烤波多贝罗蘑菇汉堡是一种美味的素食。为了最大限度地提高味道，在烧烤前，将蘑菇盖清洗干净，浸泡在浓烈的香醋混合物中。加入你最喜欢的配料，比如西红柿、生菜或洋葱，就可以做出素食汉堡了。
波多贝罗蘑菇汉堡即使是最忠实的肉食爱好者也会留下深刻印象。蘑菇煮熟后有令人难以置信的鲜味和天然的肉味。盖的大小和厚度是完美的烧烤，他们适合在烤汉堡面包。
有几个关键的准备步骤要做。必须把鳃或帽子下面的棕色东西刮掉。清洗干净的瓶盖然后在香醋和酱油混合物中短暂浸泡。烧烤盖的两边使蘑菇变得柔软，同时表面增加了烟熏烧焦的质感。
如何制作波多贝罗蘑菇汉堡
- 把蘑菇的茎和鳃去掉。
- 在蘑菇帽上画一个十字阴影。
- 把蘑菇和醋混合在一个大碗里腌制30到60分钟。
- 用中高火预热烤架。
- 烤蘑菇盖子朝下，直到烤痕出现，4到6分钟。
- 翻个面，盖上盖子煮3到5分钟，直到变软。如果使用的话，在这个步骤中加入奶酪。
- 将烤蘑菇转移到烤面包上，并添加所需的配料。
准备蘑菇
要做出美味的蘑菇馅饼，关键是要好好清洗和准备蘑菇馅饼的盖子。首先要去掉帽下的茎和棕色鳃。简单地剪掉茎，用一个大勺子舀出鳃。
棕色的部分很容易脱落，这一点非常重要，因为它能给蘑菇一种泥味。用湿布清洁顶部，去除污垢。
为了更好的纹理给顶部打分
大蘑菇盖的外表面煮熟后会变得很有嚼劲。为了使它更嫩，更容易咀嚼，在上面创建一个浅的交叉孵化图案，以帮助打破皮肤。额外的好处是，更多的腌料会浸入蘑菇，在更厚的表层下面。
腌蘑菇
蘑菇已经有大量的天然鲜味，来自谷氨酸和核苷酸，提高味道。然而，只需30分钟的浸泡就能让味道变得绝对美味。
要制作一个仿牛肉汉堡，将香醋、酱油、橄榄油、大蒜、盐和胡椒的混合物涂在蘑菇上。这个过程就像腌制烤肉前的肉和家禽。
正确的烧烤方法
我们的目标是让波多贝罗蘑菇稍微烧焦，同时又嫩又多汁。首先把蔬菜的鳃面朝上。你会在背面留下漂亮的棕色印记，但这也会让果汁留在杯子形状的盖子里。
水分释放的同时，腌料继续渗入蘑菇。翻动盖子，完成另一边的烹饪。这样可以让大部分水分蒸发，所以当汉堡加入烤面包时不会湿漉漉的。
汉堡的配料
蘑菇能洗吗?
你可以轻轻地冲洗蘑菇盖，因为蘑菇盖上覆盖着一种叫做疏水蛋白的拒水蛋白质。问题是，当暴露在水下的鳃接触到水时，它们就像海绵一样吸收水分，这就产生了潮湿的产品。这就是为什么蘑菇不能在水中浸泡，尤其是波托贝洛。
烤波多贝罗蘑菇汉堡
指令
-
把蘑菇的茎切掉，然后用勺子舀出棕色的鳃。用湿纸巾轻轻擦拭表面的污垢。
-
用削皮刀的尖端在蘑菇帽的顶部切出1/16英寸深的十字条纹。
-
取一个小碗，将橄榄油、醋、酱油、蒜末、盐和胡椒粉搅拌在一起。
-
将蘑菇放入一个大塑料袋或烤盘中。把腌料倒进去，静置30到60分钟。
-
预热烤架在中高温350至400ºF(177至204ºC)。
-
清洁烧烤架，然后用钳子和蘸了油的纸巾小心地给烧烤架涂上油。
-
将蘑菇从腌汁中取出，盖面朝下，放在热烤架上。
-
盖上盖子，煮4到6分钟，直到蘑菇释放出带有烧焦痕迹的液体。
-
翻个面，盖上盖子煮3到5分钟。
-
如果加入奶酪，翻面后放上，盖上盖子煮至融化。
-
将烤portobello放在烤汉堡面包上，并添加所需的配料。
JJ说
我做过很多次这个食谱，我们非常喜欢它，我们会饿着吃，然后去买一些便携饼干，或者去当地的农贸市场找它们。我喜欢香醋!美味简单的腌料，包了整个，让客人惊叹!
戴夫说
百胜。
克里斯汀说
我以前做过波多贝罗汉堡，但这是我第一次加酱油，在顶部划上记号，去掉鱼鳃，我想这样做会让波多贝罗汉堡的口感和柔嫩度更好。我还做了香蒜酱/蛋黄酱，涂在佛卡夏面包上。”)
斯蒂芬妮说
这是如此简单和美味!一点都没错过肉。
Niccie Crespin说
我加了一些新鲜的迷迭香和马萝卜来给腌料调味。踢了一下。美味。
Rosemarie Vernola说
我没有烧烤架。如果我用乔治·福尔曼的电烤炉，你觉得这些会好吃吗?
杰西卡·加文说
是的，你绝对可以用乔治·福尔曼烤架。因为它同时烹调两面，所以过了一半的时间就可以检查了。告诉我结果如何!那个烤架帮我念完了大学!
林迪城区说
汉堡面包，就像肉馅面包。我们所说的汉堡小圆面包是一种低圆扁的小圆面包，上面撒有芝麻，可携带的小圆面包配上番茄和西班牙洋葱，再配上西兰花的微甜。
杰西卡·加文说
你好，Lindi-是的，我在食谱中使用了一个奶油蛋卷风格的面包，但是你可以使用你最喜欢的那种。