椰子饭

椰子米是任何一种亚洲风格的菜肴中极具香味的配料，而且做起来也很简单!只需在椰奶中炖茉莉花米，直到米粒松软，然后在上面撒上烤椰子片，以增加甜味和口感。

这是许多泰国和印度菜的主食

像大米这样的谷物是各种亚洲菜系的主要原料，但它们往往平淡无味。现在是时候提升味道了，把这道普通的配菜提升到一个新的层次，用长粒茉莉花米浸泡椰奶。不费什么力气，你就能吃到一碗有坚果香味、甜味的米饭，口感略粘，与肉类和蔬菜搭配很好。

这个配方的方法使用标准的方法在炉子上煮白米饭．你可以在30分钟内把米饭做好。这么快的速度可以让你有足够的时间专注于你要和这些谷物一起上菜的食物。不过一定要在烤的时候撒上一些椰子片，这样味道会更香，口感也更脆。

如何做椰子饭

用凉水将米冲洗干净。这样可以减少表面淀粉的含量，这样米饭煮熟后就不会太粘。将米饭、水、椰奶和盐倒入一个中等大小、盖紧的平底锅中。用大火烧开，盖上锅盖，缩小加热至小火煨．这使得颗粒在大约15分钟内逐渐吸收水分。

重要的是不要检查米饭，因为它是慢炖的，否则烹饪环境会失去蒸汽，封闭的温度会变得不一致。关火，让米饭静置10分钟，完成吸收过程。如果你有一个电饭锅，你可以在那个容器里使用这个食谱。

选择正确的品种

茉莉花米是一种源自泰国的长粒大米，是最好的类型的大米这道菜。这些香喷喷的长谷物在大多数杂货店都能买到，煮熟后会保持蓬松。它们的味道和质地与椰奶的味道完美地结合在一起。

至于替代品，你可以使用长米或超长米的印度香米。另外，也可以使用长粒糙米，但由于其糠壳坚韧，加水至3杯，煮约35 - 45分钟或直至变软。

要用多少水

为了让米饭口感松软，嚼起来有轻微的嚼劲，可以使用1份茉莉米和1.5份液体的比例，在这里，液体是水和椰奶的混合物。这样可以确保谷物变软，而不是糊状。

增加椰子的味道

我们的目标是创造出一种能散发出明显椰子香味和味道的大米。用两份水和一份椰奶的比例。我用的是罐装的不加糖的椰奶，因为这道菜不应该像甜点一样甜。如果你真的想这么做，你可以用加糖的产品，或者加一茶匙的糖，蜂蜜或枫糖浆时，煮沸。一定要在米饭里加一点盐来调味，增加椰子的自然甜味。

烤椰子片

烤过的椰子片给食谱增添了漂亮的颜色对比、酥脆和甜度。只需在不粘锅中用中火烤，同时密切注意颜色的变化。经常搅拌以确保烹饪均匀。你可以在米饭上撒一些，然后把它们混合起来，味道更浓。

存储和冻结

对于未使用的米饭或准备饭，在储存之前，让它完全冷却到室温。转移到塑料袋或密封容器中，并在冰箱中存储最多5天，或在冰箱中存储1个月。重新加热时，将其放入碗中，盖上保鲜膜，每隔30秒高功率加热至完全加热。

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