慢炖火鸡辣椒是一顿很丰盛的大餐，而且准备起来很简单。每个碗里都有火烤的jalapeños、冬南瓜、西红柿、豆子、玉米和美味的香料。
当你想要一顿丰盛的大餐时，一大锅这种慢炖火鸡辣椒是你的晚餐解决方案。健康，温暖，舒适，每一勺都有一点邪恶的香料。冬南瓜、玉米、甜椒、西红柿、芸豆和瘦肉蛋白的组合也有很好的营养价值。
为了最大限度地增加风味，我建议在把火鸡肉放进炖锅之前先把它变成褐色，以增加味道的深度。我还喜欢烤墨西哥辣椒，在炖的时候给辣椒增加烟熏味。
正确的炊具慢设备
我的6夸脱炖锅非常实惠(大约50到60美元)，放在我的工作台上也很合适。它的大小适合做大量的汤，炖肉，炖肉，甚至排骨!我的慢炖锅基本指南详细介绍了它的工作原理，以及如何根据你的烹饪需要选择合适的尺寸。
把火鸡肉烤成褐色
Sautéing肉提前为辣椒提供了新的口味和口感美拉德褐变．当高热作用于蛋白质表面时，你可以看到颜色的色素，蛋白质形成并创造出新的美味感觉。慢炖锅只能炖和蒸，不能炒，所以最好在把它放进锅里之前花几分钟这样做。
烤辣椒
辣椒酱里没有辣椒是不完整的。不要只是添加新鲜的切碎的辣椒，而是在肉鸡中预先烹饪它们，让它们的表皮变成褐色和起泡，为泥土和烟熏的形象创造更深、更有趣的味道。
布鲁姆的香料
烹饪的辣椒粉、在微波炉里放入小茴香和辣椒粉，有助于释放干调料中的脂溶性味道。味道和香味变得更强烈，更有活力，尤其是辣椒。
平衡酸甜
圣马扎诺番茄添加了一点自然的甜味。火鸡肉慢炖时，酸会让它变嫩。任何一种西红柿丁可以使用，只要确保它们是成熟的。经过数小时的烹饪后，醋还能提味。
烹饪时间的不同
对于这个电锅火鸡来说，辣椒在高温下至少需要3到4个小时，而在低温下5到6个小时就会做出更美味的食谱。这样做的目的是让瘦肉融入所有美味的香料。这发生在低和慢烹饪。密闭容器中的湿热烹饪方法也会使冬南瓜和辣椒变软，这样每一口都能在口中融化。
快速煮南瓜的小窍门
把冬南瓜盖在一个微波炉安全的碗里，用微波炉加热5分钟，然后它们就可以用叉子吃了!这种方法减少了煮南瓜所需的全部时间。
把辣椒烤一下
为了增加味道层次，我烤了一些辣椒在烤箱里，不到10分钟，绿色的皮就会烧焦，像烧焦的棉花糖一样起泡。烤辣椒的过程会让辣椒的烟熏味更浓，也会让辣味变得柔和一些。如果你喜欢吃辣的食物，可以加入辣椒籽，再加点辣椒或辣椒粉。
提前做好准备
这是慢炖火鸡，辣味越久越好。原料混在一起的时间越长，味道融入的机会就越多。如果你选择提前做，你可能需要加一些水，鸡汤，或高汤来放松辣椒。只需尝一尝，加热后调整调味料即可。超级简单。
把这碗辣椒和
如何最大限度地发挥干辣椒的味道
干香料，如孜然、红辣椒和辣椒粉，除了在烹饪过程中释放出的芳香化合物外，也是很好的调味剂。香辛料的发酵会将脂溶性的味道分子释放到油中，从而产生更复杂的味道。小心不要把油烧得太热，否则那些美味的香料会烧糊!(来源:The Science of Good Cooking)
慢炖火鸡辣椒
成分
指令
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将墨西哥胡椒放在一个箔片衬里的烤盘上，淋上一汤匙橄榄油。
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在离烤箱6英寸的地方烤5分钟。
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翻个面，再烤5分钟，直到两面都变成褐色，起泡。取出并冷却。
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去茎去籽，剁碎放入慢炖锅中。
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在一个中型微波炉安全碗中加入1汤匙橄榄油，洋葱，大蒜，辣椒粉，孜然和红辣椒。搅拌相结合。
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用微波炉加热2分钟，然后搅拌。再煮2分钟，然后转到慢炖锅。
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在一个大煎锅中倒入一汤匙橄榄油，中火加热。
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加入火鸡粉，黑胡椒和盐，煮大约5分钟，直到火鸡不再是粉红色。用勺子把肉弄碎，但留一些大块的肉。转移到慢炖锅。
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加入冬南瓜，西红柿和果汁，豆子，玉米，甜椒，苹果醋和鸡汤到慢炖锅中。
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盖上盖子，煮至南瓜变软，在高位放置3至4小时，或在低位放置5至6小时。
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根据自己的口味，加入盐和胡椒调味。如果需要的话，再加一些鸡汤。
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为热。如果喜欢，可以用葱和切达奶酪装饰。
唐娜说
昨晚我为四口之家(两个大学生)做了这个辣椒。我们都很喜欢。它有足够的香料，很有趣也很美味，但当你用火鸡烹饪时并不总是这样。因为我们家喜欢辣味，所以我加了三份墨西哥辣椒。我还配上了鳄梨片。我再做一遍
米娅说
虽然这个辣椒听起来很棒，但我不是一个超辣的人(墨西哥辣椒)。没有墨西哥胡椒味道会怎样?或者有什么可以替代的吗?
杰西卡·加文说
如果你不想加热，可以把墨西哥胡椒去掉。我会加一些青椒来调味，用火烤的罐装番茄来营造烟熏的味道。