即时盆栽土豆是我最喜欢的配菜，搭配鸡肉和青豆，但当然，它与肉类和蔬菜的其他组合有关。赤褐色的土豆，水，黄油，牛奶，盐，胡椒和韭菜被扔进电压锅中，以轻松地制作奶油和令人满意的斯佩斯。
奶油土豆泥是一种难以抗蚀的侧面盘。通常，它是桌子上最受欢迎的菜肴。这种配方是用像马铃薯，牛奶，黄油和美味调味料等简单成分制成的。
马铃薯可以在煮熟时释放大量的淀粉，创造一个胶水和厚实的混乱如果没有正确结合，所以我会向你展示所有正确的步骤。要添加另一层复杂性，所以家庭厨师正在抛弃慢炖锅，并使用压力炊具，如即时锅，快速准备饭菜。我将向您展示如何使用这款方便的多炊具将土豆泥制作。
如果您正在寻找一个低努力的土豆泥技术，那么不需要沸腾一大锅水，压力炉方法可能是一个不错的选择！看看我的即时锅指南如果您是新设备，请启动您。
土豆选择
超过200.土豆类型，选择正确的品种可以是一个令人生畏的任务。不担心，我可以帮忙！制作轻型和蓬松的立即捣碎的土豆，使用棕色肤浅的赤褐色。在大多数杂货店都应该很容易找到。赤褐色是一种淀粉类型的土豆，可以拍摄拍摄，不良纹理，这很适合捣碎。然而，高淀粉含量非常适合吸收液体，但如果没有正确制作，可以在纹理中变得粘稠。
另一个流行的选择是育空金土豆。它们是一种通用型马铃薯，淀粉不那么少，但纹理密集。你甚至可以跳过剥离，因为如果你想要更多的仿古捣碎，它们是薄皮肤。对于这个配方，我使用rellet来，但要么将工作。
剥离，但不要削减！
赤褐色土豆剥离并加入压力锅。将土豆整体而不是切成较小的碎片，这是件好，因为在装置中迅速烹饪土豆的装置大量的压力和温度。如果它们太小，碎片将很容易地崩溃并使其成为挑战以便在以后排出水。
压力厨师
土豆设置在用速溶锅或蒸笼篮附带的金属插入件顶部。这使得它们在水上升高以改善蒸汽循环，并防止土豆在水中变得湿度。
将土豆在高压上煮熟20分钟，然后自然释放15分钟。用刀子或叉子刺穿时，它们应该是嫩。在捣碎之前，请务必丢弃锅底的水。
轻轻地捣碎它！
在我的传统中炉灶捣碎的马铃薯食谱，我喜欢通过筛子将煮熟的土豆推着，以创造更轻的产品。然而，由于土豆整体而且淀粉仍然被困在食物里面，用马铃薯粉碎机的温和的初始压制是更好的选择。捣碎足以刚刚分解结构，但没有过度混合，否则，从植物的细胞壁释放的淀粉将变稠并变得胶水。
加油
黄油或任何其他烹饪脂肪/油的类型像橄榄油或椰子油，为土豆泥提供丰富的口感，但这并非所有人！脂肪涂覆一些马铃薯淀粉，防止水与淀粉分子相互作用。这很重要，因为马铃薯淀粉充当粘合剂增稠剂与加热的液体结合时。
为了保持土豆光，我们希望减少这一点。脂肪像小型防水屏蔽一样，围绕着淀粉。在加入牛奶之前，黄油轻轻折叠到马铃薯中。如果需要，此时更加平稳地捣碎土豆。
加牛奶
用三种加入轻轻折叠咸牛奶。这将有助于马铃薯淀粉逐渐吸收牛奶。味道和季节与更多的盐和胡椒，用更多的黄油和切碎的韭菜装饰。
在瞬间锅中拿走土豆，而在下停机时间准备主菜。无论是典型的牛肉还是鸡晚餐还是感恩节庆祝，这些不可抗拒的spuds都是你用餐的完美补充。我迫不及待地想听听你在下面的评论部分中的看法！
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如何将剥皮的土豆保持棕色
你可能已经注意到，一旦马铃薯被剥皮，切割，然后在露天中遗漏它开始变得像苹果或鳄梨一样棕色。这恰恰相反，因为当马铃薯的细胞壁暴露在空气中时，它们开始迅速氧化和改变颜色。为了防止这种情况发生，在剥离后立即将马铃薯淹没在凉水中。水从空气中产生屏障，在烹饪前保护它们免受变色。
立即盆堆土豆
原料
- 2磅赤褐色土豆
- 1½.杯水
- 2汤匙无盐的黄油那室内温度
- ¾杯子全脂牛奶
- 1茶匙犹太盐
- 黑胡椒那根据需要装饰
- 1汤匙切碎的韭菜
指示
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剥离每一土豆，并立即将它们淹没在一碗水中，以防止它们转动棕色。
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将一根钢丝架放在即时锅内。
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将土豆放在架子上并倒入1½杯水。
