杰西卡·加文

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烤三文鱼

杰西卡·加文
发布于2019年1月11日

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用大蒜、烤柠檬和新鲜香草调味的烤鲑鱼。一顿健康的家庭晚餐瞬间做好。在烤箱中以适中的温度烹饪，然后在最后进行烘烤，以确保鱼的水分和薄片。

烤鲑鱼配烤柠檬角

距离酒店仅有几分钟的路程，距离酒店仅有几分钟的路程！当我正在寻找营养的主人时，烤的鲑鱼是我的顶级选择之一。鱼有蛋白质和心脏健康的ω-3脂肪酸，所以我试图至少每周融入我的周末换水。

在持续加热的环境中烤鱼可以确保鱼肉不会变干。为了便于准备，我把鱼片整块的，带皮的。三文鱼在一个盘子里烹饪，里面有融化的黄油，大蒜，盐，胡椒和切片柠檬．这是一个令人惊叹的单扇盘，非常适合分享。

将融化的黄油刷在鲑鱼片上

如何准备烤鲑鱼

  • 购买带皮或不带皮的三文鱼片。如果是完整的，我发现煮熟后去皮更容易。
  • 去除任何剩余的微小骨头，然后清洁和干燥表面。
  • 在烤盘上铺上箔纸，然后涂上少许油。
  • 刷在表面（橄榄油或橄榄油）上熔化的黄油酥油也可用)。
  • 用盐、胡椒粉和蒜末给鲑鱼调味。
  • 在鱼片周围排列柠檬片。这些会烤熟，变得非常多汁，味道不那么酸。它们是一种很棒的酱汁，上菜时可以挤在上面。

您也可以通过切割成相等的部分，将鲑鱼准备成单独的服务。烘烤时间可能是几分钟较短的，因为有更快的露出的边缘将更快地烹饪。

近距离拍摄的压碎的大蒜片上的鲑鱼片

我用多高的烤箱温度烤鲑鱼?

在375ºF(191ºC)的温度下烤三文鱼10到12分钟，直到它达到125ºF(52ºC)。使用温和的温度可以确保鲑鱼保持湿润。为了增加表面的色泽和风味，把鲑鱼烤3到4分钟。确保大蒜不要完全烧焦。烤2分钟后，要密切注意鱼。

烤鲑鱼要多长时间?

烹饪时间取决于厚度。鱼片的尾部比鱼片较厚的部分煮得更快。每半英寸厚的三文鱼需要5分钟的烹饪时间。例如，一个1英寸厚的鱼片，你需要至少10分钟的烹饪时间，或多或少取决于烤箱的温度。

为了能够测试，我喜欢用叉子在鱼最厚的部分中轻轻地分开几层肉。除非你喜欢它中稀有，否则鲑鱼应该是不透明的，并且很容易用叉子剥落。另一种方法是使用即时读取的温度计检查鲑鱼最厚的部分的送达。如果您喜欢略微罕见的中心，拍摄125ºF（52ºC）。对于中等目标140º（60ºC），以上145ºF（63ºC）鱼会味道干燥。

烤三文鱼片与柠檬角在铝箔上

更大马哈鱼食谱

先把鲑鱼烤低一点，再烤高一点

鲑鱼煮起来很快，因为它的肉富含水分和脂肪。几分钟内，口感就会从丝一般的紧致变硬变干。为了防止这种情况，首先要用温和的温度来煮鱼，直到三分熟。最后几分钟，三文鱼被轻轻放在烤炉的顶部加热棕色表面．如果您喜欢更罕见的纹理，可以跳过此步骤。

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别向这一点

烤三文鱼

用大蒜，烤柠檬和新鲜草药调味烤的鲑鱼食谱。一个健康的家庭晚餐准备在30分钟内。
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4.04从125投票
准备时间 15分钟
厨师时间 15分钟
总时间 30.分钟
祭品 4.人
课程 主菜
菜肴 美国

成分

  • 1½.磅鱼
  • 2汤匙无盐黄油那融化了
  • ½茶匙粗盐
  • ¼茶匙黑胡椒
  • 1汤匙切碎的大蒜
  • 8.柠檬片
  • 1茶匙切碎的香菜
  • 1茶匙切碎的莳萝

