简单的西兰花沙拉食谱，与羽衣甘蓝、卷心菜、胡萝卜和鸡肉混合制成健康沙拉。新鲜、松脆的蔬菜与甜辣调料一起搅拌。精瘦的蛋白质使这顿饭令人满意。
这道西兰花沙拉是一道超级简单的菜，里面有营养丰富的蔬菜、嫩嫩的鸡肉条，所有这些都用奶油调味料拌在一起。类似于我的椰菜沙拉，这种slaw提供了大量的嘎吱嘎吱嘎吱的甜味和辛辣的味道。通过利用花椰菜茎和小花，你可以添加更有趣的纹理，同时进一步增强健康福利．
这顿饭是我在乔氏超市最喜欢的便利食品之一。我偶然发现了一份西兰花沙拉和羽衣甘蓝沙拉配鸡肉，我想这将是完美的午餐选择或晚餐的配菜。
有了一点烹饪反向工程，这个版本甚至比原来的商店购买的版本更诱人。它非常适合做餐前准备，而且价格更实惠，更丰盛。
解读交易员乔的食谱
当在家里模仿商人乔的菜谱时，西兰花沙拉的蔬菜成分是显而易见的。然而，这种调味品需要一点独创性和对我味蕾的信任。配料面板提供了一个小偷窥什么是在敷料和数量秩序，但其余的是由我反向工程。让乐趣开始吧！
沙拉配料
大部分混合物是小片的西兰花和切成薄片的茎。托斯卡纳羽衣甘蓝、胡萝卜丝和鲜活的紫色卷心菜也加入了西兰花凉拌卷心菜。如果你没有时间切碎西兰花，大多数大型杂货店都会出售预先切碎的西兰花，这很节省时间。各种新鲜切碎的蔬菜带来了颜色的平衡和最大的植物营养价值。
西兰花沙拉酱
对于更丰盛的沙拉，需要一层厚厚的奶油状调味料来覆盖和粘在配料上。使用乳化调味料，这样搅拌后不会分离，风味均匀分散。
乳化剂的疏水性和亲水性有助于将油和液体吸引在一起。这可以防止两层的视觉分离或断裂。
蛋黄酱、芥末、柠檬汁、，苹果酒醋，蜂蜜和红辣椒增加了光滑的口感，带有强烈的甜味和辣味。我经常做一批自制蛋黄酱然后加入调味品。
浇头
葵花籽和蔓越莓干增加了一个很好的纹理。这些种子增加了坚果的嘎吱嘎吱声，而蔓越莓则提供了一阵甜味和令人愉悦的咀嚼，以平衡甘蓝的天然苦味。
烤杏仁、咸腰果、切成薄片的红洋葱、干拉面、切碎的枣子或意大利面都是不错的沙拉添加物。有什么样的浇头添加一点乐趣！
添加蛋白质
为了让这个食谱更像是主菜沙拉，我加了瘦肉鸡胸肉。你可以随心所欲地准备蛋白质，但我推荐烤、炒或烤。我经常把前一天晚上的剩菜切碎，就像我做晚饭时那样龙舌兰莱姆鸡加入西兰花沙拉。烤豆腐、牛排或烤虾也是美味的选择。
真正的食物味道很好
这道沙拉包含了所有的抗氧化剂和富含纤维的蔬菜，比如红甘蓝、胡萝卜、羽衣甘蓝、西兰花茎，甚至一些甜的蔓越莓、鸡肉和松脆的葵花籽。
由于蛋白质、纤维、碳水化合物和蔬菜的适当平衡，沙拉尝起来和看起来一样好！甜辣调味品将所有元素和谐地结合在一起。这是一顿美味的午餐打包、晚餐制作或在聚会上分享！
为什么有些沙拉酱含有稳定剂和乳化剂?
