简单的西兰花沙拉食谱混合了羽衣甘蓝，卷心菜，胡萝卜和鸡肉，一个健康的沙拉。新鲜酥脆的蔬菜与甜辣酱拌在一起。瘦肉蛋白使这顿饭令人满意。
西兰花沙拉是一道超级简单的菜，用营养丰富的蔬菜、鲜嫩的鸡肉条，拌上奶油酱。类似于我椰菜沙拉在美国，这种沙拉口感酥脆，有甜有辣的味道。通过利用西兰花茎和小花，你可以添加更有趣的纹理，同时进一步增强健康的好处．
这顿饭是我在乔氏超市最喜欢的便利食品之一。我偶然发现了一份西兰花沙拉和羽衣甘蓝沙拉配鸡肉，我想这将是完美的午餐选择或晚餐的配菜。
再加上一点烹饪上的逆向工程，这个版本甚至比原来商店里买的版本更诱人。这是准备饭菜的好方法，而且更实惠，也更丰盛。
破译Trader Joe的配方
当在家里复制Trader Joe的食谱时，西兰花沙拉的蔬菜成分是显而易见的。然而，调味汁需要一点独创性和对味蕾的信任。配料面板可以让我们先睹为主，并按数量点单，但剩下的就取决于我的逆向工程了。让乐趣开始吧!
沙拉配料
大部分混合物是小片花椰菜小花和切成薄片的花茎。托斯卡纳羽衣甘蓝、切碎的胡萝卜和鲜亮的紫色卷心菜也会被拌入西兰花凉拌菜中。如果你没有时间把西兰花切碎，在大多数大型杂货店都可以买到预先切好的西兰花，这是一个很好的节省时间的方法。各种新鲜切碎的蔬菜可以带来颜色的平衡和最大限度的植物营养素的好处。
花椰菜沙拉酱
对于更丰盛的沙拉，需要一层浓稠的奶油酱来覆盖并粘在食材上。使用乳化敷料，使搅拌后不分离，风味均匀分散。
乳化剂的疏水和亲水特性有助于将油和液体吸引在一起。这防止了视觉上的分离或两层的破坏。
蛋黄酱，芥末，柠檬汁，苹果醋，蜂蜜和红辣椒增加了光滑的口感，带有强烈的甜味和辣味。我经常做一批自制的蛋黄酱然后加入调料。
配料
葵花籽和蔓越莓干增添了美味的口感。种子增加了坚果的嘎吱声，而蔓越莓提供了一股甜味和令人愉快的咀嚼，以平衡羽衣甘蓝的天然苦味。
烤杏仁、盐腰果、切成薄片的红洋葱、干拉面、切碎的枣子或南瓜都可以加入沙拉。用什么样的配料来增添一点乐趣!
添加蛋白质
为了让这道菜更像是一道主菜沙拉，我加入了瘦白鸡胸肉。你可以用任何你想要的方式来准备蛋白质，但我推荐烤的，sautéed或烤的。我经常把前一天晚上剩下的东西剁碎，比如我做龙舌兰酒酸橙鸡拌入西兰花沙拉中烤豆腐、牛排或烤虾也是不错的选择。
真正的食物味道好
这道沙拉包含了所有的抗氧化剂和富含纤维的蔬菜，比如红甘蓝、胡萝卜、羽衣甘蓝、西兰花茎，甚至一些甜的蔓越莓、鸡肉和松脆的葵花籽。
在蛋白质、纤维、碳水化合物和蔬菜的适当平衡下，沙拉的味道和它的外观一样好!甜辣的调料把所有的元素和谐地结合在一起。这是一顿美味的午餐，做晚餐或在聚会上分享!
为什么有些沙拉酱含有稳定剂和乳化剂?
像玉米淀粉，纤维素或黄原胶这样的稳定剂可以增稠和乳化，这是在混合油和醋的调料时需要的。乳化剂，如蛋黄、芥末和蜂蜜中的卵磷脂，有助于保持成分中不可混溶的油和水相处于稳定的悬浮状态。这些成分有助于防止分离，并提供持续的奶油调料。
西兰花沙拉配鸡肉
成分
花椰菜沙拉
- 8盎司鸡胸肉
- 1汤匙橄榄油
- 3.杯西兰花茎，切成薄片或购买西兰花沙拉
- 1杯椰菜花，切成小块
- 3.杯羽衣甘蓝，稀疏分解
- 1杯胡萝卜，稀疏分解
- 1杯红球甘蓝，稀疏分解
- ½杯蔓越莓干
- ¼杯向日葵的种子
指令
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用中高火预热烤架或煎锅。
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将鸡胸肉淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。
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煮6分钟，翻个面，再煮4到6分钟，直到颜色不再是粉红色。冷却后，切成薄片。
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在一个大碗里放入西兰花茎和小花，羽衣甘蓝，胡萝卜，卷心菜，蔓越莓，葵花籽和鸡肉。
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取一个中等大小的碗，将蛋黄酱、芥末、柠檬汁、苹果醋、盐、蜂蜜和辣椒粉搅拌均匀。
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在混合的沙拉材料上撒上半杯沙拉酱，根据需要再加一些。根据需要用胡椒调味。
克里斯汀说
我很喜欢这个——真的把冰箱里的蔬菜做成了一顿饭!没有鸡肉，加了新鲜切好的菠萝。而且，没有柠檬，所以用柠檬汁。美味!谢谢分享!
安妮说
我喜欢乔氏超市的沙拉，但我更喜欢你做的!我可以使用有机食材，并根据家人的口味进行调整。
伟大的工作! !
诺玛邓肯说
谢谢你教我花椰菜的烹饪技巧，我是个喜欢新花样的老厨师!
Lea说
杰西卡,
这是以前Trader Joe 's西兰花沙拉包装上的调味配方的仿制品吗?我的手抄本在中风恢复期间不见了除了蛋黄酱和醋，我什么都不记得了。他们现在的包装上没有配方，店里也没人记得。
我会帮你做的。听起来很不错。
杰西卡·加文说
没错，这是我版的乔斯椰菜沙拉。