简单的西兰花沙拉食谱混合羽衣甘蓝，卷心菜，胡萝卜和鸡肉的健康沙拉。新鲜爽脆的蔬菜拌上甜辣调料。瘦肉蛋白使这顿饭令人满意。
这道西兰花沙拉非常简单，里面有营养丰富的蔬菜、嫩鸡肉条，再淋上奶油酱汁。和我的椰菜沙拉在美国，这道沙拉有香甜的口感和辛辣的味道。通过利用花椰菜茎和小花，你可以增加一个更有趣的纹理，同时进一步增强健康的好处．
这是我在Trader Joe 's最喜欢的便宜货之一。我偶然看到一份西兰花沙拉和羽衣甘蓝沙拉配鸡肉，我想这将是完美的午餐选择或配菜搭配晚餐。
通过一点烹饪逆向工程，这个版本甚至比原来的商店购买的版本更诱人。这是准备饭菜的好方法，而且更实惠，更丰盛。
解码Trader Joe的食谱
当在家里复制一个山寨的Trader Joe 's食谱时，西兰花沙拉的蔬菜成分很明显。然而，这种调味汁需要一点独创性，需要相信我的味蕾。配料面板可以让你先睹为快地看到酱汁里有什么，并按数量排序，但剩下的就靠我逆向设计了。让乐趣开始吧!
沙拉配料
大部分混合物是小块西兰花小花和切成薄片的茎。托斯卡纳羽衣甘蓝、胡萝卜丝和紫色卷心菜也混合在西兰花凉拌卷心菜中。如果你没有时间切花椰菜，大多数大型杂货店都有卖，这是一个很好的节省时间的方法。各种新鲜切碎的蔬菜带来平衡的颜色和最大的植物营养素效益。
西兰花沙拉酱
对于更丰盛的沙拉，需要一层厚厚的奶油酱来包裹和粘在食材上。使用乳化调味料，这样搅拌后就不会分离，风味均匀分散。
乳化剂的疏水性和亲水性有助于将油和液体吸引在一起。这可以防止视觉上的分离或两层的破坏。
蛋黄酱，芥末，柠檬汁，苹果醋加了蜂蜜和辣椒，口感顺滑，有一种辛辣、甜、辣的感觉。我经常做一批自制的蛋黄酱加到调味汁里。
配料
葵花籽和蔓越莓干可以增加口感。种子增加了坚果的嘎吱嘎吱的味道，而蔓越莓提供了一阵甜蜜和令人愉快的咀嚼，以平衡羽衣甘蓝的天然苦味。
烤杏仁，咸腰果，切成薄片的红洋葱，干拉面，切碎的枣，或pepitas将是沙拉的一个很好的补充。有什么类型的浇头添加的乐趣!
添加蛋白质
为了让这道菜更像主菜沙拉，我加入了精瘦的白鸡胸肉。你可以根据自己的喜好来准备蛋白质，但我推荐烤的，sautéed或烤的。我经常把前一天晚上剩下的东西切碎，比如我做龙舌兰酸橙鸡拌进西兰花沙拉里。烤豆腐、牛排或烤虾也是不错的选择。
真正的食物好吃
这道沙拉应有尽有，有抗氧化剂和富含纤维的蔬菜，比如红卷心菜、胡萝卜、羽衣甘蓝、西兰花茎，甚至还有一些甜的蔓越莓、鸡肉和松脆的葵花籽。
由于蛋白质、纤维、碳水化合物和蔬菜的适当平衡，沙拉吃起来和看起来一样美味!甜辣酱把所有的元素和谐地融合在一起。这是一顿美味的午餐，晚餐或在聚会上分享!
为什么有些沙拉酱含有稳定剂和乳化剂?
稳定剂如玉米淀粉，纤维素或黄原胶增稠乳化这是油和醋混合敷料时所需要的。乳化剂，如蛋黄、芥末和蜂蜜中的卵磷脂，有助于保持成分中不相溶的油和水相稳定悬浮。这些成分有助于防止分离，并提供一个连续的奶油敷料。
西兰花鸡肉沙拉
成分
花椰菜沙拉
- 8盎司鸡胸肉
- 1汤匙橄榄油
- 3.杯西兰花茎，切成薄片或购买的西兰花沙拉
- 1杯椰菜花，切成小块
- 3.杯羽衣甘蓝，稀疏分解
- 1杯胡萝卜，稀疏分解
- 1杯红球甘蓝，稀疏分解
- ½杯蔓越莓干
- ¼杯向日葵的种子
指令
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用中火预热烤架或煎锅。
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鸡胸肉裹上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。
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煮6分钟，翻面，再煮4到6分钟，直到不再是粉红色。冷却后切成薄片。
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在一个大碗里混合西兰花茎和小花，羽衣甘蓝，胡萝卜，卷心菜，蔓越莓，葵花籽和鸡肉。
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在一个中等大小的碗里搅拌蛋黄酱、芥末、柠檬汁、苹果醋、盐、蜂蜜和辣椒粉。
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在混合好的沙拉配料上淋上半杯调味汁，可以根据需要添加更多。根据需要用胡椒粉调味。
诺玛邓肯说
谢谢你教我做西兰花的技巧，我是个老厨师，喜欢新方法!
Lea说
杰西卡,
这是抄袭乔氏西兰花沙拉包装背面的调味料配方吗?我的手抄本在我中风恢复期间消失了，除了蛋黄酱和醋，我什么都不记得了。他们现在的包装上没有食谱，店里也没有人记得。
我来做你的。听起来真不错。
杰西卡·加文说
没错，这是我做的乔斯炒菜沙拉。
RB说
这个食谱很棒，是TJ的西兰花沙拉，羽衣甘蓝和白鸡肉沙拉的复制品，这是我的最爱之一。我加了红洋葱(就像在TJ的沙拉里一样)，省略了鸡肉，因为这是烧烤的配菜沙拉，它很受欢迎!绝对值得保留。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，RB!