Chia Seeds健康益处和用途-Jessica Gavin

从20世纪70年代的庸俗到当代的超级食品，chia seeds又回来了，许多健康的食客都喜欢吃chia seeds，他们试图改变自己的纤维来源，提高胆固醇水平，甚至平衡血糖。了解为什么这些古老的小奇迹粮食不只是为家宠物了！

Chia种子是一种开花的沙漠植物的可食用种子，与薄荷、西班牙鼠尾草有亲缘关系，生长在墨西哥，经常用于玛雅和阿兹特克文化。在玛雅语中，“chia”一词的意思是力量，这是恰当的，因为这些小能量库充满了战士们所依赖的营养物质，以补充能量。

现代的战士们欣赏chia植物种子，因为它们含有丰富的omega-3脂肪酸、碳水化合物、蛋白质、纤维、抗氧化剂和钙，这只是chia种子的一些好处。

口味简介

因为芝麻的味道很温和，只有一点点坚果的味道，所以它们几乎可以添加到任何东西中，无论是甜的还是香的，都没有任何问题。有些人甚至喜欢自己把它们全压碎。

像许多薄荷植物一样，西班牙鼠尾草是丰盛的。它生长在拉丁美洲和澳大利亚，当植物开花完毕，种子荚膨大时，种子就会被收获。

根据花的颜色，有两种主要类型的甲种子，黑色和白色。黑色的种子使深紫色开花品种的植物开花，其中含有更多的花青素比浅色版本。花青素是植物和蔬菜中较暗的色素，如红宝石、甜菜和黑莓。

因为每天“吃彩虹”是个好主意，黑芝麻籽中的花青素可以帮你做到这一点。不过，基本上，这两种颜色在营养价值上没有显著差异。

不像亚麻籽亚麻必须磨碎或至少切碎，才能获得最大的营养价值。亚麻籽可以生吃，也可以磨碎。

如今，在专业杂货店、保健食品店，甚至在网上，都能很容易地找到甲子。把它们放在一个有盖的容器里，放在阴凉干燥的地方。与亚麻籽相比，亚麻籽具有很高的抗氧化性，保质期很长，不用冷藏可以保存数月甚至两年。磨碎的瓜子最好放在冰箱的玻璃容器里。

对于任何想办法增加每日饮食量的人来说植物性食品，在食谱中加入chia种子，打开了一扇通往多种美味机会的大门。磨成面粉或整粒，生吃或煮熟，这是一个强制性的配餐项目，任何人谁是好奇的好处加种子，并愿意得到创造性的厨房。

用于烘焙：细磨时，纤维含量高的chia面粉可被替代，制成无麸质的煎饼、面包、曲奇等。它是加工谷物的一个很好的替代品。

增稠剂：Chia种子在水中能吸收10倍于自身重量的水分，因此可以添加到汤和调味料中，使其自然变稠。对于任何一个有创意的罐头制造商来说，chia的凝胶能力也使得种子成为果酱中果胶的一个很好的替代品。

作为蛋替代品：用于素食主义者而对鸡蛋过敏的人，一个“正宗鸡蛋”可以成为你最喜欢的烤好鸡蛋的绝佳替身。当与液体结合时，种子的外层膨胀并形成凝胶。这使得chia种子特别适合代替烘焙食品配方中的鸡蛋。

甜食：冻结冰棒用Puréed水果，Chia种子和坚果乳，倒入冰棒模具中。
芝麻布丁：这个加布丁食谱做一个非常好的早餐或甜点。结合了6汤匙Chia种子，用2杯坚果牛奶，一茶匙香草，1汤匙蜂蜜。允许在冰箱（或过夜）中坐1-2小时，然后分为两份份，享受新鲜水果或一些可可笔尖.
坚果黄油：你早上吃的全麦吐司稍微脆了一点，上面撒上你最喜欢的坚果黄油。
冰沙：可以添加几汤匙摇晃和冰沙自然补充每日维生素。
饮料：在柠檬汁或酸橙汁中浸泡一些芝麻籽，在夏天的冰茶中加入一些气泡。