直壳的西兰花乳蛋饼是完美的低碳水化合物早餐,开始新的一天!食谱很容易,炒蔬菜增加了浓郁的奶油蛋羹填充的味道。
谁说吃你的蔬菜必须无聊?这种地壳的西兰花和切达乳酪乳蛋饼味道很好,易于分享。它还可以为毫不费力的早餐准备。对于最大的风味,我季节并在用鸡蛋烘烤之前炒蔬菜。
没有馅饼壳的结构,我设计了食谱,使蛋混合物能够坚定地切成切片但柔软的纹理。切达干酪碎片熔化并将其味道注入美味的早餐或早午餐。
西兰花准备
我用新鲜的西兰花,将小花落成小块,大约¼英寸。咬大小的块很快,更容易吃。然而,您可以使用冷冻西兰花,确保尽可能地解冻并摆脱水分。在冻结之前,它们通常被吹(部分煮熟),因此它们的质地将比新鲜更柔软。
食谱资源
Clultlusl Quiche vs. frittata
两者都是相似的,因为它们使用咸味蛋底来产生可光滑的结构。乳蛋白通常含有乳制品,如奶油或牛奶,用于光滑的蛋白牛奶块纹理,而Frittatas可能不会。乳蛋饼通常在馅饼中烘烤,而Frittata成分烹饪和烘烤在同一个锅里。
奶酪选择
使用锋利的切达乳酪奶酪添加更多的味道深度。额外的老化产生略微痴呆和复杂的味道。碎片融化并帮助将成分结合在一起。其他奶酪如低分水湿马苏里拉,Gruyere,Monterey Jack,Swiss或烟熏杜达是切换物品的替代品。
为更好的Flavo炒蔬菜R.
炒切块的红洋葱将略带甜焦糖的味道添加到乳蛋饼中。切碎的西兰花小花香还使用干热法简要烹饪,促进表面上的淡褐色以获得更好的味道。
用盐调味它有助于抽出水分,以便它不会稀释蛋混合物或使其含水。在烹饪结束时炒剁碎的大蒜在填充物中增加了一种咸味芳烃。
如何制作鸡蛋奶油馅料
为了制作坚固但温柔的基础,使用更高比例的鸡蛋来奶油和牛奶。我发现每½杯液体,使用2½大鸡蛋。这种组合的增加量通常用于传统乳蛋饼的量,用馅饼外壳。没有地壳,你必须增加结构的蛋蛋白量。为了简单的调味料,在盐,黑胡椒和磨碎的肉豆蔻中搅拌。
层数成分
用涂有纸的9英寸饼板烘烤。撒上一半的切碎的奶酪,顶部用温暖的西兰花混合物,然后是剩下的奶酪。该过程确保成分均匀分布。将蛋混合物倒在上面,然后允许液体在部件之间渗透,然后向烘烤盘的底部渗入。我喜欢用叉子来移动成分,帮助乳蛋糕解决。
烘烤温度的重要性
使用350度的中等烤箱温度以烘烤乳蛋饼。一旦达到144ºF(62ºC)的凝固温度,蛋蛋白开始迅速烹饪。然而,牛奶的脂肪涂上蛋蛋白,并产生微小的缓冲液,防止凝固太紧在一起。
你不希望边缘太快煮。否则,他们会在中心公司之前干涸。温和的温度会产生平滑的蛋羹一致性。在为完成残留烹饪之前,我让菜肴冷却5到10分钟。
为
在乳蛋糕中使用两种类型的乳制品
等量的重质奶油和全脂牛奶加入了适量的乳脂,以保持奶油纹理在蛋羹中,不要品尝过于富裕。结合,脂肪约20%脂肪以产生光滑的蛋混合物。您可以替换半衰期,但脂肪量略低,约18%。
克里斯特尔的硬花甘蓝乳蛋饼
原料
指示
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将烤箱机架设置在中间位置。预热至350°F(177°C)。
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用烘烤喷雾或刷子用橄榄油润滑9英寸馅饼。
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在中热量加热大煎锅。曾经热,加入橄榄油。将洋葱和炒至半透明,约2至3分钟。加入西兰花,撒上½茶匙盐,炒至轻微褐色和嫩,约4分钟。加入大蒜,炒直至香,30秒。转过来。
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将一半的切达干酪均匀撒在涂上馅饼盘。顶部用炒的西兰花混合物,其次是剩余的奶酪。
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在中碗中,将鸡蛋,重奶油,全牛奶,½茶匙盐,胡椒和肉豆蔻一起搅拌在一起。将蛋混合物慢慢倒入馅饼盘中,使其沉积在成分周围并底部。用叉子移动成分以帮助乳蛋糕解决。用一些黑胡椒撒上表面。
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在烤箱中间烘烤乳蛋饼的顶部,直到表面轻质金棕色,中心刚刚设置,边缘略显蓬松,大约30到35分钟。温度应在中心约190至195ºF(88至91ºC),边缘约195至200ºF(91至93ºC)。
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在服务前凉爽5至10分钟。完全,覆盖和冷却,并冷藏,并冷藏在第二天。
笔记
- 存放:将碎片存放在密闭容器中长达7天。冻结,单独包装切片,然后将它们存放在可重新密封的袋中长达30天。
- 重新加热:在高功率下,在微波炉中再次在微波炉中重新加热,直至加热。
梅兰妮说
这太好了......非常适合夏天的饭菜。We did have to cook it about 20 minutes longer than indicated in the recipe, but that’s probably because I didn’t do a great job of whisking the eggs well in the liquid mixture and had a couple of eggy white spots that needed more cooking time. So basically user error…only mentioning this so that people don’t make the same mistake as me. I appreciated Jessica including the temperature of when the quiche was done…makes it so completely fool proof! Perfect for a novice cook such as myself.
Jessica Gavin.说
伟大的工作,梅兰妮!我很感谢您分享您的体验。很高兴听到乳蛋白捐赠温度有用!