符合Whole30饮食计划的中式炒鸡食谱。一种用平底锅煮的又快又健康的饭菜。每一份都富含瘦肉蛋白和新鲜蔬菜，并浇上美味的酱汁。
我从小到大吃了大量的中国食物，所以在工作日晚上制作简单的食谱是我的舒适区。为了改进经典的炒鸡，让它符合Whole30饮食计划在美国，所使用的酱汁有一些健康的替代品，如椰子胺和葛粉。
原料的交换增加了浓郁的味道和美味的质地，而不影响味道。每一碗都盛满了瘦嫩的鸡胸肉片和新鲜的蔬菜，这顿营养丰富的饭做起来很容易!如果你有锅，让我们把它打开!没有锅?没关系!一个大煎锅也可以。
爆炒技术的伟大之处在于，烹饪原料只需要很少的油，使它成为一种更健康的食物。热锅会迅速将鸡肉表面烧成褐色，形成美丽的金黄色，同时增加了一层又一层的新味道美拉德反应．高温不到5分钟就能把蛋白质煮熟，而西兰花、蘑菇、胡萝卜和甜椒只需要快速煎一下。
当在锅里煮蔬菜在美国，重要的是要煮到它们变软，同时保持脆的质地和鲜亮的颜色。从鸡肉入锅的那一刻起，整个食谱只需要10分钟。这是非常快捷和简单的，正是工作日的晚餐应该!
炒酱的做法略有不同，传统的原料，酱油和玉米淀粉，被换成了一些更“现代”的原料。我一直对Whole30饮食法很好奇，从营养的角度来看，Whole30饮食法可以重置新陈代谢，改善肠道健康。
我想挑战自己，创造出一种既能符合规则，又能满足釉料所有品质的酱料——鲜味与辛辣和芳香相平衡。中国菜很大胆，所以让我们保持这种风格吧!
Whole30成分互换
椰子举是用来做酱油的。这是一种深棕色的酱汁，由椰子汁制成，味道香甜可口。在亚洲烹饪中，它是一种很棒的不含小麦和大豆的替代品。我发现它比酱油甜多了，没有酱油咸。
竹芋粉用来代替玉米淀粉，玉米淀粉是一种白色的细粉末，用于使酱汁变稠。它给酱汁增加了口感，让酱汁粘在鸡肉表面。
我喜欢把这道菜放在炒鸡上菜花大米低碳水化合物餐拿筷子，我们开始吃吧!我很想听听你对在烹饪中使用椰子胺的看法，以及你是否尝试过Whole30饮食法。在下面的评论部分写下一个注释!
更多Whole30食谱
如何用葛根粉代替玉米淀粉
使玉米淀粉浆变稠炒酱是中国烹饪中必不可少的。如果你想把玉米从你的饮食中去除，由箭芋块茎制成的箭芋粉已经成为一种流行的替代品。它可以作为玉米淀粉的100%替代品，加热后的效果非常相似。在加入到热锅中之前，应将竹芋粉与冷却的液体混合，以防止结块。它也应该被加入酝酿在烹饪的最后阶段，在185-206°F(85-96°C)的温度下煮成液体，不要再加热，因为越热就会失去增稠的能力。
鸡肉炒
成分
指令
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在一个中等大小的碗里，放入切好的鸡肉，2汤匙椰子胺，半茶匙芝麻油和1茶匙生姜。腌15分钟。
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在一个小碗中，将2茶匙芝麻油，6汤匙椰子胺，米醋，盐和葛粉一起搅拌。备用。
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用大火加热锅或大煎锅。加入1汤匙椰子油和1茶匙芝麻油，热后加入鸡肉一层。
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煮3分钟，直到变成棕色。翻个面，煎大约2分钟，直到不再是粉红色。转移到一个干净的盘子。用纸巾仔细地擦一下锅的内侧。
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锅中加入1汤匙椰子油，热后加入西兰花炒1分钟。加入胡萝卜炒1分钟。加入蘑菇炒1分钟。加入甜椒炒1分钟。
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放入蒜和姜，炒香，约30秒。把鸡肉放回锅里，搅拌均匀。
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搅拌酱汁，然后加入到锅的中心，不断搅拌，直到酱汁变稠，大约1分钟。
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根据需要，用盐和胡椒粉调味。用葱装饰。
设备
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锅铲子
笔记
- 植物油，橄榄油，或者酥油可以代替椰子油。
- 如果不遵循Whole30饮食法，可以用玉米淀粉代替箭笋粉。
- 如果不遵循Whole30饮食法，酱油可以代替椰子胺，但是，在添加额外的盐之前，先尝一下酱油。
梅勒妮科尔曼说
这个月我发现你的食谱后做了两次。这是太棒了! !我今晚要做青豆加上这个酱汁。
丹尼斯说
我只想说我刚刚为我的家人做了这个食谱。我手头只有花椰菜，所以把其他蔬菜都漏掉了。真是太棒了!!我可以等到明天吃剩下的，我们一定会做这个，一次又一次!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈!听说你只炒西兰花成功了，我很激动。Yu !
ZM评选说
这是我今晚做的晚餐!真的很好吃，连婴儿都吃了。
杰西卡·加文说
谢谢你！听说这家人喜欢炒菜，我很激动。