用这个提神的咖啡思慕雪配方改变你早上喝咖啡的习惯。我将冷咖啡搅拌至粘稠光滑,然后在上面撒上鲜奶油,就像你最喜欢的咖啡馆一样。
为了快速开始一天的生活,把一杯典型的咖啡变成奶油和清爽的冰沙。它的配方与咖啡馆里的冷食类似,但有一种健康的转变。我会给你们展示冷冻和液体原料的适当比例这能提供粘稠度。
添加您最喜欢的咖啡,牛奶和甜味剂,以个性化的每一杯。喜欢我的流行草莓香蕉冰沙在美国,整个过程很快,只需10分钟或更少!
咖啡的选择
使用冷煮咖啡或传统的咖啡已经冷却。在选择咖啡品种时,你通常会发现轻(明亮且酸性),中等(酒体和香味平衡),或深焙(浓郁、芳香、焦糖或巧克力味)。我建议至少是中等程度的烘焙,因为冰沙会和其他配料一起稀释味道。
用速溶咖啡
速溶咖啡颗粒是一种快速简便的替代品。按照包装上的建议量制作一个6盎司的玻璃杯。用四分之三杯水或一杯牛奶来制作配方。
配方资源
加入冰冻的材料,增加厚度
为了达到理想的浓稠奶油奶昔的口感,加入1杯冰块和1 / 2杯冷冻香蕉。混合时,冰块能保持饮料的口感,而水果块则能防止味道在融化时迅速稀释。
香蕉中的蛋白质和淀粉也增加了更多的奶油和营养。我喜欢把1英寸大小的水果切成薄片,放在可密封的袋子里单层冷冻,以备餐用。当你准备第二天做饮料的时候,很容易抓住并混合。如果你手头只有新鲜水果,加1杯半到2杯冰。
加奶油
乳制品或植物性的选择,如燕麦、大豆或杏仁奶,会增加口感的丰富度。额外的蛋白和益生菌,加酸奶。一开始用两汤匙,最多1 / 4杯。如果使用普通的希腊酸奶因为酸味会破坏甜味和苦味的平衡。
变甜的味道
像果糖一样,香蕉中的天然糖会给咖啡奶昔带来淡淡的甜味。但是,你可以添加纯枫糖浆、蜂蜜、去核枣子或糖来增加含量。我建议从1汤匙开始,然后根据自己的喜好调整。
搅拌机配料顺序
使用高速搅拌机,如Vitamix或Ninja,可以获得最光滑的质地。做冰沙的时候,先把固体原料层进去,比如冰块和冷冻香蕉。这一命令使刀片直接接触,将冰冻的颗粒分解成小块。
搅拌完固体后,再加入咖啡、牛奶和枫糖浆等液体。中速处理,以帮助最初分解块,然后增加到高,以实现超级平稳的一致性。
添加一个一流的
当我有几分钟空闲的时候,我就自己做鲜奶油加在上面。我用了大量的鲜奶油来做松软的浇头。高含量的脂肪(至少36%)会迅速形成天鹅绒般柔软的块状。我倾向于不添加甜味剂,因为奶昔已经是甜的了。你也可以用椰子奶油搅拌来减轻质地,不含乳制品。
这个服务
冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别?
冷酿口感顺滑,酸度低,口感丰富。它的味道和咖啡因含量更强,因为它的咖啡与水的比例更高,提取过程更长(至少12小时)。寻找单一的强度,或稀释浓缩前加入。冰咖啡是用热水冲泡而成,具有浓郁的香气和浓郁的口感,然后将其冷冻。
咖啡冰沙
成分
- 1杯冰块
- ½杯切片香蕉,冻
- ¾杯咖啡,冰咖啡或冰咖啡
- ¼杯牛奶,牛奶,杏仁,燕麦或椰奶
- 1汤匙纯枫糖浆,或蜂蜜,可选
- ½杯重奶油含量过高,可选
指令
-
向搅拌机中加入冰块、冰冻香蕉、咖啡、牛奶和枫糖浆。
-
盖上盖子,中速处理约30秒,需要时使用捣碎器。增加速度至高15 - 30秒,直到冰沙变得厚实光滑。添加更多的牛奶或甜味剂(如果使用的话),以达到预期的一致性和口味。转到上菜用的玻璃杯上。
-
在一个中等大小的碗里,加入鲜奶油。大力搅拌直到变稠并形成中等的峰值。在每个玻璃杯中加入几块生奶油。如果喜欢,可以用肉桂、肉豆蔻或可可粉装饰。
设备
笔记
- 配方收益率:大约2杯(16盎司)
- 服务规模: 1杯(8盎司)
- 可以让它:加入2汤匙原味酸奶或香草酸奶或希腊酸奶或浓奶油。
- 使用新鲜的香蕉加1杯半到2杯冰,奶昔就会更浓。
- 甜味剂替代蜂蜜、去核的枣子、砂糖或纯枫糖用的椰糖。
- 用速溶咖啡:按照包装上的建议溶解足够的颗粒,使三分之四杯(6盎司)的咖啡加入到三分之四杯水中,或将牛奶增加到1杯。
- 使它不含酪蛋白:用椰子、燕麦、大豆或杏仁奶来代替奶制品。上面的浇头要用搅打过的椰子奶油。
Nicholette说
对那些对香蕉过敏的人有什么建议吗?
杰西卡·加文说
你试过在冰沙里加牛油果吗?它会给你奶油味,味道很中性。按照食谱注释部分的指示,添加更多的冰,根据需要添加甜味剂。
Kiera说
我对香蕉过敏。还有什么可以代替它呢
杰西卡·加文说
我会在奶昔里加牛油果。按照食谱注释部分的指示,添加更多的冰,如果需要,可以添加甜味剂。