一个简单的土耳其肉饼食谱配有咸味调味料，芳香草药和切碎的蔬菜。每个切片都配有一种美味的甜美和浓郁的枫釉。我会向您展示如何使用简单的面包屑混合保留肉类嫩。
创造完美的温柔的土耳其肉饼可以是挑战，因为瘦地禽类与地牛肉相比没有相同的脂肪结构。这种差异可能会产生干燥和平淡的结果。不担心，有简单的方法可以纳入水分和含有味道的味道。
适用于这种舒适的菜，包含一个面包屑panade是保持烤面包湿润并一起留在一起的最佳方法。这篇食谱还要求厚厚的番茄釉与枫糖浆加糖。你的家人会很高兴你做到了这一点，他们会询问秒。
如何做火鸡肉饼
火鸡肉饼是将家禽肉馅、面包屑、切碎的蔬菜和调味料简单混合而成的。这是传统的替代品绞牛肉的种类，尤其是如果你想减少饱和脂肪的摄入量。
目标是用脂肪和淀粉涂上火鸡蛋白，以防止在烹饪时挤出太多的水分。这是通过添加面包屑组，鸡蛋和炒蔬菜来实现的。将混合物形成为面包，然后烘烤直至煮沸。
和我原来的碎牛肉很像肉饼食谱在美国，一层厚厚的枫树釉覆盖在肉的表面，形成美味的酱汁，并起到保护肉不干燥的作用。这顿饭很丰盛，很容易分配，甚至可以提前准备。
增强味道
有一些简单的方法可以在肉饼混合物中加入不同层次的味道。在煎锅中用中火炒洋葱和大蒜比生吃能带来自然的甜味。
加入酱油、帕尔马干酪和番茄酱等鲜味成分，可以增加家禽的中性味道。迷迭香、鼠尾草和百里香等草本植物在烤炉中烘烤时增添诱人的香味。
为什么你需要肉饼中的面包屑？
面包屑对肉饼的质感至关重要。加入面团，用液体浸泡过的面包屑混合物会形成淀粉糊。这个简单的步骤可以防止肉饼散架。
当土耳其烹饪烹饪时，它可以很容易地干燥，如果没有正确地绑定，可以易碎纹理。组织中的淀粉涂上火鸡蛋白，并在烹饪凝胶中时烹饪。这面板有助于肉饼保持其形状，保持水分，保持完美可光滑的。
对于这个配方，我使用小型面包屑与鸡蛋和鸡汤混合，静置至完全吸收。鸡蛋中多余的脂肪也有助于增加菜肴的丰富性，这是瘦肉所需要的。我使用较小尺寸的意大利式面包屑，以保持更紧凑的纹理，提供更紧密的绑定。
你煮肉饼覆盖还是未被覆盖？
肉饼应该露出煮熟，确保肉和棕色而不是蒸汽。由于覆盖箔下的水分，覆盖平底锅也可以产生糊状的质地。
釉料在一起带来这碟
甜美番茄基釉在上面刷。这是枫糖浆，番茄酱，香醋和酱油的组合。棕色糖可以换成枫糖浆，但加入几汤匙水稍微薄混合物，直到它类似于烧烤酱。
我加了几层酱汁，在高温(500ºF/260ºC)下烤几分钟，以帮助釉面焦糖化，并在上面形成一层粘稠的涂层。一定要多留一些酱汁来加热，然后放在旁边吃。
存储和冻结
未煮过的肉饼混合物可以提前2天。将烘焙的火鸡肉饼储存长达2天，然后在325ºF（163ºC）的烤箱中重新加热，直至加热。剩余的肉饼可以存放在冰箱中长达3天。
剩下的烘肉饼可以切成片，单独用塑料包装，用可重新密封的袋子在冰箱里保存一个月。解冻每一片，然后在微波炉中以30秒的间隔重新加热，直到完全加热。
我把它和
在什么温度是肉饼完成的？
当插入火鸡肉卷中心的即时读数温度计显示其内部温度在160至165ºF(71至74ºC)之间时，火鸡肉卷就完成了烹饪。对于这个食谱，将面包烤到155到160ºF(68到71ºC)。然后加入釉料，进一步烘烤几分钟，提高温度，使家禽可以安全食用。这是非常重要的，因为它可以消灭有害细菌肠炎沙门氏菌．
土耳其肉饼
指示
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烤箱架置于中间位置，预热至177ºC。
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在一个中等大小的碗里，把鸡蛋和鸡汤搅拌在一起。
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加入面包屑，搅拌，吸收所有的水分。
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用中火加热一个中等大小的煎锅，加入橄榄油，热后加入大蒜炒香，30秒。
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加入洋葱和芹菜，炒5到6分钟，直到水分释放和蒸发。
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在加入肉饼之前，将蔬菜混合物冷却，转移到一个小盘子里，放在冰箱里5分钟。
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在一个大碗中加入火鸡粉，面包屑混合物，熟蔬菜，帕尔马干酪，番茄酱，欧芹，酱油，盐，胡椒，红辣椒，鼠尾草，百里香和迷迭香。
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用双手轻轻混合肉饼成分，直到合并约1分钟，小心不要过掺杂。
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用烹饪喷雾或植物油润滑5英寸面包锅。
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将肉饼混合物倒入锅中。向下按压平底锅的底部和侧面，然后用手做一个光滑的微微呈半圆形的表面。
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烘烤至内部温度达到155至160ºF(68至71ºC)，约50至65分钟。
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小心地将烘肉卷从烤箱中取出，放在烘肉盘中，放在一边。
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为了使釉料，将烤箱预热至500ºF（260ºC）。
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在一个小碗里搅拌在一起的釉料成分;枫糖浆，¼杯番茄酱，香醋，½茶匙盐，¼茶匙胡椒和½茶匙酱油。
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用刷子或勺子在肉卷的顶部和边缘涂上一层均匀的釉料，烤3分钟。
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刷上第二层釉，烤3分钟。
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刷上第三层，也就是最后一层釉料，烤3到5分钟，直到酱汁微微发黄，起泡。保留多余的釉料。
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允许冷却15分钟，然后从锅中卸下。
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稍稍冷却后，将肉饼切成大小相同的薄片。
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上桌的时候，在边上撒上额外的釉料，在上面撒上欧芹。
Zoe Primrose.说
看起来很好。我要成功了!
玛丽亚特里说
这是昨晚做的晚餐。这是美味的安慰食物。釉色甜而浓烈。肉卷三明治这周晚些时候会出现在菜单上。
Jessica Gavin.说
肉饼三明治是一个好主意！
劳拉·卡茨说
我正试图避免面粉，因此面包屑。思考滚动的燕麦可以替代面包屑吗？
Jessica Gavin.说
我想你可以使用卷燕麦，但是使用少量纹理感觉不太密集。我会尝试2/3杯卷燕麦。请让我知道它是如何结果！
Frances D柯比说
我需要一个没有番茄、土豆或青椒的火鸡肉卷食谱。我得把酱油换成椰子氨基酸用燕麦片让蛋变稠并与之结合。
Jessica Gavin.说
你可以不加肉饼里的番茄酱，也可以把椰子氨基酸加到两汤匙。然而，如果没有番茄酱，釉料就无法轻易替代。
萨凡纳说
这就跟你问声好！我可以用鸡肉粉代替吗?
Jessica Gavin.说
是的，你可以使用地面鸡肉。我发现与土耳其相比，它有点水。如果需要，逐渐混合在更多的面包面包屑中进行结构。