速溶锅烤土豆可以在一半的时间比使用烤箱。压力锅毫不费力地造成叉嫩的碎片，只需用橄榄油刷，撒上调味料。
简单地用两种配料和一种即时壶．烹饪过程相对简单，只需使用高压设置，然后逐渐释放蒸汽。成功的唯一关键因素正在选择类似尺寸的马铃薯，并使用适当的厨师时间。
广泛的配方开发涉及测试不同重量和时间间隔的红褐色土豆。我将根据常用土豆的大小向你展示我喜欢的压力锅时间。最难的部分是决定你想要添加哪些配料!
土豆的类型和大小重要吗?
是的!赤褐色或爱达荷州的效果最好，因为它们富含淀粉土豆类型这烹饪浅蓬松。重量是烹饪时间最大的因素，我建议寻找类似尺寸的斯佩斯。使用商店的比例来单独称重它们。你希望他们在彼此的一盎司内，否则他们不会一直煮。
标准马铃薯大小
- 小的: 1¾到2½英寸长，6盎司最大重量
- 中等的：2¼至3‰英寸长，重量为5至10盎司
- 大: 3到4½英寸长，10到28盎司重
以上尺寸来自美国标准土豆等级．大多数经典的烤土豆食谱要求中至大号(8至12盎司)。作为配菜，这些都是很理想的。较小的品种更适合做开胃菜，比如twice-baked土豆，而大大的人更好土豆泥因为肉的比例很高。
目标厨师温度
为了确保土豆中的淀粉能水合和烹饪，土豆中心的温度必须在197至210ºF(92至99ºC)之间。这个温度范围比你通常烹饪时的温度范围要宽烤箱里的烤土豆．
这是因为速溶罐内蒸汽的水分更加柔软地加强马铃薯，即使肉温度可能略低于较低。
顶部的想法
- 酸奶油或普通希腊酸奶
- 黄油，盐和胡椒
- 青葱或韭菜
- 切碎的香草(莳萝，百里香，迷迭香，欧芹，香菜)
- 切达干酪，莫扎里拉，烟熏杜达，或辣椒杰克
- 切碎的培根
如果我还想要脆皮的皮肤怎么办？
即时锅削减了整体厨师的时间，但它蒸了马铃薯而不是烘烤它。对于脆皮的皮肤，您需要在450ºF（232ºC）中添加另一步和烤烤卷或烤10至15分钟。我建议使用电线架，允许更好的空气循环和全部清晰的质地。箔衬里的烤盘也有效，但大多数牛排只是顶部。
我要把这个和
确保刺破土豆
用叉子均匀地刺马铃薯表面约8次，以防止爆炸。这种技术可以让肉里面的蒸汽逸出。这些小洞还可以防止皮肤开裂，因为高压环境比在烤箱中烘烤要强烈得多。
速溶土豆
原料
- 4.赤褐色土豆
- 1GydF4y2Ba杯子水
- 2汤匙橄榄油那可选的
- 粗盐那根据需要调味，可选
- 黑胡椒粉那根据需要调味，可选
指令
-
用凉水擦洗并冲洗土豆的外部。
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用叉子在每个土豆上戳8次，⅛英寸左右深。
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将土豆放在即时锅丝架上，使它们适合一层。
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将1杯水倒入即时锅中。
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确保释放阀处于“密封”位置。
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将盖子放在即时锅上，转动并锁定盖子。
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在高压上按“手动”按钮在高压上，然后根据“+”或“ - ”按钮根据马铃薯重量（参见注释部分）设置分钟计时器。
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锅中需要大约10到15分钟，加热并积聚压力。您将看到盖子中的一些蒸汽释放，然后时间将在显示屏上启动。
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一旦显示屏指示“开”并开始倒计时，当周期完成时，即时罐会发出蜂鸣声。
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使压力炉冷却至自然释放15分钟。用毛巾盖住蒸汽释放手柄，以避免溅刺。通过将蒸汽释放手柄滑动到“排气”位置将蒸汽释放手柄滑动，小心地快速释放从锅中的其余压力，释放所有蒸汽，直到浮动阀下降。
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小心翼翼地打开盖子并使用钳子去除土豆。
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当它们容易刺穿叉子并达到197至210ºF（92至99ºC）时，土豆已准备好
-
可选步骤(对于皮脆的土豆):将烤架放在中心位置，预热到450ºF(232ºF)。将土豆放在铁丝架上，铁丝架放在有边缘的烤盘上或衬箔的平底锅上。表面刷上橄榄油，然后撒上盐和胡椒粉。烘烤10到15分钟，直到表皮微微酥脆。或者，土豆也可以烤到上面有点脆，大约5分钟。
-
立即从每个土豆的中间切开一条缝。用纸巾或洗碗布把两端挤压在一起，把一些肉从皮肤上挤出来。用叉子把毛弄松。
-
撒上黄油、盐、胡椒和其他所需配料。
设备
笔记
- 基于马铃薯大小的厨师时报：
- 5到7盎司:高压下13分钟，自然释放15分钟。
- 7到9盎司：高压15分钟，自然释放15分钟。
- 9到11盎司:高压下16分钟，自然释放15分钟。
- 11到13盎司:高压19分钟，自然释放15分钟。
- 13到15盎司:高压下20分钟，自然释放15分钟。
- 15至16盎司:高压下20分钟，自然释放15分钟。
- 土豆刚煮好或30分钟内吃起来最松软。
- 一流的建议：酸奶油，黄油，盐，辣椒，葱，奶酪，韭菜，培根，切碎的草药。
戴夫说
伟大的信息/始终如一。谢谢你。
特蕾莎修女泰勒说
谢谢你的食谱。这是我第一次在ins上尝试“烤土豆”。
试验和错误。两个4英寸的长度 - 中等到大型 - 赤褐色 - 高压和20分钟后（有10分钟的自然压力释放） - 它们还没有完成。另外七分钟（另外10分钟的自然压力释放）添加，它们是完美的。
大小事项。
耐心。
***和是的 - 他们在手之前被戳了戳