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确保释放阀处于“密封”位置。将盖子放在即时锅上，转动和锁定。
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在高压上按即时栏上的“手动”按钮，然后使用“+”或“ - ”按钮将定时器设置为20分钟。锅中需要大约10到15分钟，加热并积压压力。您将看到盖子中的一些蒸汽释放，然后时间将在显示屏上启动。
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一旦烹饪时间完成，允许即时锅自然地释放压力约15分钟。
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使用烤箱手套或毛巾慢慢地，小心地将盖子上的蒸汽释放手柄扭曲到盖子上的蒸汽释放手柄，以“排气”位置。初始释放将在周围喷洒一些水分，所以要小心。
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盖上盖子，将顶部从您释放出来，因为蒸汽将被释放。
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将土豆转移到盘子上并丢弃罐中的多余水。
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将煮熟的马铃薯转移到锅中，并使用马铃薯粉碎机轻轻地打破它们，但没有完全捣碎。
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使用勺子或刮刀轻轻地将黄油折叠成土豆。
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如果需要，轻轻地将土豆捣碎以进行更平滑的一致性。
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在微波安全的碗中，将牛奶和盐一起搅拌。
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微波牛奶和盐45秒，直至温热，约120ºF（49ºC）。
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逐渐将牛奶逐渐折叠成三种加入土豆，直到牛奶被吸收。
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味道和季节与盐和胡椒如意
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用黑胡椒和韭菜装饰。
笔记
- 使它无乳制品或素食主义者：非乳制品，如腰果，杏仁，椰子或大豆可以替代乳制品。味道略有不同，可能不像奶油。然而，黄油可以用素食黄油或橄榄油替代，但是，会改变土豆泥的味道。
arti.说
杰西卡 - 谢谢你的伟大食谱。问题：曾经制造的土豆泥可以在瞬间举行吗？我一直挑战土豆，肉汁和土耳其的同时到达桌子。谢谢！！
Jessica Gavin.说
嗨Carri-是的，即时锅有一个“保持温暖”设置，您可以选择。将盖子与阀门打开。如果需要，如果在服务前过厚，您可以在捣碎的土豆中添加更多温暖的牛奶。
钉子说
我只是喜欢你的即时锅食谱，因为你做了大多数食物博主没有做的事情..你实际上给出了大约“达到压力”的时间和“压力释放”时间。这很少给我看到的即时锅食谱，非常欢迎！没有这个迹象，许多厨师都很困惑，为什么他们的食谱比其说明的“厨师”时间更长。非常感谢你做的这些！另外，你的食谱摇滚！
玛丽P.说
我是瞬间到瞬间的锅，但我期待着尝试这个食谱，但我需要超过2磅土豆 - 如果我加倍的食谱，我需要加入我倒入即时锅的水量加倍吗？
谢谢！迫不及待地想试试！
Jessica Gavin.说
嗨Mary-是的，我会加倍液体。升压压力可能需要更多的时间。尽量不要用成分填充一半的即时锅！
艾琳说
你好。有25个人来感恩节，我也想加倍这个配方。我有一个8qt。你碰巧知道我是否可以使用8QT加倍配方吗？
Jessica Gavin.说
如果它超过2/3完整，我会快速测试。当您添加蒸笼篮子和土豆时。如果是这样，我只会用2批水煮土豆，然后将它们捣碎在一起。