指令

  • 将烤箱机架设置为中心位置。预热至375ºF（191ºC）。
  • 在有边的烤盘上铺上箔纸，并在上面涂上少许植物油或烹饪喷雾。
  • 将鲑鱼放在薄片上，皮朝下(如果还完好的话)。
  • 把一半融化的黄油刷在鲑鱼片上。用盐和胡椒调味。把剩下的黄油淋在鲑鱼上。
  • 把蒜末均匀地撒在鲑鱼上。把柠檬角放在边上。
  • 烘烤直到最厚的部分达到125º（52ºC）的内部温度，约12分钟。
  • 把烤箱设置为高火烤。烤3到4分钟，直到表面变成浅金黄色，大蒜开始变成棕色。
  • 小心地把鱼皮从鲑鱼和转移到一个大浅盘。
  • 用欧芹和莳萝装饰，配上烤柠檬楔子。

食谱视频

设备

笔记

  • 使它全部30酥油或特级初榨橄榄油可以代替黄油。用粗盐代替海盐。
  • 可以使用较大的三文鱼片，调整烹饪时间，直到内部温度达到125ºF。
  • 三文鱼可以切成单个大小的块，并根据食谱的说明进行烘烤。

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营养成分
烤三文鱼
每份的量
卡路里292 来自FAT 144的卡路里
% *每日价值
脂肪16克 25％
饱和脂肪5克 25％
胆固醇108毫克 36%
钠366毫克 15％
钾833毫克 24%
蛋白质33克 66％
维他命A245iu. 5％
维生素C1.1毫克 1%
钙20毫克 2%
铁1.4毫克 8％
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。

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在Instagram上标记@jessica_gavin。我很乐意看看它是如何结果！

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杰西卡·加文

我是烹饪学校的毕业生，烹饪书作者，还是个爱吃羊角面包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学，帮助你在厨房获得信心。

杰西卡的秘密：烹饪变得简单！
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

47个评论请留下评论或评论

  1. 朱迪说

    看起来绝对美味。我喜欢鲑鱼。听起来像是度过美好的时光。可爱的是，你可以看到世界并体验其他文化。谢谢你所有的分享，并为“带我和你带走”。

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  2. 安娜利亚说

    这道菜很美味，我经常烤鲑鱼，所以加入蒜末真的很好吃(而且我没有烤焦!)我们吃它的皮和所有。配上胡萝卜和莳萝的食谱，一口也不留。我很欣赏你的烹饪技巧。

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    • 杰西卡·加文说

      高五，不会燃烧大蒜！很高兴听到你们喜欢食谱。双方听起来像一个完美的组合！

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  3. 克里斯汀说

    我几乎总是在周一做鲑鱼，所以这是一个完美的食谱，可以尝试一些新的东西添加到我的鲑鱼食谱中!它又好吃又嫩，而且很容易做。谢谢你！

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  4. 帕蒂说

    加文女士
    你的烤鲑鱼的食谱是正确的。我没有荷兰芹，所以我用了香菜。但是香菜不是所做的......这是大蒜，lemmon和莳萝。非常好！

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  5. 樱桃说

    哇。看起来昏迷。我正在努力避免在厨房里使用铝箔。你可以推荐另一种选择吗？或者我可以在康宁洁具砂锅中烘烤鲑鱼吗？

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    • 杰西卡·加文说

      你好，樱桃-为了最少的混乱使用一些羊皮纸。否则你可以用砂锅，但要确保锅底抹油，这样锅皮不会粘在锅底。你也可以在底部放一些香草，比如百里香小枝，以帮助减少粘在上面。

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      • 凯文·马森说

        我刚把一整条洗干净的6磅鳟鱼放在5号燃点的烤箱里。在听了导游的介绍后，我需要煮多长时间?附注:喜欢这个想法，但只是希望我为正确的时间做饭

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  9. 苏珊说

    暑假上大学的孩子们回来后，我们轮流做饭。我女儿今晚为我们家做了这个。这是美妙的!完美的烹饪和美味!爱死烤柠檬了!谢谢你的食谱。五颗星!

