加入，水会覆盖鸡蛋1英寸。
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将水达到200°F（93°C）左右，然后小心地将鸡蛋放入热水中。
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煮30秒，盖上锅盖，把火调小。
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在低煮沸器上煮鸡蛋12分钟。
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在一个中等大小的碗中加入四杯冰和四杯水，做一个冰浴。
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鸡蛋煮好后，立即将其放入冰浴中冷却15分钟。
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剥鸡蛋并粗糙地切碎煮熟的鸡蛋。
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在中等大小的碗中组合切碎的鸡蛋，蛋黄酱，芥末，柠檬汁，芹菜，红洋葱，韭菜，盐和胡椒。
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味道和季节，盐和辣椒根据需要。
食谱视频
设备
笔记
- 食谱屈服：2杯（540g）
- 自制蛋黄酱可以使用代替商店购买。
- 鸡蛋沙拉可以在一个密封的容器中保存3天。
- 也可以使用炉灶蒸汽方法制造鸡蛋。
凯文说
也许可以在食谱里加点培根
Jessica Gavin.说
好主意!我总是pro-bacon。
Disha说
看起来很容易和美味
我怎么能剪掉脂肪？但是有Simialr的味道吗？蛋白只？
艾米罗杰斯说
由于与正常沸腾的蛋配方完全相反，我对这种沸腾的蛋部分有点持怀疑态度。不幸的是，我是对的。他们中的一半被打开，我猜从冷蛋进入沸水中，一半的鸡蛋在水中漂浮在壳外。
我们会看到其余混合物的结果如何变出来......也许煮更多的鸡蛋。
Jessica Gavin.说
嗨，艾米-我感谢你做鸡蛋和你的反馈!我在摆弄菜谱，如果你有温度计试着把水调到200华氏度的低沸点而不是212华氏度的快速沸点。这应该有助于鸡蛋的破碎。有时，如果卵是老的，也可能导致它们更容易破碎。告诉我进展如何!我也喜欢蒸的方法，如果你以前没有尝试过，不会看到裂缝。我的网站上也有这种技术。
丽塔卡明斯说
我买了其中一个电蛋炊具。煮熟的鸡蛋总是完美的。
琳达说
对我来说，鸡蛋沙拉里的东西太多了。我把鸡蛋放在一个满是温水的水槽里，使它们回火，然后用勺子把鸡蛋放入沸水中。还没有破解过。我用叉子把鸡蛋剁得很细，加入一些切碎的葱末，再加入少量低脂的海尔曼奶酪。刚好够把鸡蛋粘在一起。就是这样。在我看来，加入所有其他的东西会降低鸡蛋的味道，因为鸡蛋的味道很清淡。它更像是蔬菜和调味品，旁边放着鸡蛋。
Jessica Gavin.说
发脾气的好主意林达林达！
凯特说
为我的2岁双胞胎制作了这个，他们喜欢它！我加了一些布拉格斯酵母，他们永远不会知道哈哈
黎明说
因为我没有蛋黄酱，所以我用了神奇奶油，但第二天，鸡蛋沙拉的水非常多。我把鸡蛋放在冷水里凉了一会儿。不知道为什么第二天水那么多。
Jessica Gavin.说
奇迹蛋黄酱通常油更少，所以可能这就是它在第二天比普通蛋黄酱更流油的原因。
迷迭香维氏说
在煮沸之前，我总是刺痛，他们从不爆发。
我用一点塑料小工具这样做，我妈妈多年前给了我
迷迭香
Jessica Gavin.说
哇，我很想多了解一下这个鸡蛋小玩意!