干燥乐于草药，这款蝴蝶烤鸡是超级美味和多汁！使用Spatchcock技术甚至甚至在较少的时间内烹饪而不是传统的烤肉。
没有什么比填充你的家更好的东西，气味烤的烤鸡。我特别喜欢在一只熟食床上烹饪鸟类，类似于我的柠檬和草药烤鸡食谱。这是一个全顿饭！但我想尝试一些新技术来制作更美味的饭菜。
随着假期接近的，我觉得今年的烹饪烹饪狂热词来烹饪你的家禽是干燥的盐水和施刮，又名蝴蝶。这些准备和烹饪技术都设计为节省厨房的时间，同时增加味道甚至烹饪。
让你的家禽坐在一个盐水盐水或干燥的盐水洒在表面上有助于稍微分解并松开肌肉纤维，这反过来导致蛋白质在煮熟时较少收缩，并且损失较少的水分。在重生过程中，水分可以被吸收到肌肉纤维中，导致榨汁机。
在阅读更多关于干燥的干燥后，我决定尝试盐草本干燥的盐水。首先将盐直接加入到鸡的表面上通过渗透，将盐溶解在液体中，然后再吸收，产生浓缩的咸味！湿盐水可以让鸡肉味，比干肾混稀释。
我制作了干燥的草药（牛至，百里香和海湾叶）和盐混合物，然后将其撒在鸡肉的表面和腔内内部，并用塑料包裹包裹24小时。然后我冲洗鸡的表面并在去除骨架之前非常干燥。
为了造成甚至脆弱的皮肤，您可以让培养的鸡在冰箱中的空气干燥，皮肤在烘烤前24小时露出约24小时。干肾不是盐厌恶，咸味的口味通过，它非常挺身而好。
现在为烹饪...... Spatchcock或蝴蝶的准备大多将骨干从家禽中切割出来。这种技术允许您打开并展开鸟，均匀地将整个鸡暴露在烤箱中的烘焙温度下。这是什么意思？较短的烹饪时间甚至烹饪乳房和大腿。不再干肉，耶！
一点点肌肉和砂砾去除骨干，你全部设置！如果您成为这种方法的粉丝，重型厨房剪切更容易移除骨干可能是一个很好的投资。
结合这两种技术是一个获胜团队！你可以用你最喜欢的假期侧面服务这只蝴蝶烤鸡。土豆泥那绿豆， 要么用培根炒的布鲁塞尔豆芽，百胜！
蝴蝶鸡的好处
- 甚至烹饪- 鸡胸肉和腿在烹饪时躺着平放，乳房和大腿应该在同一时间左右完成烹饪。为乳房拍摄150-165°F，为大腿165-170°F。
- 皮肤脆弱- 当蝴蝶时，皮肤的表面积几乎平均暴露于热量。
- 更快的烹饪- 平坦化鸡肉使肉更薄，更快地煮，几乎将厨师时间切成两半！
干燥咖啡烤鸡
原料
- 5.磅整鸡
- ¼杯子犹太盐
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙黑胡椒那现磨的
- 3.干月桂叶那碎
- 1汤匙橄榄油
指示
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结合盐，牛至，百里香，林辣椒和粉碎的海湾叶子。
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烘干鸡的外面和内部。含盐混合物均匀撒上皮肤和鸡肉，内部约2汤匙，其余摩擦到鸟的外面。
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用塑料包装包裹鸡，放在一个大塑料袋里。冷藏24小时。
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在用铝箔内衬的边缘烘烤板上设定线架，搁置。
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从塑料中取出鸡肉。冲洗内外;用纸巾拍干。
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使用锋利的厨房剪刀，从鸡肉中取出脊柱，从颈部向下切割到尾部。丢弃骨干。
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通过将皮肤侧放在切割板上并向乳头骨骼施加牢固压力来压扁鸡。
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将鸡转移到电线架并定位，使其与烘烤板的中心对齐，并且腿部靠近边缘。让客房温度待1小时。
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将烤箱架设置为上部位置并预热至400°F。
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用1汤匙橄榄油擦鸡肉。轻微的季节与新鲜的黑胡椒。
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烘烤，直到乳房的最厚部分使用即时读取温度计和大腿和体之间的接头至少165-170°F，45分钟至1小时。让鸡在雕刻和服务前至少10分钟休息。
笔记
- 对于脆弱的皮肤，您可以在露出的电线架顶部的纸板上冷藏蝴蝶鸡，24小时。
- 如果你喜欢咸味鸡，蝴蝶的鸡肉首先是咸的盐在皮肤表面（乳房，大腿和翅膀），但不在腔体上。冷藏在电线架顶部的纸板上露出24小时，然后烤（不要冲洗）。你想要慷慨的季节，但没有厚厚的盐外壳。
- 使它全部30：使用特级初榨橄榄油，并使用海盐用于犹太盐。
达恩说
哦是的！当鸡肉在烤箱里时，整个房子都有美味的香气。这看起来很漂亮。
Jessica Gavin.说
谢谢Dahn！我希望你有机会尝试食谱
米拉说
我从未尝试过鸡肉/土耳其，但在阅读你的精彩食谱和建议之后，我肯定计划很快试试这个。感恩节快乐！
Jessica Gavin.说
嗨Mira，我希望你有机会在某个时候试一试！Give it a try with a chicken first to see if you like it Happy thanksgiving!
颂歌说
这很简单，递给我曾经做过的最好的烤鸡！我今晚要再次赚钱！
我期待着尽快尝试更多的食谱。
谢谢，卡罗尔
Jessica Gavin.说
哇哇！谢谢你的反馈卡罗尔！
诺拉说
嗨杰西卡，
谢谢你发布的配方。
我一直在使用湿盐水食谱几年。我读过干燥的盐水，你的食谱很简单。我先选择了蝴蝶鸡。我还将牛至拨打龙蒿。鸡太棒了如此温柔。
谢谢
来自澳大利亚的Nola
Jessica Gavin.说
嗨Nola！我很高兴你送了一个尝试。凌乱的速度较小，这很容易。我喜欢盐味不稀释。快乐烹饪！