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  10. Dreighton乐观说

    木炭烤架热火铝箔鱼（三文鱼或彩虹或钢头）

    根据口味，我可以用多香果或大蒜搭配克里奥尔人或卡真人比如盐，白胡椒或黑胡椒，铝箔上放橄榄油，果肉朝上。

    将选择的木片浸泡在火上烤12到15分钟。检查一下熟度，我喜欢不熟的，在尾巴和其他薄的地方会有一些焦糖，这更好。

    从烤架上，皮肤抬起，可以像需要那样吃。

    在鱼上面放一个大浅盘，然后翻转，这样就很容易上菜了。一定要小心别把果汁弄丢了。

    基本上是烤鱼，但热量是厨房以外的任何变化都很容易做。

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  11. 妮可C说

    我需要一个快速的食谱来做从不同的食谱留下的一片鲑鱼，这是完美的!我不喜欢用柠檬做的食物，虽然我喜欢柠檬♀️。妈妈要的是柠檬和香草。两本食谱之后，我在网上找到了这本。我妈妈很喜欢，我也很喜欢。谢谢你！

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  14. Ardean P阿米蒂奇说

    美味又简单。没有柠檬，所以在烹饪前后撒上柠檬汁。黄油和大蒜的组合增加了味道，但不会压倒鲑鱼。老公爱。这是为那些认为自己不喜欢鲑鱼的人准备的好食谱。SIL用特殊的摩擦制作了美味的食谱，我需要我自己的签名食谱……就是这个了。

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  15. 康妮说

    我刚刚完成了这鲑鱼。这是我曾经做过的最好的菜之一！制作如此简单。我很惊讶它很美味!!!!我打算为我的父母做。演示文稿也很优雅！谢谢杰西卡！

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  17. 阿比说

    昨晚做的，很好吃。这根本不需要花很多时间，而且三文鱼的口感非常完美。我会再做一次的!

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  18. T.说

    配烤西葫芦和梓琪酱。我喜欢在很多东西上涂ziki酱，但在鲑鱼上涂实在是太棒了!我丈夫和我都很喜欢!

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    • 劳拉说

      好主意!我是一名刺鼻的土豆泥爱好者，但tzziki听起来很棒，我正好有一些现成的....今晚要做鲑鱼和一点大比目鱼!

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  19. 克里斯汀稳索说

    我儿子这周在做鲑鱼，他需要帮助，所以我给他做了这个烤鲑鱼食谱，结果很棒，他很喜欢，也很感激妈妈对他的帮助

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  20. 鲍比说

    谢谢你的烘焙鲑鱼食谱！直到今天，我从未煮过鲑鱼片，并且由于您的清晰说明，我能够成功地将其拉下来！它结果完美煮熟和美味！mmmmmmmmmmmm！我会烹饪更多，谢谢你！我将检查更多你的美味食谱。

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  22. 布拉德说

    你好杰西卡,

    对于像我这样的新手来说你做的非常简单，非常美味。我看了十个不同的网站的食谱，没有一个使它简单或完整的说明。视频也是一个很好的接触。谢谢你！

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  24. BuncheBaker说

    非常感谢你，这是有史以来最简单的食谱，即使我不能搞砸，它非常湿润，谢谢你

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  25. 玛吉安吉洛说

    杰西卡,
    感谢您提供的另一个简单易行的美味食谱!你的食谱总是很容易找到配料(大部分已经在我的储藏室里了)，是主要的取悦大众的创作。你对烹饪和分享知识的热情是显而易见的，非常值得赞赏。我的家人和朋友总是对我赞不绝口!

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  26. 戴安娜威尔逊说

    我的家人很喜欢这个食谱。这是一顿既简单又美味的饭。指示很容易遵循。这在我们家里是定期的。

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  27. 格蕾丝说

    我做过最好吃的鲑鱼!我的家人都很喜欢。我一直在努力做鲑鱼，已经失去了尝试的意愿。谢谢你提供了这个简单而美味的食谱。

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