用大蒜、烤柠檬和新鲜香草调味的烤鲑鱼。一顿健康的家庭晚餐马上就做好了。在烤箱中以适中的温度烹饪，然后在最后烘烤，确保鱼的湿润和薄片。
一顿简单、健康的海鲜晚餐只需几分钟!当我在寻找营养丰富的主菜时，烤鲑鱼是我的首选之一。鱼含有蛋白质和对心脏有益的欧米伽-3脂肪酸，所以我尽量每周至少一次把它纳入我的工作餐。
在持续加热的环境中烘烤鱼，确保鱼肉不会变干。为了让准备工作更轻松，我把鱼片保持完整，带皮。三文鱼放在托盘上烤，里面有融化的黄油，大蒜，盐，胡椒，还有片柠檬．这是一道非常棒的一锅菜，非常适合分享。
如何制作烤鲑鱼
- 购买带或不带鱼皮的三文鱼片。如果它完好无损，我发现煮熟后更容易去皮。
- 去除任何残留的小骨头，然后清洁和干燥表面。
- 在平底锅上铺上锡箔纸，然后轻轻抹上油。
- 在表面刷上融化的黄油(橄榄油或酥油也可以使用)。
- 用盐、胡椒和蒜末给鲑鱼调味。
- 在鱼片周围安排柠檬切片。这些会烘烤，变得超多汁，味道较少。在服务时，他们会在顶部挤压酱汁。
你也可以将三文鱼切成等量的份，然后单独食用。烘烤时间可能会短几分钟，因为有更多的外露边缘，会煮得更快。
我用什么烤箱温度烘烤鲑鱼？
将鲑鱼在375ºF(191ºC)烤10到12分钟，直到它达到125ºF(52ºC)。适度的温度可以确保鲑鱼保持湿润。为了在表面增加一些额外的褐色和味道，烤鲑鱼3到4分钟。确保大蒜不会完全烧焦。在烤制的前两分钟要密切注意鱼。
烤鲑鱼要多长时间?
烹饪时间取决于厚度。鱼片的尾部比较厚的身体部分煮得更快。每半英寸厚的鲑鱼大约需要5分钟的烹饪时间。例如，对于1英寸厚的鱼片，你需要至少10分钟的烹饪时间，时间的长短取决于烤箱的温度。
为了测试熟度，我喜欢用叉子轻轻地从鱼最厚的部分撕开几层肉。鲑鱼应该是不透明的，除非你喜欢三分熟，而且容易用叉子切成薄片。另一种方法是使用即时读数温度计来检查鲑鱼最厚的部分是否已经熟透。如果你想要一个稍微罕见的中心，拍摄125ºF(52ºC)。对于中等目标140º(60ºC)，高于145ºF(63ºC)的鱼尝起来会很干。
更大马哈鱼食谱
鲑鱼先低烤后高烤
鲑鱼熟得很快，因为它的肉富含水分和脂肪。几分钟内，它的质地就会从紧实的丝滑变成粗糙干燥。为了防止这种情况发生，鱼首先要在温和的中等温度下煮到大约三分熟。最后几分钟，三文鱼暴露在烤鸡的顶部加热元件中布朗的表面．如果你喜欢更稀有的纹理，可以跳过这一步。
烤三文鱼
成分
- 1½英镑鱼
- 2汤匙无盐黄油，融化了
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙切碎的大蒜
- 8柠檬片
- 1茶匙切碎的香菜
- 1茶匙切碎的莳萝
指令
-
把烤炉架放在中心位置。预热至375ºF(191ºC)。
-
在有边缘的烤盘上铺上锡箔纸，在上面涂上植物油或烹饪喷雾。
-
将三文鱼放在床单上，鱼皮朝下(如果仍然完整)。
-
将一半融化的黄油刷在鲑鱼片上。用盐和胡椒调味。把剩下的黄油淋在鲑鱼上。
-
把蒜末均匀地撒在鲑鱼上。在边上放上柠檬角。
-
烘烤至最厚的部分达到内部温度125º(52ºC)，约12分钟。
-
把烤箱设置成高温烤。烤3到4分钟，直到表面变成浅金色，大蒜刚开始变成棕色。
-
小心地从三文鱼中取出皮肤并将鱼传递给服务盘。
-
饰以欧芹和莳萝，配以烤柠檬角。
食谱视频
设备
笔记
- 让它WHOLE30酥油或特级初榨橄榄油可以代替黄油。用粗盐代替海盐。
- 可以使用较大的三文鱼片，调整烹饪时间，直到达到125ºF的内部温度。
- 鲑鱼可以切成单独大小的块，并根据食谱的说明进行烘烤。
布列塔尼说
非常感谢。结果很好。那是我第一次做鲑鱼。
布莱德说
你好杰西卡,
对于像我这样的新手来说，你做得非常简单，非常美味。我看了10个不同的网站，没有一个网站提供简单或者完整的菜谱。这个视频也是一个很好的润色。谢谢你！
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈布拉德，我很高兴听到你发现食谱很容易准备!
特里说
喜欢这道菜。鲑鱼又湿又好吃!我喜欢烤柠檬。真是个好主意!
杰西卡·加文说
听说你很喜欢鲑鱼，特丽!
Bunchebaker.说
非常感谢你，这是有史以来最简单的食谱>，即使我不能把它弄乱>，它是如此的湿润，谢谢你杰西卡:*
杰西卡·加文说
干得好，朋友!
玛吉安吉洛说
杰西卡,
谢谢你的另一个简单的，美味的食谱!你的食谱总是很容易找到原料(大部分已经在我的食品柜里了)，而且是受大众欢迎的创作。你对烹饪和分享知识的热情是显而易见的，非常感谢。我的家人和朋友总是对我赞不绝口!
杰西卡·加文说
非常感谢你，麦琪，你的评论真的让我度过了美好的一天。我很高兴听到你的厨艺让你爱的人赞叹不已。坚持下去!
黛安娜威尔逊说
我的家人很喜欢这个食谱。这是如此简单的一餐，而且美味。这些指示很容易遵循。这是我们家的例行公事。
杰西卡·加文说
全家一起享用鲑鱼大餐真是太棒了!
格蕾丝说
我做过最棒的鲑鱼!我的家人很喜欢。我一直在努力做鲑鱼，并且失去了尝试的意愿。谢谢你的简单而美味的食谱。
杰西卡·加文说
伟大的工作,优雅!我很高兴你没有放弃做鲑鱼，而且很喜欢这个食谱。
汤姆说
昨晚我用大蒜土豆泥做的，非常美味!从现在起，这就是我的鲑鱼食谱，我很期待今晚吃完剩下的鲑鱼。
杰西卡·加文说
Whoo-hoo !很高兴听到你喜欢鲑鱼，汤姆。配土豆泥听起来不错。