燕麦的种类——杰西卡·加文

燕麦价格实惠，富含纤维，是一种营养餐或零食。了解燕麦的常见类型及其在烹饪中的应用。

燕麦是厨房里常见的主食，但有这么多种类可供选择，你可能想知道它们有什么区别。在它们进入我们的厨房之前，这种谷类草可能被烹饪、切割、碾压或碾碎。它们通常被当做燕麦片吃，用来自制的格兰诺拉麦片麦片、面包、烘焙食品，甚至隔夜燕麦片等未煮熟的食物。

他们加强了有趣的口味和纹理的同时提高营养。它是多样的，中性的味道，并且有令人印象深刻的健康益处匹配。本文将解释钢切割，轧制和即时燕麦等品种之间的关键差异，以及如何在日常烹饪中使用它们。以下列表显示最少到大多数已处理的OAT。

燕麦燕麦

也被称为燕麦浆果，这些全谷物燕麦已经去壳和清洗。果粒含有胚芽、胚乳和麸皮。谷物中的大部分纤维都存在于燕麦麸皮中，这使得燕麦的营养价值最高。

烹饪时间最长，约50至60分钟。嚼劲十足的口感和淡淡的坚果味非常适合配菜、汤、炖菜、谷物碗或丰盛的热谷物。像煮意大利面或肉饭一样煮，然后把多余的水沥干。

钢切燕麦(爱尔兰燕麦)

也称为爱尔兰燕麦，只是用钢叶切割成较小的燕麦涂层。碎片越大，他们需要越长。钢铁燕麦需要更长的时间来煮熟，约25至30分钟。使用快速烹饪钢燕麦，可使用特殊的造粒机磨削，在三分之一的时间内准备好，约5至7分钟。

它们有坚果的味道和耐嚼的质地，可以变成奶油状，有像粥一样的稠度。非常适合做热谷物，甚至是烩饭和肉饭。用炉子、慢炖锅、微波炉(最好是用快煮的钢切燕麦片)或高压锅来煮。在加水之前先在平底锅中烘烤燕麦，可以增加坚果的味道!

苏格兰燕麦

由石头地面燕麦涂层制成，当煮熟时变成粥。给出最好的两个世界，奶油质地，从粮食燕麦，带有牙齿的咀嚼物。在炉子停止时烹饪热粥大约需要10分钟，或者在微波炉中约3分钟。

滚动燕麦（旧式燕麦）

燕麦涂层已经蒸熟，滚动并扁平到薄片中，然后干燥。它们具有温和的味道，略带耐嚼的质地，煮熟时略微奶油稠度。它们以旧式或厚切口的版本进入更多的咬伤。

这是制作燕麦片的经典方法，隔夜的麦片比如燕麦牛奶、冰沙、烤水果、格兰诺拉麦片、松饼、小吃店、饼干、煎饼、快面包和面包。至于燕麦片，根据需要的粘稠度在炉子上烤5到20分钟，或者在微波炉里烤2到5分钟。

瞬间燕麦（快速燕麦）

也卖作速煮燕麦，它们与卷燕麦相似，但卷成较薄的薄片或蒸熟较长的时间。这一过程允许他们快速吸水并迅速烹饪。瞬间燕麦粥通常需要1到3分钟煮。

它们也是良好的烤水果浇头，隔夜燕麦，饼干，冰沙，松饼，煎饼或肉饼作为粘合剂。许多品牌都添加了糖，口味和人造甜味剂。如果希望限制这些添加的成分，最好选择不选择的燕麦。

燕麦麸

从燕麦粒中分离出来的麸皮看起来像褐色的小薄片。它被进一步研磨制成一种快速烹饪的产品，作为一种富含奶油的热谷物食用。作为一种光滑的热谷物，它可以在炉子上煮熟，也可以在微波炉里煮熟，5分钟就可以了，或者在慢炖锅里一个小时就可以了。高纤维麸皮也可以少量添加到煎饼、松饼、饼干、冰沙和其他速食面包中，以增加营养。