玉米淀粉、纤维素或黄原胶等稳定剂会增稠乳化，这是结合油和醋的调味品时所需要的。蛋黄、芥末和蜂蜜中的卵磷脂等乳化剂有助于使成分中不溶于水的油相保持稳定的悬浮状态。这些成分有助于防止分离，并提供连续的奶油状敷料。
西兰花鸡排
成分
西兰花沙拉
- 8.盎司鸡脯
- 1.汤匙橄榄油
- 3.杯西兰花茎,切成薄片或购买的西兰花沙拉
- 1.杯子花椰菜小花,切成小块
- 3.杯甘蓝,稀薄的
- 1.杯子胡萝卜,稀薄的
- 1.杯子红卷心菜,稀薄的
- ½杯子干蔓越莓
- ¼杯子向日葵的种子
说明书
-
烤架或煎锅用中高火预热。
-
将鸡胸肉涂上橄榄油，用盐和胡椒调味。
-
煮6分钟，翻面再煮4到6分钟，直到不再是粉红色。冷却后，切成薄片。
-
在一个大碗里混合花椰菜茎和小花、羽衣甘蓝、胡萝卜、卷心菜、蔓越莓、葵花籽和鸡肉。
-
在一个中等大小的碗中搅拌蛋黄酱、芥末、柠檬汁、苹果醋、盐、蜂蜜和辣椒粉。
-
在混合的沙拉配料上淋上½杯调味品，根据需要添加更多。根据需要加入胡椒粉调味。
莎拉说
有什么可以替代蛋黄酱的吗？
杰西卡·加文说
嗨，莎拉！你可以用纯希腊酸奶代替蛋黄酱或者全脂椰奶，这样会有一点甜味。
布鲁斯伯德说
我在寻找一种既美味又简单的西兰花/羽衣甘蓝沙拉酱。我看了你的，只做了几处小改动（因为我手头有配料），你的调味品没有让我失望！杰出的
尼克尔说
非常感谢您发布此食谱！我怀孕了，一直渴望在Trader Joe's吃西兰花沙拉和羽衣甘蓝沙拉，但似乎无法破解调味的秘密。我也喜欢你的调料！
杰西卡·加文说
嗨，妮可，很高兴听到你喜欢这个食谱！祝贺你很快成为妈妈！我支持你满足怀孕的渴望
托尼说
很高兴我找到了这个，因为我昨天刚从Trader Joe's买了这个沙拉，很喜欢！这是一个绝妙的想法，保存一些调味品，以确保你能尝到你做的是类似的！非常感谢。迫不及待地想做我自己的。
杰西卡·加文说
嗨，托尼- TJ的沙拉不是让人上瘾吗?尝试一下调味料，调整你的味蕾。如果你有任何改进食谱的建议，我绝对欢迎。享受吧!
尼克尔说
你太棒了！！！我痴迷于这个沙拉，我一直在尝试重新制作调味品！每次尝试都很接近，但都失败了。非常感谢你
鲁文说
你太棒了，你把调味品钉死了！
杰西卡·加文说
谢谢你，鲁文！我对穿衣很着迷
琳达说
我喜欢沙拉和调味品。谢谢你的食谱。
快乐Reime说
嗨，杰西卡，我很喜欢这个沙拉，但是theTJ的小贩一直试图降低原料的质量，所以我要自己做。。我一直在强调如何复制这种敷料，所以你是个救生员。。祝我复制你的食谱时好运！！
伊丽莎白说
杰西卡，我能用烤鲑鱼代替鸡肉做沙拉吗?
杰西卡·加文说
是的，绝对是！好主意
朱迪说
因为我冰箱里有一袋卷心菜沙拉和剩下的烤鸡，我只在卷心菜混合物中加入了新鲜的西兰花、甘蓝切片、干蔓越莓、葵花籽和你的调味品，味道很好。
非常感谢。我们再来一次。
克里斯汀说
我很喜欢这个——真的把冰箱里的蔬菜做成了一顿饭!没有鸡肉，加了新鲜切好的菠萝。而且，没有柠檬，所以用柠檬汁。美味!谢谢分享!
安妮说
我喜欢Trader Joe's的沙拉，但我更喜欢你的版本！我可以使用有机成分，并根据我家人的口味进行调整。
干得好！！！
诺玛邓肯说
谢谢你给我烹饪花椰菜的窍门，我是个老厨师，喜欢新花样！
Lea说
杰西卡，
这是商人乔的西兰花沙拉包装背面的调料配方的翻版吗？当我中风康复时，我的手写本不见了，除了蛋黄酱和醋，我什么都记不起来了。他们目前的包装上没有配方，店里也没有人记得。
我会做你的。听起来很不错。
杰西卡·加文说
是的，这是我的“商人乔”牌西兰花沙拉。