这是一锅意大利面食谱，将意大利面与成熟的新鲜番茄和香草混合在一起。没有人喜欢洗碗，所以面条和清淡可口的酱料在同一个平底锅里煮。这是一顿简单的晚餐，任何一天都可以!
有时你需要一个快速的Weepnired粉，这是一个低压力和最小的混乱。这就是这个美味的面食盘子派上用场。这篇食谱将樱桃西红柿转化为芬芳的酱汁，以涂上意大利面的嫩绞线。是什么让这道菜容易的是，您可以在一个地方烹饪一切，并在30分钟内完成。
一锅美食首先要结合新鲜的食材和简单的餐具。首先将水果、蔬菜和香草炒熟，然后用美味的高汤炖干意大利面。我会告诉你煮面条的适当比例，以获得成功的结果每次。一旦你掌握了基本的食谱，你可以随意加入任何额外的切碎的蔬菜或蛋白质来获得额外的纤维或蛋白质。
用新鲜的西红柿为酱汁
你可以使用任何新鲜番茄的种类来做酱汁。我用的是圣女果，因为它们通常很甜，而且皮很薄。切成两半，简单煎煮后，它们的肉就会炸开，变成淡番茄酱。鲜嫩的外皮为这道菜增添了一种有趣的口感。
你可以用你手头上的任何熟透的番茄丁，只要把它们切成较大的½英寸的块就可以了。避免使用罐装的版本，因为它们有时含有氯化钙，不能像我们想要的酱汁那样分解。
面选择
使用细长的意大利面的类型比如意大利面或细条通心粉。它们在煮的时候都保持得很好，并且很好地裹上了酱汁。天使的头发也会起作用，做饭更快。其他较短的部分，如通心粉是一个不错的选择，但是，你可能需要调整水和烹饪时间。
在这个食谱中，我用了8盎司的干意大利面。你可以很容易地翻倍，不过如果你这么做了，你可以按比例增加所有其他配料的数量，并注意调整烹饪时间。
煮意大利面所需的水量
做一锅意面的诱人之处在于，你不需要为面条设置一个单独的沸水台。我一直喜欢不浪费水和有更少的清洁的想法。关键是水和面食的比例。
每8盎司的干面条，你需要至少4杯(1夸脱)的液体。我用水和鸡汤的混合来做更美味的酱汁。如果你要做更多的量，确保锅足够大来容纳额外的液体，至少5到6夸脱大小。
如何制作一锅意大利面
为了提高酱汁的味道，首先把洋葱、大蒜和干香草热炒一下橄榄油．如果你喜欢更辣的味道，也可以撒上一些红辣椒片。在加入液体之前，将脂肪中的香草和辣椒烹饪会释放出更多的脂溶性风味化合物。
将切好的番茄用盐和胡椒粉炒几分钟，使其变软、调味，使其味道更好。加入意大利面，鸡汤和水，然后把材料煮沸。热液体会使意大利面变软，番茄在大约10分钟内煮熟。
做这道菜的方法
为了简单起见，在上面加一些新鲜磨碎的帕玛森奶酪和新鲜切碎的欧芹或新鲜的罗勒。再加一点特级初榨橄榄油，让这道菜更丰盛。为了更有创意，我会加入炒蘑菇片，西葫芦或鸡胸肉，以增加营养。我也喜欢做鸡肉帕尔玛或者肉丸配对心情。
淀粉如何帮助制作更好的意大利面酱
把所有的食材都放在一个锅里煮是有好处的。面条中的淀粉会从锅里释放出来，膨胀后变得更粘稠，而不是留在另一锅里。这有助于制作出略稠的番茄酱。经常搅拌锅，以防止面条粘在一起，并均匀分配淀粉，以更好的涂层。
锅面
成分
- ¼杯特级初榨橄榄油，加上更多的毛毛雨
- ½杯黄色洋葱，¼英寸骰子
- 1汤匙切碎的大蒜
- 1茶匙干意大利调味料
- ⅛茶匙红辣椒粉，可选
- 1英镑圣女果，大约3杯，减半
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 8盎司意大利面，干
- 3.杯水
- 1杯新鲜的鸡汤，或肉汤
- ¼杯帕玛森芝士，新磨碎，加上更多的洒水
- 1汤匙罗勒，切成薄片
指令
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用中火加热一个大的高边煎锅或荷兰烤箱。加入1 / 4杯橄榄油，热后加入洋葱。煮大约2分钟，直到散发出香味并开始变成半透明。
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加入大蒜，意大利调味料和辣椒片(如果使用)，搅拌，煮30秒。
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加入番茄、盐和胡椒。搅拌和烹饪，直到番茄开始变软，大约2分钟。
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加入面食，水和鸡汤。将液体煮沸高热。煮熟并经常搅拌，直到意大利面是嫩，水大多蒸发，在锅中保持少量的粉末，以创造一个轻酱，约10到12分钟。如果需要，增加更多的水，一次½杯进行更柔软的面团。关闭热量。
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加入帕尔马干酪和罗勒，搅拌均匀。在意大利面上淋上一点特级初榨橄榄油。
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根据自己的喜好加入更多的盐和胡椒调味。
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用更多的奶酪，罗勒和黑胡椒装饰。分放在盘子里，趁热上桌。
K博士说
一锅意大利面太棒了。没有樱桃番茄，用的是我花园里的阿肯色旅行者(比樱桃稍大)，它们碎的多，但不管怎样都很好吃。
四人食谱，两人吃完三份。第四个人已经暖和起来，准备第二天吃午饭了，
一定要重复，用圣女果!
艾米丽·辛普森说
我上周为我的家人做了这个——它太受欢迎了!就连我讨厌西红柿的丈夫也喜欢吃。我的左手最近受伤了，所以这一锅饭也是一个救命的东西，因为没有那么重的起重和盘子!
杰西卡·加文说
不，我希望你感觉好些了，艾米丽!听说你家人喜欢这个食谱，我真是太高兴了。为更少的盘子击掌!
Felecia B说
杰西卡，这个食谱真棒!我什么都没改!你的指示和提示很有帮助。一锅意大利面已经成为我家的主食。很容易做，又很好吃。我的家人很高兴吃剩饭(微笑)，所以我总是多做一点!
克拉拉惠勒说
这个食谱很美味!我一般不喜欢西红柿，但喜欢这道菜。谢谢你的食谱，杰西卡!到目前为止，我已经试过五六种你的食谱，都很不错。
杰西卡·加文说
非常感谢你的反馈，Clara!这道菜里的西红柿不是很辣，很高兴听到你喜欢!
朱莉的交易说
我昨晚做的。它是如此简单，在没有时间。味道很好，我丈夫很喜欢。肯定做了!
杰西卡·加文说
我很高兴听到这个家庭喜欢这个食谱，朱莉!
交通消费税说
又好又简单的食谱。
网站很好，很容易浏览。
杰西卡·加文说
谢谢，ved！
伦敦说
我13岁，喜欢做饭，但不喜欢硬的东西，这个食谱太棒了!它超级简单，简单，容易遵循。它是如此的好，非常好吃!非常感谢分享这个食谱
杰西卡·加文说
伟大的工作,伦敦!我很高兴你尝试了意大利面食谱。继续探索!