烤蜜桔南瓜用枫叶肉桂脂。这种美味的娇小尺寸的冬季壁球使得一个完美的配碟，而薄的汉堡式切片制造出令人惊叹的演示。
蜜南瓜的大小大约是白胡桃南瓜的一半。只要不到一磅，做起来又快又容易。它的外观非常相似，棕色的皮肤和橙色的果肉，但它更甜，内部有令人愉快的焦糖味道。
我把去籽去皮的肉切成薄片，以最小的努力创造出一个美丽的扇形设计。在南瓜上刷上香料枫糖浆混合物，让它在烤箱里烤的时候更粘。这是一种节日配菜，看起来很别致，但做起来很简单。
什么是蜜壁南瓜？
只是很小吗胡桃南瓜？是的，没有。它具有同样光滑和淀粉的质地，但更甜美，如毛茛南瓜。您可能已经在杂货店或农民市场发现这款迷你壁球。它可以从秋季获得，直到12月底。它主要是在东北部长，尽管您可以将其存储几个月。
蜜饯南瓜只是在过去几年才上市的。6英寸的小个子在烹饪方面有其优势。它的味道更浓，因为它含有更少的水分，这使得它在烹饪时迸发出焦糖般的味道。你不需要去皮，因为它太薄了，而深橙色的果皮中-胡萝卜素的含量是普通果皮的三倍。源]。
为烤制准备南瓜
南瓜需要像烘焙整个胡桃南瓜．剪掉南瓜的茎和根部，把南瓜纵向切成两半，然后挖出种子。我用y形削皮器把外面的皮削掉，直到我能看到橙色的果肉。
鞍背设计的简单技巧
这是一个简单的黑客，可以在不通过壁球的情况下创造超薄切割。使用筷子！将剥离的壁球切割在切割板上用每侧的筷子（或勺子手柄）放在切菜板上。慢慢地切成肉体，制作¼英寸厚的切片。第一次使用这种方便的技术是我的哈尔特河马铃薯食谱．
烹饪的南瓜
南瓜烤在用橄榄油刷的纸板上切开并用盐和黑胡椒调味。这使得植物中的细胞壁在400度烤箱的干热中烹饪的粉扑。烤，直到叉嫩，大约30分钟。
加入香料枫釉
我喜欢通过黄油和枫糖浆釉来深化蜂蜜味道。将混合物两次刷涂，允许水分蒸发和糖以克隆并涂覆切片。加入大胆的香料，如肉桂，肉豆蔻和姜，加入美妙的温暖，烤的香气。
釉料会变得粘稠，这样一旦你撒上碎核桃，它就会直接粘在表面上。我还喜欢在上菜之前在上面加一些切碎的百里香。
一点点历史
康奈尔大学的Michael Mazourek是这种葫芦背后的天才植物育种家。他一直在试验较小的冬瓜，但受到主厨丹·巴伯(Dan Barber)的挑战，培育出一种体型较小但味道强劲的品种。他们从科学和烹饪的角度进行合作，以确定哪种植物在不加额外调味料的情况下尝起来会很美味。最好的方法就是干热烘焙。
配什么吃呢
Hasselback切割提供烹饪优势
不仅是因为扇形设计美观，还因为它让南瓜的果肉更多地暴露在烤箱的干热中，从而更快地煮熟南瓜。它还可以让酱汁和调味料滴在每片菜之间，为每片菜增添更多风味。
烤Honeynut南瓜
成分
- 2honeynut南瓜，每个大约14到16盎司
- 1克ydF4y2Ba汤匙橄榄油，加上润滑
- 犹太盐，根据需要调味
- 黑胡椒粉，根据需要调味
- 1克ydF4y2Ba汤匙无盐黄油
- 2汤匙纯枫糖浆
- ¼茶匙地面肉桂
- ⅛茶匙地面肉豆蔻
- ⅛茶匙生姜
- 2汤匙碎核桃
- 1克ydF4y2Ba茶匙切碎的百里香
指示
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将烤箱机架设置为中心位置并预热至400ºF（204ºC）。
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蜜瓜洗净并彻底晾干。把南瓜放在一个结实的砧板上。用锋利的厨刀修剪茎和底部。
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从南瓜较大的一边开始，小心地纵向切成两半，使用小的摇摆动作。用勺子去籽。把南瓜皮削去一半。
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将南瓜切开在切割板上。在每一侧放置两个筷子或勺子手柄。仔细切割⅛厚的切片，向下壁球的长度，确保不要一直剪切。此过程创建了一个讨犯的外观。重复剩下的壁球。
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在一个大烤盘上铺上箔纸。在箔纸上抹上橄榄油，用纸巾均匀涂抹。
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将南瓜切面放在烤盘上。在肉上均匀刷上一汤匙橄榄油。用盐和胡椒调味。烤20分钟，然后从烤箱中取出。
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在一个小碗里，融化黄油。在枫树糖浆，肉桂，肉豆蔻和姜中搅拌。在每个壁球上轻轻刷掉约一半混合物。烘烤5分钟。
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用剩余的混合物刷壁球。烤南瓜是叉嫩，釉料粘在表面上，约5到10分钟。用切碎的核桃和百里香装饰。
笔记
- 南瓜可以不用枫汁烤。按照所有的准备步骤，刷上油，用盐和胡椒调味。烤至肉片变软，大约30到35分钟。
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